Μια νόστιμη ζύμη πίτσας είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά στην προετοιμασία αυτού του αγαπημένου πιάτου. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τις συνταγές για την προετοιμασία της δοκιμής για την ιταλική πίτσα. Η πίτσα είναι ένα αρκετά ασυνήθιστο πιάτο, επειδή μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας σχεδόν οποιαδήποτε ζύμη. Είναι σημαντικό η ζύμη της πίτσας να είναι λεπτή, καθώς οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν την παρασκευή πίτσας σε μια λεπτή δοκιμή. Υπάρχει ένας άπειρος αριθμός συνταγών, πώς να κάνετε μια ζύμη για πίτσα. Θα μοιραστώ μαζί σας μερικές παραδοσιακές συνταγές.
Η συνταγή για μια γρήγορη ζύμη για την πίτσα
Συστατικά για τη ζύμη: 800 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, 1 κουταλιά ζάχαρη, 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα, 1 αυγό, 4 κουταλιές μαλακής μαργαρίνης, 25 γραμμάρια ζύμης, αλάτι.
Στο ζεστό γάλα προσθέστε ζύμη και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι. Προσθέστε μαργαρίνη, αυγό, ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι στο μείγμα. Πριν από την προετοιμασία μιας ζύμης πίτσας, το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται μέσω ενός κόσκινου για να γίνει πιο μαλακό. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται προσεκτικά για να γίνει ομοιογενής. Ανακατέψτε το κτύπημα σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε το με ένα πανί και βάλτε το σε ζεστό μέρος. Μετά από 2 ώρες, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί. Μετά από 2 ώρες, η ζύμη που έχει ανέβει πρέπει να αναμιχθεί καλά πάλι, έτσι ώστε να βυθίζεται και να αφήνει για μια ώρα. Μετά από αυτό, η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί και να απλωθεί σε ένα φύλλο ψησίματος.
Συνταγή για ζύμη για πίτσα
Η ζύμη φούρνου αποδεικνύεται αρκετά λεπτή, γι 'αυτό είναι ιδανική για πίτσα. Puff ζύμη για την πίτσα μπορεί να είναι φρέσκο ή μαγιά.
Συνταγή για φρέσκια ζύμη για πίτσα
Συστατικά για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι, 250 χιλιοστόλιτρα νερού, 2 αυγά, αλάτι.
Το αλεύρι πρέπει να αναμιγνύεται με νερό, να προσθέτει σε αυτά ένα αυγό και αλάτι και να ζυμώνει τη ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε άλλο μισό ποτήρι νερό. Η ζύμη πρέπει να ξετυλιχθεί αρκετές φορές και να διπλωθεί τέσσερις φορές - μόνο τότε θα αποδειχθεί ότι είναι λεπτή.
Συνταγή για ζύμη ζύμης ζύμης για πίτσα
Συστατικά για τη ζύμη: 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 1,5 φλιτζάνια γάλα, 25 γραμμάρια ζύμης, 1 κουταλιά ζάχαρη, 1 αυγό, 100 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι.
Στο ζεστό γάλα, η ζύμη πρέπει να αραιωθεί, προσθέστε αυγά, αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι σε αυτά. Πριν από τη ζύμη ζύμης για πίτσα, το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη και ρίχνουμε σε το λειωμένο βούτυρο. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα για να κάνετε τη ζύμη ομοιόμορφη, χωρίς σβώλους. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να αφεθεί για 3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ανυψώνεται.
Στη συνέχεια, η ζύμη θα πρέπει να χωριστεί σε 3 κομμάτια. Ένα κομμάτι ζύμης πρέπει να τυλίγεται σε πάχος 2 εκατοστών και να λερώνεται με τηγμένο βούτυρο. Από πάνω σε αυτό το στρώμα βάζουμε το επόμενο κομμάτι ζύμης και ρίχνουμε με λάδι. Κάνετε το ίδιο με το τελευταίο κομμάτι της ζύμης. Μετά από αυτό, όλα τα στρώματα της ζύμης είναι τυλιγμένα έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα μόνο στρώμα πάχους 3 cm.
Το προκύπτον στρώμα της δοκιμής θα πρέπει να διπλωθεί τέσσερις φορές, να ξεδιπλωθεί η διαχωρισμένη σε 3 μέρη και πάλι να γίνει η προηγούμενη διαδικασία. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη που αποτελείται από όχι λιγότερο από 16 στρώματα.
Το ζυμάρι Puff είναι λεπτό και νόστιμο. Οι περισσότερες συνταγές για πίτσα περιλαμβάνουν την προετοιμασία αυτού του πιάτου από τη ζύμη ζύμης. Η έτοιμη ζύμη θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Πώς να κάνετε γρήγορα μια απλή ζύμη για την πίτσα;
Συστατικά: 2 ποτήρια αλεύρι, 300 γραμμάρια ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 αυγά, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη, αλάτι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε επίπεδη πλάκα και να τεθεί σε ζεστό χώρο για 30 λεπτά. Σε μόλις 40 λεπτά έχετε μια έτοιμη ζύμη για πίτσα!
Στη ζύμη πίτσας, μπορείτε να προσθέσετε γεύσεις, κιτρικό οξύ ή κονιάκ. Ζύμη για πραγματική πίτσα μπορεί να προετοιμαστεί και στο ψωμί - στην περίπτωση αυτή, η οικοδέσποινα χρειάζεται ελάχιστη συμμετοχή. Χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα για τη ζύμη, μπορείτε να προετοιμάσετε μια εξαιρετική πίτσα και παρακαλώ τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας.