Αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες - οι καλύτερες συνταγές για ένα νόστιμο ιταλικό σνακ

Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες είναι ένα δημοφιλές ιταλικό σνακ, το οποίο, κατά κανόνα, μπορεί να διατηρηθεί σε πικάντικο βούτυρο με την προσθήκη όλων των ειδών αρωματικών βοτάνων. Ένα τέτοιο βάζο στο κατάστημα δεν είναι φθηνό και η ποιότητα δεν ικανοποιεί πάντα τους τρώγοντες, επομένως είναι λογικό να μαγειρεύουμε ντομάτες στο σπίτι.

Πώς να στεγνώσει τις ντομάτες στο σπίτι;

Προετοιμάστε τις αποξηραμένες ντομάτες στο σπίτι με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας κατάλληλες οικιακές συσκευές. Για μακροχρόνια αποθήκευση των τεμαχίων, οι φέτες ντομάτας μπορούν να διατηρηθούν σε ελαιόλαδο ή να καλυφθούν σε αεροστεγές δοχείο, χωρίς πρόσβαση σε άμεσο ηλιακό φως.

1. Η συνταγή για τις αποξηραμένες ντομάτες αρχίζει συνήθως με την επιλογή των ντοματών. Τα φρούτα πρέπει να είναι πυκνά, ιδανικά κατάλληλα για ποικιλία "Κρέμα".
2. Για να στεγνώσετε τις φέτες ντομάτας, χρησιμοποιήστε φούρνο, στεγνωτήριο λαχανικών, φούρνο μικροκυμάτων.
3. Είναι πάντα απαραίτητο να ελέγχεται ο βαθμός ετοιμότητας των τοματών. Οι σωστές αποξηραμένες ντομάτες δεν είναι ζουμερές, δεν καταστρέφονται όταν λυγίζονται. Το λοβό πρέπει να είναι πλαστικό, αλλά στεγνό.
4. Για την αποθήκευση, οι ντομάτες μπορούν να διατηρηθούν σε λάδι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε ένα καλό ελαιόλαδο, το πρώτο πιεστικό.

Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες στο φούρνο

Ο πιο προσιτός τρόπος για να φτιάξετε το τηγάνι στο σπίτι είναι στον φούρνο. Αποξηραμένα λοβούς τουλάχιστον 4 ώρες, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα ακατέργαστα τεμάχια δεν καίγονται, δεν στεγνώνουν. Τα μπαχαρικά προστίθενται κατά βούληση, ιδανικά για θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις αποξηραμένες ντομάτες σε ένα σφραγισμένο γυάλινο βάζο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 kg.
• αλάτι μεγάλο - ½ κουτ.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• Αποξηραμένα βότανα κατά βούληση.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις ντομάτες στο μισό, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι.
2. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε, σεζόν με βότανα, πασπαλίζουμε με λάδι.
3. Ξηραίνεται σε θερμοκρασία 60-80 μοίρες 3-4 ώρες.

Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε ένα φυτικό στεγνωτήριο

Προετοιμάστε τις αποξηραμένες ντομάτες στο στεγνωτήριο είναι το πιο εύκολο. Η συσκευή παρακολουθεί τη λειτουργία σταθερής θερμοκρασίας, επομένως δεν υπάρχει ανάγκη συνεχούς παρακολούθησης της διαδικασίας. Η μόνη ενόχληση είναι στη μέση της διαδικασίας, πρέπει να γυρίσετε τα λοβούς. Μια άλλη συμβουλή: μην στεγνώσετε περισσότερες από 3 παλέτες ταυτόχρονα, έτσι ώστε οι λοβούς να είναι πολύ ατμοποιημένοι.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 kg.
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• αποξηραμένα βότανα.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις ντομάτες, αφαιρέστε τη σάρκα, το αλάτι, την εποχή με τα βότανα.
2. Τοποθετήστε φέτες σε παλέτες.
3. Ξηρές ντομάτες 5 ώρες στους 50 βαθμούς.
4. Αναποδογυρίστε τις σφήνες και συνεχίστε το ξήρανση για 3 ώρες.

Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε φούρνο μικροκυμάτων

Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, η συνταγή των οποίων περιγράφεται παρακάτω, παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Στο φούρνο μικροκυμάτων, το κουτάλα θα κρατήσει για περισσότερο από 30 λεπτά και θα το προετοιμάσει κατά κανόνα για γρήγορη εφαρμογή, εάν χρειάζεται επειγόντως να προσθέσετε αυτό το συστατικό στο αρχικό πιάτο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις λιαστές ντομάτες σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή σε μια τσάντα με μια κλειδαριά στο ψυγείο.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 kg.
• σκόρδο αποξηραμένα - 3 κουτάλια σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις ντομάτες στο μισό και αφαιρέστε τον πολτό.
2. Σερβίρετε με αλάτι και αποξηραμένο σκόρδο.
3. Για να απλωθεί σε μια παλέτα έτσι ώστε οι λοβούς να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
4. Στη μέγιστη ισχύ, αφήστε να στεγνώσει για 15 λεπτά.
5. Αναποδογυρίστε τις σφήνες, στεγνώστε για άλλα 10-12 λεπτά.
6. Βάλτε σε ένα πιάτο, αφήστε τις αποξηραμένες μαλακές ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.

Αποξηραμένες ντομάτες για το χειμώνα - μια ιταλική συνταγή

Οι πιο νόστιμες και κανονικές ντομάτες παρασκευάζονται σε αυτή την πατρίδα. Για να προετοιμάσει τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες στα ιταλικά μπορεί κάθε μία, η βάση της γεύσης να δημιουργήσει αποξηραμένα βότανα, σκόρδο και αρωματικό ελαιόλαδο. Οι ντομάτες είναι μικρές, πυκνές με παχύ δέρμα, ενδεχομένως ελαφρώς ανώριμες. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιούνται λαχανικά που καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου.

Συστατικά:

• ντομάτες -1 kg.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• Αποξηραμένο βασιλικό, μαϊντανό, ρίγανη, δεντρολίβανο.
• ελαιόλαδο.

Προετοιμασία

1. Ντομάτες κομμένες σε 4 φέτες, αφαιρέστε τη σάρκα με σπόρους.
2. Διανέμετε σε ένα φύλλο ψησίματος, αλατοποιείτε και σερβίρετε με πιπέρι.
3. Στεγνώστε 5-6 ώρες σε 7-80 μοίρες.
4. Σε ένα βάζο βάζουμε στρώματα σκόρδου, βότανα και φέτες ντομάτας.
5. Θερμάνετε το λάδι, γεμίστε το τεμάχιο εργασίας, κλείστε το βάζο.
6. Κρατήστε τις λιαστές ντομάτες σε δροσερό μέρος.

Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε λάδι

Ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο σε λάδι - τον κλασικό τρόπο παρασκευής ενός αλμυρού μεσογειακού σνακ. Επιλέγοντας μια κατάλληλη μέθοδο ξήρανσης των φρούτων, χωρίς ιδιαίτερες παρενοχλήσεις, μπορείτε να προετοιμάσετε το πολυβραβευμένο βάζο συντήρησης. Φέτες μοσχαριού συγχρόνως με σκόρδο και βότανα, τα έτοιμα φρούτα χύνεται με καυτό λάδι, κατόπιν αυτό το λάδι μπορεί να συμπληρωθεί με όλα τα είδη πιάτων, σάλτσες, σάλτσες για σαλάτες.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 kg.
• θαλασσινό αλάτι - 2 κουτ.
• δεντρολίβανο, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι - 1 κουταλάκι το καθένα.
• σκόρδο - 5-6 δόντια;
• ελαιόλαδο.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις ντομάτες στο μισό, αφαιρέστε τον πολτό.
2. Σε κάθε φέτα βάζετε σε ένα πιάτο σκόρδου, σερβίρετε με αλάτι.
3. Ανακατέψτε όλα τα βότανα, πασπαλίστε με τις ντομάτες.
4. Πασπαλίστε το με ελαιόλαδο.
5. Στεγνώστε στο φούρνο για 5-7 ώρες στους 60 βαθμούς.
6. Βάλτε τις τελειωμένες ντομάτες σε ένα βάζο, ρίξτε το καυτό λάδι, φελλό.
7. Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες με σκόρδο σε λάδι , μετά από ψύξη, αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες στο πολλαπλό

Προετοιμάστε τις αποξηραμένες ντομάτες για το χειμώνα και μπορεί να είναι στο multivark, αν και δεν είναι δυνατή η ξήρανση πολλών λοβών λόγω του μικρού όγκου του μπολ της συσκευής, αλλά 200 ml πρέπει να επαρκούν για ένα βάζο. Vyalyatsya ντομάτες σε ένα εμπορευματοκιβώτιο πολλαπλών μεταβλητών και σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα στον ατμό, φροντίστε να αφαιρέσετε τη βαλβίδα. Τα λαχανικά επιλέγουν ένα στερεό, μικρό μέγεθος.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 kg.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουτ.
• σκόρδο - 5 δόντια;
• Μαντζουράνα, ρίγανη, βασιλικός - για ½ κουταλάκι κλπ.
• ελαιόλαδο.

Προετοιμασία

1. Το Multivarke για κάλυψη με περγαμηνή, ενεργοποιήστε το "Hot" και περιμένετε να ενεργοποιηθεί η συσκευή "Διατηρήστε τη θερμότητα".
2. Κόψτε τις ντομάτες στο μισό, βάλτε σε ένα μπολ και σε ένα ατμόπλοιο.
3. Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα βότανα, το πιπέρι. Πασπαλίστε τις σφήνες.
4. Βάλτε το "δεύτερο πάτωμα" από το δοχείο για το μαγείρεμα στον ατμό με το τεμάχιο εργασίας.
5. Κλείστε το κάλυμμα (αφαιρέστε τη βαλβίδα).
6. Οι ντομάτες μοσχαριού 4-6 ώρες, παρακολουθήστε το βαθμό της ξήρανσης.
7. Σε ένα βάζο βάζουμε στρώματα ντοματών, κιμάς σκόρδο και βότανα.
8. Ρίξτε καυτό λάδι, φελλό, καθαρίστε το σε δροσερό.

Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε αερογέλη

Οι αποξηραμένες με ηλίανθες ντομάτες, η συνταγή των οποίων προϋποθέτει την ξήρανση στο aerogrill, είναι ακόμα πιο νόστιμες από τις κλασικές ιταλικές. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα κονσερβοποιημένα λοβούς αποθηκεύονται περισσότερο στο ελαιόλαδο από ό, τι σε οποιοδήποτε άλλο λαχανικό. Από βότανα προτιμούν το κλασικό σετ: ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικό και θυμάρι.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 kg.
• σκόρδο - 4-6 δόντια;
• μείγμα πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένα βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
• το αλάτι είναι μεγάλο.
• ελαιόλαδο.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις κομμένες ντομάτες στην σχάρα προς τα πάνω.
2. Πασπαλίστε με βότανα, προσθέστε.
3. Βάλτε κάθε φέτα σε ένα πιάτο σκόρδου.
4. Στεγνώστε 4-5 ώρες σε 90 μοίρες, ελέγχοντας κάθε ώρα για ετοιμότητα.
5. Στην τράπεζα βάζετε τις φέτες, ρίχνετε τα μπιζέλια πιπέρι και ένα κλαδί θυμάρι.
6. Ρίξτε το καυτό λάδι, αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες με βαλσαμικό ξύδι

Μια ασυνήθιστη γεύση είναι οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες στο σπίτι με την προσθήκη βαλσαμικού ξιδιού. Οι ξηρές φέτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με οποιοδήποτε βολικό τρόπο: στο φούρνο, το στεγνωτήριο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Διατηρήστε το κουτάλι στο ελαιόλαδο με την προσθήκη ξιδιού, αποθηκεύστε το σνακ στη δροσιά για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 kg.
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκο ​​βασιλικό - 1 υποκατάστημα?
• Αποξηραμένα βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο ·
• Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις ντομάτες και τις βάζετε σε δίσκο ψησίματος.
2. Πασπαλίζουμε με ένα μείγμα αλατιού και αποξηραμένων μπαχαρικών.
3. Ψεκάστε με λάδι, στεγνώστε στο φούρνο για 6 ώρες στους 70 βαθμούς.
4. Τοποθετήστε τα λοβούς στο βάζο, βασιλικό σάντουιτς.
5. Ρίχνουμε καυτό λάδι, ρίχνουμε μια κουταλιά βαλσάμικο, φελλό.

Αποξηραμένες στον ήλιο πράσινες ντομάτες

Οι αποξηραμένες στον ήλιο πράσινες ντομάτες στο σπίτι είναι κάπως διαφορετικές ως προς τη γεύση και τη συνοχή, αλλά η διαδικασία της ξήρανσης δεν διαφέρει από τις παραδοσιακές μεθόδους. Είναι απαραίτητο να στεγνώσουν τα φρούτα χωρίς να αφαιρεθεί ο πυρήνας, μπορείτε να συμπληρώσετε το τουρσί με τις πιπεριές και το σκόρδο. Κοπή των καρπών σε κύκλους, ξήρανση θα περάσει πιο γρήγορα.

Συστατικά:

• μη ώριμες ντομάτες - 1 κιλό.
• πιπέρι jalapeno - 1 pod στο βάζο?
• σκόρδο - 4-5 δόντια;
• αλάτι, πιπέρι εδάφους?
• Αποξηραμένο βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο - για ½ κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις ντομάτες με κούπες πάχους 5 mm.
2. Βάλτε σε ένα δίσκο ψησίματος, προσθέστε αλάτι, σερβίρετε με βότανα, πασπαλίζετε με λάδι.
3. Στεγνώστε 3-4 ώρες, ελέγξτε την ετοιμότητα κάθε ώρα.
4. Τοποθετήστε τα λοβούς σε ένα βάζο, μετατοπίζοντας τα με στρώματα σκόρδου, ψιλοκομμένο πιπέρι.
5. Ρίξτε καυτό λάδι, φελλό.

Αποξηραμένες ντομάτες κερασιάς

Οι αποξηραμένες ντομάτες κεράσι στο σπίτι προετοιμάζονται πολύ γρήγορα, λόγω του μικρού τους μεγέθους. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μικρά, αυτά στεγνώνουν εντελώς, τα υπόλοιπα κόβονται στο μισό, η σάρκα δεν αφαιρείται απαραιτήτως, επειδή τα οστά τέτοιων ντοματών είναι πολύ μαλακά και σχεδόν δεν αισθάνονται. Αυτό το σνακ σπάνια μαγειρεύεται για μελλοντική χρήση, συχνά συμπληρώνεται με απλά σάντουιτς, που προστίθενται στα γλυκά.

Συστατικά:

• κεράσι - 500 g.
• φρέσκο ​​θυμάρι - 1-2 κλαδιά.
• αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών εδάφους?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις ντομάτες, τρυπήστε τα μικρά με μια οδοντογλυφίδα.
2. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Ανακατέψτε το λάδι με πιπέρι, πασπαλίστε τις ντομάτες.
4. Βάλτε το θυμάρι.
5. Ξηρά 3 ώρες στους 60 βαθμούς.

Γλυκιά λιαστές ντομάτες

Πολύ ασυνήθιστα στη γεύση βγαίνουν οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, η συνταγή των οποίων περιγράφεται παρακάτω. Στην παραδοσιακή έκδοση, προστίθεται ζάχαρη για την ισορροπία του οξέος τομάτας, στην περίπτωση αυτή το γλυκαντικό παίζει τον κύριο ρόλο γεύσης. Εφαρμόστε αυτό το σνακ για να συμπληρώσετε σάντουιτς, ως μέρος πιάτων πολλαπλών συστατικών ή σε ζύμη για το ψήσιμο πικάντικου ψωμιού . Η γλυκιά γέμιση είναι κατάλληλη για τη σάλτσα σαλάτας.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 kg.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Provencal βότανα - 2 κουταλιές της σούπας.
• μέλι και ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• λάδι μαρινάδας?
• σκόρδο - 5 δόντια.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις ντομάτες, αφαιρέστε τον πολτό.
2. Τοποθετήστε τα μισά στο φύλλο ψησίματος με την περικοπή προς τα πάνω.
3. Ανακατεύουμε μέλι με μια κουταλιά λάδι, ρίχνουμε λίγο μείγμα σε κάθε φέτα, βάζουμε σε ένα πιάτο σκόρδου.
4. Δάσκαλε με αλάτι και βότανα.
5. Στεγνώστε στο φούρνο για 4-6 ώρες, ελέγχοντας τον βαθμό ετοιμότητας.
6. Βάλτε σε ένα βάζο, ρίξτε το καυτό λάδι, φελλό.

Αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες - με τι να φάτε για να προσθέσετε;

Έχοντας προετοιμάσει το αγαπημένο βάζο αρωματικών σνακ, δεν γνωρίζουν όλοι οι νοικοκυρές πώς να χρησιμοποιούν περαιτέρω τις αποξηραμένες ντομάτες, τι τρώνε και ποια πιάτα προσθέτουν και αν μπορούν όλοι να καταναλωθούν. Αυτό το σνακ είναι επίσης πολύ χρήσιμο, είναι ένα καλό αντικαταθλιπτικό. Μπορείτε να καταναλώσετε ντομάτες σε όλους, εκτός από άτομα με υψηλή οξύτητα και γαστρεντερικά προβλήματα.

1. Παραδοσιακά, τα σνακ χρησιμοποιούνται για να συμπληρώσουν τα κύρια πιάτα. Οι καλές αρωματικές λοβούς εκδηλώνονται με κρέας ή πάστα.
2. Στη ζύμη προσθέστε και τις ντομάτες και το λάδι μαρινάτας.
3. Το βούτυρο από ένα παρασκεύασμα διαφοροποιεί τέλεια μια απλή λαχανική σαλάτα.
4. Προσθέστε πικάντικες λοβούς ως συμπλήρωμα για την πλήρωση για πικάντικες πίτες ή πίτσα.