Το Kalachi σε ξινή κρέμα, ακόμη και χωρίς ζύμη, γίνεται πλούσιο, τρυφερό και νόστιμο. Προσφέρουμε τη δυνατότητα μαγειρέματος των προϊόντων στο φούρνο και επίσης να σας πούμε πώς να φτιάξετε το τηγανιτό τηγανισμένο σε τηγάνι σε λάδι.
Πώς να ψήσετε ρολά σε ξινή κρέμα - μια συνταγή στο φούρνο
Συστατικά:
- σιτάλευρο κοσκινισμένο με σιτάρι - 320 g.
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - 1 τυποποιημένη συσκευασία?
- ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λίπος - 195 g.
- άμμος ζάχαρης - 120 g.
- αυγά της επιλογής κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
- σόδα τροφίμων, σβήστηκε με ξύδι - 5 g?
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
- Η ζύμη για ρολά σε ξινή κρέμα στο φούρνο μαγειρεύεται εξαιρετικά απλά και γρήγορα.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με λιωμένο και δροσερό βούτυρο, ξινή κρέμα και λίγο σφουγγαρισμένο με αυγά σακχάρου. Μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά μια τσάντα ζάχαρης βανίλιας στη ζύμη.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοσκίνισμα αλεύρι αναμεμειγμένο με αλάτι και σόδα και προσθέτουμε μια αρκετά παχύρρευστη, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
- Τώρα χωρίστε το αλεύρι σε ίσες ποσότητες και κυλήστε το κάθε ένα σε μια μπάλα.
- Βάζουμε τις μπάλες στο τραπέζι με τα χέρια μας και βγάζουμε ένα κέικ.
- Κόβουμε κάθε κατεργαζόμενο τεμάχιο από πάνω με τη μορφή ημισελήνου και λυγίζουμε την άκρη προς τα κάτω. Παίρνουμε ως αποτέλεσμα ένα είδος καλαθιού.
- Διαθέτουμε τα κενά, πασπαλισμένα με αλεύρι ή ζάχαρη, σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 205 βαθμούς για είκοσι λεπτά.
Τηγανητό καλατσάκι σε ξινή κρέμα - μια συνταγή σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- αλεύρι κοσκινισμένο με σιτάρι - 380-480 g.
- ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λίπος - 195 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70-120 g.
- αυγά της επιλογής κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
- σόδα τροφίμων, σβήστηκε με ξύδι - 5 g?
- κοινό αλάτι - 1 πρέζα?
- ηλιέλαιο χωρίς μυρωδιά για το τηγάνισμα.
- ζάχαρη σε σκόνη .
Προετοιμασία
- Για τους ψημένους κυλίνδρους, τρίψτε πρώτα την ξινή κρέμα με ζάχαρη και, στη συνέχεια, ανακατέψτε με χτυπημένα μικρά αυγά.
- Κόβουμε το αλεύρι, προσθέτουμε σόδα και σόδα ξιδιού και μια πρέζα αλάτι σε αυτό και το ανακατεύουμε.
- Τώρα ρίχνουμε λίγο από τα ξηρά συστατικά στο μείγμα ξινή κρέμα και ζυμώνουμε.
- Η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη, αλλά η υπερβολική κολλητικότητα δεν είναι η καλύτερη επιλογή για τη συνοχή της.
- Τυλίγουμε το χτένα αλεύρου και το τοποθετούμε στο ράφι του ψυγείου για μερικές ώρες.
- Μετά από λίγο, βγάζουμε το μαστίγιο από το τμήμα διαιρούμενο σε ένα τμήμα της δοκιμής και κλείνουμε τις άκρες τους. Λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της συγκομιδής κυλίνδρων με τη μορφή bagels.
- Φροντίζετε τα προϊόντα στο τηγάνι να θερμαίνονται στο τηγάνι με το ηλιέλαιο μέχρι να γίνει κόκκινο και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια να απλωθεί για λίγα λεπτά σε μια χαρτοπετσέτα.
- Πριν το σερβίρετε, τρίβουμε τα ρολά με σκόνη ζάχαρης.