Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα

Αυτό το θέμα, φυσικά, θα είναι ενδιαφέρον για τους λάτρεις των σπιτικών μαγειρεμένων σπιτικών κέικ, δεδομένου ότι θα αποτελέσει συστατικό πολλών γλυκών επιδόρπια. Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά μια κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα για να πάρετε την καλύτερη γέμιση για Napoleon, μπισκότο κέικ ή άλλες σπιτικές απολαύσεις.

Πώς να φτιάξετε μια κρέμα Napoleon με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο;

Συστατικά:

• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 385 g.
• βούτυρο, κρέμα αγρότη - 170 γραμ.
• ξινή κρέμα σπιτική - 220 g.

Προετοιμασία

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της κρέμας πρέπει αναμφισβήτητα να είναι υψηλής ποιότητας, το συμπυκνωμένο γάλα είναι πέρα ​​από κάθε αμφιβολία το φυσικό βραστό, και η ξινή κρέμα είναι οικιακή ή βιομηχανική με υψηλό ποσοστό λίπους.

Βάζουμε το αγροτικό πετρέλαιο εκ των προτέρων στη θερμότητα για μαλάκωμα, μετά το συνδυάζουμε με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το επεξεργαζόμαστε με ένα μίξερ μέχρι να είναι ομοιογενές και ομαλό. Σε ένα χωριστό δοχείο, χτυπήστε μέχρι να ξινήσει η ξινή κρέμα και στη συνέχεια να την συνδυάσετε με ένα μείγμα βουτύρου και συμπυκνωμένου γάλακτος και να επιτύχετε μια ομαλή και ομοιόμορφη υφή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή άλλα πρόσθετα στην κρέμα σας.

Κρέμα για κέικ μπισκότων με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 570 g.
• κρέμα γάλακτος σπίτι - 820 g;
• κονιάκ ή κονιάκ - 40 ml.

Προετοιμασία

Το μυστικό της μαγειρικής αυτής της κρέμας είναι περισσότερο από το προηγούμενο, στη σωστή ξινή κρέμα. Θα πρέπει να είναι παχύ, με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 25 τοις εκατό, καλύτερα από το σπίτι. Αν αμφιβάλλετε για τη σωστή συνέπεια αυτού του προϊόντος, είναι προτιμότερο να το τοποθετήσετε στην περικοπή γάζας, να διπλώσετε τρεις φορές ή τέσσερις φορές και να κρεμάσετε πάνω από ένα μπολ ή να βυθίσετε για αρκετές ώρες. Έτσι, θα ξεφορτωθούμε την υπερβολική υγρασία και θα πάρουμε περισσότερα εμπιστοσύνη ξινή κρέμα της απαραίτητης πυκνότητας. Τώρα είναι απαραίτητο να το ψύξετε και να το χτυπήσετε με ένα μίξερ για τη μεγαλοπρέπεια και την ευελιξία, προσθέτοντας όλο το συμπυκνωμένο γάλα στη διαδικασία σε μικρές μερίδες και τέλος κονιάκ. Συμπυκνωμένο γάλα είναι επίσης απαραίτητο για να πάρετε μια παχιά και υψηλής ποιότητας από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή ή μαγειρεμένα με το δικό σας στην κουζίνα.

Εάν υπάρχει η επιθυμία να αυξηθεί η υγρασία ενός κέικ μπισκότων, τότε ο αλγόριθμος εμποτισμού βελονάκι μπορεί να αλλάξει κάπως. Κρέμα για να μαγειρέψετε χωρίς κονιάκ, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται με σιρόπι ζάχαρης ή γλυκό τσάι και απολαύστε το μίγμα που λαμβάνεται πριν από την κύρια κρέμα με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα.