Είναι ωραίο σε μια ζεστή μέρα για να αναζωογονηθείτε με ένα δροσερό κομπότ από δαμάσκηνα ή λεμονάδα. Αλλά για την παρασκευή λεμονάδων (με την ευρύτερη έννοια της λέξης) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα λεμόνια αλλά και άλλα συστατικά, για παράδειγμα το τζίντζερ (πρόσφατα μοιράσαμε μια συνταγή για τη λεμονιά τζίντζερ ) ή το tarhun (tarragon ή Artemisia dracunculus lat). Αυτό το φυτό έχει πικάντικη γεύση και χαρακτηριστική οσμή, περιέχει πολλές διαφορετικές ουσίες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική. Τα ποτά από το tarhuna είναι γνωστά από τον δέκατο όγδοο αιώνα.
Η καλά παρασκευασμένη λεμονάδα-tarhun είναι ένα ποτό με χαρακτηριστική ευχάριστη δροσερή γεύση και άρωμα. Στο δίκτυο πωλήσεων, μπορείτε να βρείτε έτοιμο ανθρακούχο νερό "Tarhun", αλλά μπορεί να περιέχει διάφορες δυσάρεστες ουσίες. Επιπλέον, τα ανθρακούχα ποτά, για να τα θέσω ήπια, δεν είναι χρήσιμα, ως τέτοια. Ωστόσο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη και χρήσιμη λεμονάδα στο σπίτι-tarhun.
Αναζωογονητικό ποτό "Lemonade Tarhun" - συνταγή
Συστατικά:
- εστραγκόν (εστραγκόν) φρέσκο - 30-40 g.
- λεμόνι - 1-2 κομμάτια?
- νερό - περίπου 1 λίτρο?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50-80 g.
Προετοιμασία
Βράζουμε το νερό, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το tarhun, το καλύψουμε και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Αφήνουμε τα λεμόνια να βράσουν με βραστό νερό, κόβουμε τα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα οστά αφαιρέθηκαν. Θα γεμίσουμε τις φέτες (σε μια βαθιά φιάλη ή ένα μπολ) με ζάχαρη και θα την συντρίψουμε. Μέχρι τη στιγμή που η έγχυση του tarhuna έχει κρυώσει, το λεμόνι θα αφήσει τον χυμό. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του μπολ σε μια κατσαρόλα με έγχυση και ανακατέψτε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει εντελώς. Αφήνουμε το ρόφημα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να στραγγίξει μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι (είναι δυνατόν με γάζα σε 2-4 στρώματα). Τώρα μπορείτε να ρίξετε τη λεμονάδα-tarhun σε φιάλες, να βγάλετε και να δροσιστείτε στο ψυγείο, καλύτερα σε θερμοκρασία + 8-11 ° C - αυτή η θερμοκρασία για αναζωογονητικά ποτά είναι η βέλτιστη.
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιο εκλεπτυσμένο ποτό "Λεμονάδα Tarhun";
Για να γίνει αυτό, μόλις ολοκληρώσαμε τη συνταγή.
Συστατικά:
- Φρέσκο καραμπέλ - 30-40 g;
- σπόροι γλυκάνισου - 0,5 τόπ.
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1-2 κομμάτια?
- νερό - περίπου 1,5 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
Λεμόνια και ασβέστης θα καίνουμε με βραστό νερό και θα κόψουμε τα άκρα από το φρούτο. Κόβουμε τα φρούτα με λεπτά μισά κύκλων, αφαιρούμε τα κόκαλα, τα βάζουμε σε ένα βαθύ σμάλτο ή γυάλινο δοχείο και προσθέτουμε ζάχαρη. Όπως θυμόμαστε, για να επιταχύνουμε την κατανομή του χυμού. Τα φύλλα Tarhuna και οι σπόροι γλυκάνισου θα τοποθετηθούν σε θερμίδες ενός λίτρου και θα γεμιστούν με βραστό νερό. Μετά από μια ώρα θα χύσουμε την έγχυση από το θερμοσάκι στο τηγάνι. Προσθέστε λεμόνια και ασβέστη με ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται εντελώς και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και στρώνεται μέσα από κόσκινο. Ρίχνουμε σε φιάλες, φελλό και δροσίζουμε στο ψυγείο.