Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τα κενά τους με τις αποξηραμένες ντομάτες , οι οποίες είναι στοιχειωδώς προετοιμασμένες στο σπίτι.
Πώς να μαγειρεύετε τις ντομάτες που αποξηραίνονται από τον ήλιο στο σπίτι;
Συστατικά:
- ώριμες ντομάτες-κρέμα γάλακτος - 750 g;
- ελαιόλαδο - 115 ml.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί στην ελάχιστη θερμοκρασία (διαφορετική για διαφορετικούς κατασκευαστές και μοντέλα). Στη στούπα, βάλτε ένα ζευγάρι δοντιών σκόρδου και τρίψτε τα με μια πλούσια πρέζα αλατιού στη ζύμη. Διαλύστε την προκύπτουσα πάστα με ελαιόλαδο.
Καλύψτε το πιάτο με στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή και πάνω από αυτό βάλτε μισή κρέμα ντομάτας. Καλύψτε τις ντομάτες με βούτυρο σκόρδου, ανακατέψτε και προσθέστε για να στεγνώσει για 6-8 ώρες. Μετά από πλήρη ψύξη, τα φρούτα μπορούν να μεταφερθούν σε ένα σφραγισμένο δοχείο και να αποθηκευτούν σε ξηρό μέρος.
Αποξηραμένες ντομάτες με βότανα για το χειμώνα
Συστατικά:
- ντομάτες κεράσι - 640 g.
- φυτικό έλαιο - 280 ml.
- Αποξηραμένο βασιλικό , ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι - για γεύση?
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μικρές ντομάτες κεράσι κομμένες στο μισό και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με αποξηραμένα βότανα και αλάτι και στη συνέχεια ρίχνουμε 30 ml πετρελαίου. Βάλτε μια κατσαρόλα με τις ντομάτες στον προθερμασμένο φούρνο σε μια ελάχιστη θερμοκρασία για 7 ώρες, αλλά εάν θέλετε να στεγνώσετε τα φρούτα χρησιμοποιώντας φυσική θερμότητα, αφήστε τα κάτω από τη γάζα στον ήλιο για 3-4 ημέρες (ανάλογα με την θερμοκρασία στην ατμόσφαιρα). Αν στεγνώσατε τις ντομάτες σε εξωτερικούς χώρους, αποθηκεύστε τις σε μια σφιχτή συσκευασία, διαφορετικά, ακόμα ζεστό, μετακινήστε τις σε στείρα βάζα και γεμίστε με λάδι. Δοκιμάστε τις λιαστές ντομάτες σε λάδι μόνο μετά από τουλάχιστον δύο ημέρες, διαφορετικά δεν θα μασήσουν καλά και είναι απίθανο να βρουν πρακτική εφαρμογή στα πιάτα σας.
Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε φούρνο μικροκυμάτων
Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να μαγειρεύετε τις λιαστές ντομάτες στο φούρνο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για φούρνο μικροκυμάτων. Η προετοιμασία στο φούρνο μικροκυμάτων διαρκεί πολύ λιγότερο χρόνο και δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- ντομάτες - 12 τεμάχια.
- Αποξηραμένα βότανα, κοκκοποιημένο σκόρδο - για γεύση.
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Φέτα ντομάτες σεζόν και σεζόν με μέγιστο 15 λεπτά. Τα τεμάχια στρέφονται και μαγειρεύονται για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια ξηραίνονται στον αέρα για μισή ώρα, το βάζετε σε βάζο και το γεμίζετε με λάδι.