Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία κέικ και, ίσως, πολλές επιλογές για την προετοιμασία κρέμες για αυτούς. Αλλά, κατά κανόνα, όλα περιέχουν πετρέλαιο και είναι αρκετά λίπος. Και από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε μια ελαφριά κρέμα για ένα κέικ χωρίς βούτυρο.
Κρέμα για συμπυκνωμένο κέικ γάλακτος χωρίς βούτυρο
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- πρώτος κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- άμυλο πατάτας - 40 g.
- γάλα - 200 ml.
Προετοιμασία
Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και το γάλα σε μια κατσαρόλλα. Το άμυλο γεωμήλων αραιώνετε περίπου 50 ml κρύου νερού, προσθέτετε τον ακατέργαστο κρόκο, ανακατεύετε εντατικά και ρίχνετε στο μείγμα γάλακτος. Σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ, μη σταματώντας τη διαδικασία ανάμιξης. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τη μάζα να κρυώσει και να την τοποθετήσετε στα κέικ.
Κρέμα κρέμας για κέικ χωρίς λάδι
Συστατικά:
- ακατέργαστοι κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- αγελάδα γάλακτος - 200 ml.
- αλεύρι σίτου - 1,5 ο. κουτάλια;
- ζάχαρη - 190 g.
- ζάχαρη βανίλιας.
Προετοιμασία
Οι ακατέργαστοι κρόκοι αυγών κοτόπουλου είναι αλεσμένοι με ζάχαρη. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό αμέσως, όπου η κρέμα για ένα κέικ χωρίς λάδι θα προετοιμαστεί. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το κρύο γάλα, συνεχίζοντας να το τρίβουμε προσεκτικά. Βάζουμε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά και το μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας αναγκαστικά, μέχρις ότου γίνει παχύ. Μετά από αυτό, το αφαιρούμε από την πλάκα, το κρυώνουμε λίγο και το χτυπάμε με ένα μίξερ, έτσι ώστε η μάζα να γίνει πιο ευάερη.
Κρέμα σοκολάτας χωρίς βούτυρο για κέικ
Συστατικά:
- αλεύρι σιταριού υψηλότερης ποιότητας - 40 g.
- σκόνη κακάο - 40 g;
- αγελάδα γάλακτος - 250 ml.
- ζάχαρη άμμου - 150 g.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε αλεύρι σίτου με ζάχαρη και σκόνη κακάου. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να παχιάσουμε, σε πολύ αργή θερμότητα. Όλο αυτό το διάστημα, η μάζα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς για να γίνει ομοιογενής. Μετά την ψύξη η κρέμα είναι έτοιμη!
Κρέμα για κέικ μπισκότων χωρίς λάδι
Συστατικά:
- φυσικό γιαούρτι - 600 g.
- ζάχαρη άμμου - 90 g.
- κρέμα 33% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 500 ml;
- κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι κλπ.
- ζελατίνη - 10 g.
Προετοιμασία
Ζελατίνη εμποτισμένη με νερό. Όταν η μάζα διογκώνεται, το λιώστε, αλλά μην βράζετε, διαφορετικά η ζελατίνη μπορεί να χάσει τις ιδιότητές της. Για το μεγαλείο με ένα μίξερ, μαντρίστε την κρέμα, προσθέστε γιαούρτι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ζελατινώδη μάζα. Όλα αυτά ανακατεύονται διεξοδικά και εφαρμόζονται στα κέικ. Το κέικ πρέπει πάντα να σταθεί στο κρύο για τουλάχιστον 2 ώρες, έτσι ώστε η κρέμα να σκληραίνει.
Έχετε ένα ωραίο τσάι!