Πολύ μεγάλη ποικιλία στο μενού, που στερείται πιάτων με βάση το κρέας, συμπληρώνει το με τουλάχιστον μερικά εντελώς διαφορετικά γευστικά χαρακτηριστικά των μαγειρικών συνθέσεων. Η ορεκτική σούπα με ελιές και λεμόνι στο πρώτο ή πιο γευστικό μαγειρεμένο λάχανο στο δεύτερο θα λάβει με ενθουσιασμό από τους τρώγοντες.
Πώς να μαγειρέψουν χάλιμπατ άπαχο;
Το Solyanka χωρίς κρέας μπορεί να παρασκευαστεί ως υγρό ζεστό για μεσημεριανό γεύμα στο πρώτο ή ως θρεπτικό δεύτερο, για το οποίο χρησιμοποιούνται διαφορετικά βασικά συστατικά και χρησιμοποιείται εντελώς διαφορετική τεχνολογία.
- Για τη σούπα θα χρειαστείτε ένα ζωμό λαχανικών και ένα σύνολο λαχανικών, το οποίο περιλαμβάνει κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές, πατάτες, λάχανο, συχνά τουρσιά και ντομάτες, ανάλογα με τη συνταγή. Η αμετάβλητη συνοδεία του φαγητού θα είναι ελιές ή ελιές και φέτες λεμονιού.
- Για μια παχιά αλάτι που σερβίρεται στο δεύτερο, θα χρειαστεί φρέσκα λαχανικά ή λάχανο, τα οποία μπορούν να συμπληρωθούν με όλα τα λαχανικά, μανιτάρια, φασόλια, ντομάτες, διάφορα καρυκεύματα και βότανα.
Σούπα λάχανο λουκάνικα - συνταγή
Λουκάνικο φρέσκια λάχανο σούπα μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για την προετοιμασία των πίτες και όλα τα είδη ψήσιμο. Αντί της πάστας ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένες ντομάτες, χυμό ντομάτας, σάλτσα ή κέτσαπ και να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα για να επιλέξετε.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη και πιπέρι αρωματικά - 3 τεμ.?
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος, χόρτα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα ζυμαρικά, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι την απαλότητα των λαχανικών.
- Σερβίρεται λάχανο με χόρτα.
Σοψασμένη σούπα λάχανο με λάχανο
Η ακόλουθη συνταγή για ένα νόστιμο αλάτι από λάχανο χωρίς κρέας θα σας επιτρέψει να αξιολογήσετε πιο πικάντικα χαρακτηριστικά χρησιμοποιώντας μια λάχανο και τον αρμονικό συνδυασμό με δαμάσκηνα και γλυκό πιπέρι. Το ιδανικό καρύκευμα σε αυτή την περίπτωση θα είναι το κύμινο, το οποίο, εάν δυσανεξία, μπορεί να αντικατασταθεί από το καρύκευμα του λυκίσκου-suneli.
Συστατικά:
- λάχανο - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- δαμάσκηνα - 5 τεμ.
- κόκκινο γλυκό πιπέρι - ¼ κομμάτι?
- κύμινο - 0,5 τόνοι.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ή γεύση.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια είναι το τηγανητό κρεμμύδι, το λάχανο, το βουλγαρικό πιπέρι, όλα τα καρυκεύματα, τηγανίζουμε το πιάτο μέχρι την απαλότητα των λαχανικών.
- Προσθέστε τα δαμάσκηνα κομμένα σε λωρίδες, ανακατέψτε και αφήστε το φαγητό να εμποτιστεί για άλλα 5-7 λεπτά.
- Ένα νόστιμο φαγητό χωρίς κρέας και δαμάσκηνα σερβίρεται μόνο ή γαρνιρισμένο με πατάτες.
Λουκάνικο με φασόλια - συνταγή
Περισσότερο θρεπτικό θα είναι μια άπαχο solyanka, μαγειρεμένα με φασόλια, που πρέπει πρώτα να εμποτιστεί για αρκετές ώρες, και στη συνέχεια ξεπλύνετε και βράστε σχεδόν μέχρι να μαγειρευτεί. Η πρόσθετη απώλεια αρθρώσεων των φασολιών με λάχανο και ντομάτα θα επιτρέψει στα συστατικά να ανταλλάξουν γεύσεις και να συγχωνευθούν σε ένα πιάτο στο στόμα.
Συστατικά:
- λάχανο - 700 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- φασόλια - 1,5 φλιτζάνια?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αποξηραμένο μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Προετοιμασία
- Βυθίστε και βράστε τα φασόλια.
- Βάζετε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτοντας καρότα στη διαδικασία.
- Τοποθετήστε το λάχανο, την πάστα ντομάτας, τα φασόλια, αφήστε το φαγητό σε γεύση, καλύψτε με ένα καπάκι.
- Μετά από περίπου 20-30 λεπτά σβέσης, η άπαχη σογιάνκα με φασόλια θα είναι έτοιμη.
Πολύωρη σαλάτα μανιταριών - συνταγή
Το ασυνήθιστα αρωματικό και γεμάτο σώμα είναι ένα αλατόφυτο άπαχο μανιτάρι, ειδικά αν μαγειρευτεί με τρυπητές, χάντρες, άλλους εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών. Ελλείψει αρκετά κατάλληλων ζαχαρωτών και ακόμη και στρείδια. Εξαιρετική πικάντικη ενέργεια στο φαγητό θα προστεθεί στο αγγούρι τουρσί.
Συστατικά:
- λάχανο - 700 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- μανιτάρια - 600 g.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γεμιστά αγγούρια - 150 γρ.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, μπαχαρικά, αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μπαχαρικών.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα.
- Προσθέστε λάχανο, πάστα ντομάτας, αγγούρια σε φέτες ή αλεσμένα.
- Περίστε τη μάζα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε μανιτάρια, σκόρδο, χόρτα.
- Μετά από 15 λεπτά, θα είναι έτοιμη η άπαχη σογιάνκα με μανιτάρια .
Πολύωρη σούπα σούπα - συνταγή
Η προετοιμασία ενός άπαχου αλατιού κάτω από την ακόλουθη συνταγή θα επιτρέψει την παροχή γεύματος δείπνου με το πιο νόστιμο ζεστό κρασί για το πρώτο. Το άρωμα πλούσιας σούπας, που μαγειρεύεται σε ζωμό μανιταριών με την προσθήκη τουρσιτών, δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμη και φευγαλέα και επιλεκτική στους καταναλωτές τροφίμων.
Συστατικά:
- ζαχαρωτά - 400 g.
- λευκά αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- αλεύρι - 20 g.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γεμιστά αγγούρια - 2-3 τεμ.
- νερό - 2 λίτρα.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ελιές και λεμόνι - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, χόρτα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε προ-εμποτισμένα λευκά μανιτάρια.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα.
- Προσθέστε το αλεύρι, και ένα λεπτό αργότερα, πάστα, αγγούρι, λίγο ζωμό μανιταριών, αφήστε 10-15 λεπτά.
- Τηγανίζουμε χωριστά τα πεπόνια σε λάδι, αλλάζουμε μαζί με το ντύσιμο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό.
- Σεζόν στη γεύση.
- Μετά από 5 λεπτά σε μια ήρεμη βράση, η σούπα-μπιζέλι χωρίς κρέας θα είναι έτοιμη.
Μεγάλη ψαροταβέρνα - συνταγή
Τα απομονωμένα ψάρια solyanka θα είναι ιδιαίτερα ευωδιαστά εάν μέρος των νωπών ψαριών αντικαθίσταται από το καπνιστό. Δεν είναι περιττό στη σύνθεση θα είναι μανιτάρια, τα οποία απλά προστίθενται στη σύνθεση για πυκνότητα ή χρησιμοποιούνται για το ζωμό μαγειρέματος. Επιτρέπεται η αντικατάσταση των μαύρων ελιών με τις πράσινες ελιές, οι οποίες θα δώσουν στην τροφή μια πιο έντονη οξύτητα.
Συστατικά:
- ψάρια - 700 g.
- μανιτάρια - 200 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- αλεύρι - 15-20 g;
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γεμιστά αγγούρια - 2-3 τεμ.
- νερό - 1,5-2 l;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αγγούρι άλμης, ελιές και λεμόνι - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, χόρτα.
Προετοιμασία
- Βράζετε τα ψάρια, ξεφορτώνετε τα οστά, επιστρέφετε στο τεμαχισμένο ζωμό.
- Ρίξτε κρεμμύδι, καρότα.
- Προσθέστε αγγούρια, αλεύρι, ντομάτα, λίγο ζωμό, στιφάδο μέχρι τα συστατικά να είναι μαλακά, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
- Στείλτε επίσης τηγανητά μανιτάρια, τουρσί και καρυκεύματα.
- Σερβίρεται με άπαχο σογιάνκα με ελιές και φέτες λεμονιού.
Λουκάνικο με ρύζι
Η ταχυδρομική σολιάνκα, η συνταγή της οποίας θα παρουσιαστεί στη συνέχεια, παρασκευάζεται από λάχανο, η οποία συμπληρώνεται στη διαδικασία σβέσης με βραστά ξεχωριστά ρύζι. Το προκύπτον πιάτο είναι η ιδανική λύση για την εξυπηρέτηση καθημερινών γευμάτων. Επιπλέον, η μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σπιτικές πίτες.
Συστατικά:
- λάχανο - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ρύζι - 150 g.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, χόρτα.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το ρύζι ξεχωριστά, πλύνετε, στραγγίστε.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Προσθέστε λάχανο, ζυμαρικά, μπαχαρικά, στιφάδο μέχρι να μαλακώσετε.
- Ανακατεύουμε στη μάζα λάχανου του ρυζιού, σεζόν στη γεύση, ζεσταίνουμε για 5 λεπτά.
Λουκάνικο με αγγούρια αλατιού
Solyanka χωρίς κρέας - μια συνταγή που μπορεί να γίνει σε μια καθαρά φυτική σύνθεση για την πρώτη. Χαρακτηριστική οξύτητα του πιάτου θα προσθέσει μια ποικιλία από αγγουράκια γεμιστά, ξυλάκια και ντομάτες, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή αντικατασταθέντα με πάστα ντομάτας, χυμό, σάλτσα ή κέτσαπ.
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- ξινολάχανο - 200 g;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες - 300 g;
- γεμιστά αγγούρια - 2-3 τεμ.
- νερό - 2-2,5 l;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ελιές και λεμόνι - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, χόρτα.
Προετοιμασία
- Οι πατάτες βράζουν στο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα.
- Προσθέστε αγγούρια, λάχανο, τηγανητές ντομάτες, στιφάδο μέχρι τα συστατικά να είναι μαλακά.
- Μεταφέρετε το λαχανικό σάλτσα στις πατάτες, σεζόν, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Όταν σερβίρετε, προσθέστε το σε λεμόνι και ελιές.
Ρίχνει solyanka σε ένα δοχείο
Το ασυνήθιστο άρωμα αποκτάται από φυτικά άπαχα solyanka, αν τα μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Η σύνθεση μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση της, αντικαθιστώντας τα λευκά μανιτάρια με ζαχαρωτά, πατάτες με φασόλια, βουλγαρικό πιπέρι. Αντί για το νερό επιτρέπεται να χρησιμοποιείται για την έκχυση μανιταριών ή φυτικών ζωμό.
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- λάχανο - 200 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- λευκά μανιτάρια - 200 g.
- νερό - 1 γυαλί.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Αποξηραμένα λάχανο και πατάτες, βάζετε σε γλάστρες.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα, προσθέτοντας βραστά και ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τέλος.
- Διαδώστε το τηγάνι στα λαχανικά και προσθέστε λίγο αλατισμένο νερό.
- Προετοιμάστε σε καλυμμένα δοχεία για 1 ώρα σε 180 μοίρες.
Solyanka Lenten στο Multivariate
Στοιχειώδης και χωρίς την ταλαιπωρία της προετοιμασίας μιας μαρμελάδας χωρίς κρέας σε ένα multivark . Χρησιμοποιώντας δασικά μανιτάρια, πρέπει να βράσουν με την προσθήκη μπαχαρικών. Αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς προκαταρκτικό τηγάνισμα των φυτικών συστατικών, απλά βάζετε τα συστατικά από τη λίστα στο μπολ και περιμένετε μέχρι το τέλος του προγράμματος "Σβήσιμο".
Συστατικά:
- λάχανο - 800 g.
- μανιτάρια - 0,5 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- γεμιστά αγγούρια - 200 γρ.
- σάλτσα ντομάτας - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, δάφνη.
Προετοιμασία
- Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο "Ψήσιμο", προσθέτοντας το βούτυρο.
- Βάζουμε τα μανιτάρια, συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά.
- Διαδώστε το λάχανο, τη σάλτσα, τα καρυκεύματα στο μπολ, αλλάξτε τη συσκευή σε "Σβήσιμο" για μία ώρα.