Δεν ξέρω τι να ευχαριστήσω την οικογένεια για δείπνο; Σας προσφέρουμε τη λύση του προβλήματος - βγάλτε το αρνί με λαχανικά.
Μια συνταγή αρνιού, στραγγισμένη με λαχανικά
Συστατικά:
- πολτός αρνιού - 1 kg.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε αρνί με λαχανικά. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα κόψιμο τόξου σε δαχτυλίδια, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, κλείνουμε το με ένα καπάκι και τηγανίζουμε αρνί με κρεμμύδια για 15 λεπτά.
Και αυτή τη φορά, ενώ καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε με δαχτυλίδια, και η ντομάτα τεμαχίζεται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, το κρέας αναμειγνύεται καλά και ρίχνεται σε μια κατσαρόλα των καρότων, και στη συνέχεια ντομάτες. Τώρα, για άλλη μια φορά, ανακατέψτε προσεκτικά και τηγανίζουμε το αρνί με τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για 20 λεπτά, μετά από το οποίο, εποξείστε το πιάτο με τα μπαχαρικά και αλατείστε το για γεύση. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από τη φωτιά και επιμείνουμε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας με λαχανικά να είναι κουρασμένο και κορεσμένο με το άρωμα μπαχαρικών. Στη συνέχεια, σερβίρουμε αρνί, στραγγισμένο με λαχανικά στο τραπέζι, διακοσμώντας το με φρέσκα βότανα.
Αρνί αρνί με λαχανικά και πατάτες
Συστατικά:
- πολτός αρνιού - 300 g.
- λίπος στραβά - 50 g?
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κόλιανδρο, άνηθο - εάν είναι επιθυμητό.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε zira και αλεσμένο κόλιανδρο, αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε και αφαιρούμε για 2 ώρες στο ψυγείο. Κόβουμε το λίπος προβάτου σε κύβους, τεμαχίζουμε τα καρότα με λεπτά καλαμάρια και τα ψιλοκόβουμε στα τεταρτημόρια των δακτυλίων. Με τη ντομάτα, ξεφλουδίστε προσεκτικά το δέρμα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Σκόρδα σκόρδο, κορίανδρο και άνηθο ψιλοκομμένο. Οι γλυκές βουλγαρικές πιπεριές κόβονται σε μικρές λωρίδες.
Στο καζάνι ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, βάζουμε τους κύβους λίπους και τα θερμαίνουμε στο σκουός, και στη συνέχεια τραβήξτε απαλά με θόρυβο. Προσθέστε στα κομμάτια του κρέατος κρέας, τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε υψηλή θερμοκρασία. Η πυρκαγιά μειώνεται στο ελάχιστο, το κρέας ισοπεδώνεται, απλώνουμε τα κρεμμύδια από ψηλά, πασπαλίζουμε με ζιρά και κορίανδρο.
Κορυφή με ένα πυκνό στρώμα χυμένα καρότα, στη συνέχεια ντομάτες, χόρτα και ρίξτε όλο το σκόρδο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα γλυκού πιπεριού και πατάτας κομμένο σε λωρίδες. Κλείστε το καζάνι αρκετά σφιχτά με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά τα λαχανικά. Πριν το σερβίρετε, αλατοποιήστε, πιπέρι το φαγητό, διακοσμήστε με πράσινα και καλέστε όλους στο τραπέζι.
Αρνί αρνί με λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο αρνιού - 200 g;
- ντομάτα - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ένα κομμάτι αρνί τρίβεται προσεκτικά πρώτα με χυμό λεμονιού, στη συνέχεια με μείγμα μπαχαρικών και βάζετε τη μαρινάδα στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες. Μην χάσετε χρόνο μάταια, ετοιμάζουμε όλα τα άλλα συστατικά για τώρα. Ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, αποφλοιωμένες από σπόρους και κρεμμύδια
Βάζουμε το αρνί στη σχάρα του φούρνου και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 50 λεπτά. Όταν σερβίρετε το έτοιμο πιάτο, αφαιρέστε προσεκτικά το στρώμα λαχανικών πρώτα, στρέψτε το σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα που σχηματίζεται στο φύλλο και βάλτε τα κομμάτια κρέατος δίπλα του.