Η συνταγή για ένα μαλακό, λιωμένο χοιρινό ψαροκόκαλο από χοιρινό, μούσκεμα σε ξύδι, είναι χρήσιμο σε κάθε άτομο που πηγαίνει σε ένα πικνίκ και σκέφτεται πώς να μαγειρεύει σωστά το κρέας.
Η συνταγή για το kebab από χοιρινό με ξύδι
Συστατικά:
- χοιρινό (sacrum ή λαιμός) - 2 kg.
- κρεμμύδι - 315 g;
- ξύδι 6% - 215 ml;
- καρυκεύματα και μπαχαρικά για το κρέας - η γεύση.
Προετοιμασία
Οι βολβοί απελευθερώνονται από το φλοιό και κόβονται σε λεπτές μεμβράνες. Το χοιρινό επεξεργάζεται προσεκτικά, εάν είναι απαραίτητο, πλένεται κάτω από κρύο νερό, στεγνώνεται σε μια πετσέτα και ψιλοκομμένα μεσαία κύβους. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το κρέας με το προετοιμασμένο κρεμμύδι, ρίχνουμε στο αραιωμένο ξύδι και ρίχνουμε μπαχαρικά για να δοκιμάσουμε. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με καθαρά χέρια και ξεφλουδίστε το kebab για 5 ώρες. Πριν από την προετοιμασία του πιάτου, το χοιρινό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο και σπειρωμένο σφιχτά μεταξύ τους. Τηγανίζουμε το κεμπάπ σε χρυσαφί χρώμα πάνω σε ζεστά κάρβουνα. Σερβίρουμε έτοιμα φαγητά με διάφορες σάλτσες και φυσικά με φρέσκα λαχανικά.
Μια κλασική συνταγή κρέατος χοιρινού κρέατος με ξύδι
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 985 g.
- μπαχαρικά ·
- μεταλλικό αφρώδες νερό - 55 ml.
- κρεμμύδι - 75 g;
- ξύδι 9% - 45 ml.
- καρύκευμα είναι ξηρό για kebab shish - η γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από το να μαριναριστεί το χοιρινό στο ξίδι για ένα kebab shish, ετοιμάστε το κρέας: ξεπλύνετε το λαιμό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε μισούς δακτυλίους και πασπαλίζονται με πρόστιμο αλάτι. Λοιπόν, ας σφουγγίσουμε τα χέρια του μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός λαχανικών. Το βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα καρυκεύματα στην κορυφή και προσθέτουμε το προηγουμένως επεξεργασμένο κρέας. Ρίξτε το ξύδι, το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαρινάρετε το κρέας για 2 ώρες. Στη συνέχεια, σύρετε το kebab shish στα σουβλάκια και τηγανίστε μέχρι να είστε έτοιμοι, γυρίζοντας όπως είναι απαραίτητο. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό με φρέσκα αγγούρια, ώριμες ντομάτες, ραπανάκι και χόρτα.
Σουβλάκια χοιρινού με ξύδι και κρεμμύδια
Συστατικά:
- Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- κρεμμύδια - 95 γραμμάρια.
- οξικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό 95 ml.
- μπαχαρικά ·
- μαγιονέζα - 155 ml.
Προετοιμασία
Έτσι, ο πολτός χοιρινού κρέατος πλένεται, βυθίζεται με χαρτοπετσέτες, κόβεται σε μικρές φέτες και τοποθετείται σε κατσαρόλα. Βολβοί καθαρίστε και κόψτε τους λεπτούς δακτυλίους. Το οξικό οξύ παρασκευάζεται με βραστό νερό και μπαχαρικά για γεύση. Πασπαλίζουμε το κρέας με οξινισμένο νερό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μαγιονέζα και παρασκευασμένο κρεμμύδι. Μαρινάραμε το kebab για περίπου 3 ώρες, και στη συνέχεια το τυλίγουμε σε σουβλάκια μαζί με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τηγανίζουμε πάνω στα κάρβουνα. Περιοδικά, οι κύλινδροι στρέφονται και ψεκάζονται με όξινο νερό.
Η συνταγή για το kebab shish από το χοιρινό με το ξίδι μηλίτη μήλου
Συστατικά:
- διηθήθηκε με νερό - 715 ml.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- κρεμμύδια - 615 g.
- λυκίσκο-suneli - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαύρα πιπέρι - 8 τεμ.
- Χοιρινό λαιμό - 2 κιλά.
- ξύδι μήλου μήλου - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το κρέας επεξεργάζεται, πλένεται και σκουπίζεται με καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια
Πριν από την προετοιμασία του πιάτου, το χοιρινό λίγο podsalivaem και σπειρώθηκαν σφιχτά μεταξύ τους στα σουβλάκια. Τηγανίζουμε το κεμπάπ, αναστρέφοντας όπως είναι απαραίτητο, έτσι ώστε το κρέας να είναι εξίσου κοκκινισμένο από όλες τις πλευρές. Σερβίρουμε το φαγητό στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά.