Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με κάτι πρωτότυπο και πραγματικά νόστιμο, τότε αυτή η συνταγή θα είναι μια καλή επιλογή. Θα σας πούμε για ορεκτικά και αρκετά πλούσια πιάτα με φαγόπυρο, μαγειρεμένα σε γλάστρες.
Χοιρινό με φαγόπυρο σε κατσαρόλα
Συστατικά:
- Χοιρινός πολτός - 900 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σιτάλευρα φαγόπυρου - 300 g.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- νερό 400 ml.
- μουστάρδα - 30 g;
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - στη γεύση.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο με το κρέας σε μια κατσαρόλα, επεξεργαστείτε το χοιρινό, συνθλίψτε το σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να χρυσή κρούστα σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας μουστάρδα. Καθαρίζουμε το βολβό, σπρώχνουμε τους δακτύλιους και το περάσαμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να είναι έτοιμο. Αφαιρούμε τα καθαρισμένα καρότα με καλαμάκια, τα πετάμε στα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε ακριβώς για ένα λεπτό, ανακατεύοντας. Πλένετε τις ντομάτες, σκουπίζετε με μια πετσέτα και κόβετε σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, τα απλώσαμε στα λαχανικά και τα βάζαμε όλα μαζί για αρκετά λεπτά.
Το φαγόπυρο ταξινομείται από τα συντρίμμια, πλένονται προσεκτικά και το ήμισυ του συνολικού ποσού της εξάπλωσης στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Στη συνέχεια, προσθέστε το ήμισυ του τηγανισμένου κρέατος και καλύψτε την κορυφή με ένα λαχανικό στρώμα. Στη συνέχεια, επαναλάβετε κάθε στρώμα πάλι, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ρίξτε απότομο βραστό νερό, έτσι ώστε το υγρό να φτάσει πρακτικά στους ώμους του γιογιού. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, καλύπτεται με καπάκι και λάμπει για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Βάζουμε το προετοιμασμένο πιάτο στις πινακίδες και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι.
Φαγόπυρο με ήπαρ σε γλάστρες
Συστατικά:
- νερό - 1 λίτρο.
- το συκώτι βοοειδών - 500 g.
- βολβός - 5 τεμ.
- Βούτυρο - 40 g.
- μπαχαρικά ·
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε το συκώτι με φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα, ετοιμάζουμε πρώτα όλα τα συστατικά. Το ήπαρ πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα μπολ. Τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται με τρίφτη και το κρεμμύδι συνθλίβεται με κύβους και προσθέτουμε λαχανικά στο συκώτι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι στη γεύση και ανακατέψτε τα πάντα. Τώρα η προκύπτουσα μάζα εκτίθεται σε πήλινα αγγεία, γεμίζοντας τα περίπου μισά. Στη συνέχεια, ρίξτε μισό φλιτζάνι βραστό νερό και καλύψτε την κορυφή με καπάκια.
Ο φούρνος προ-αναφλέγεται και θερμαίνεται στους 220 ° C. Βάζουμε τα δοχεία μας για 30 λεπτά και αυτή τη φορά πλένουμε προσεκτικά το φαγόπυρο. Μετά από μισή ώρα, βγάλτε προσεκτικά τα γλάστρες, κατανέμετε το φαγόπυρο ομοιόμορφα, τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στην κορυφή, ρίξτε στο νερό και ρίξτε λίγο περισσότερο αλάτι. Το περιεχόμενο των δοχείων αναμειγνύεται καλά, καλύπτεται με καπάκια και αποστέλλεται και πάλι στον φούρνο για 25 λεπτά. Αφήνουμε το προετοιμασμένο πιάτο για 15 λεπτά στον φούρνο, και στη συνέχεια σερβίρουμε διακοσμώντας με φρέσκα βότανα.
Αυτό είναι όλο, το φαγόπυρο με συκώτι βοδινό στο δοχείο είναι έτοιμο!
Φαγόπυρο με κοτόπουλο σε κατσαρόλα
Συστατικά:
- φαγητά πλιγούρι - 2 στοιχεία?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο - 500 g;
- μπαχαρικά και καρυκεύματα ·
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- φιλτραρισμένο με νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Έτσι, επεξεργαζόμαστε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το πλένουμε και το βάζουμε σύμφωνα με τις προετοιμασμένες γλάστρες. Στη συνέχεια, σε κάθε ρίχνουμε λίγο καρύκευμα και ανακατεύουμε προσεκτικά όλο το περιεχόμενο. Καθαρίζουμε τη λάμπα, σπρώχνουμε δαχτυλίδια και διανέμουμε τα δοχεία. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το προ-πλυμένο φαγόπυρο και ρίχνουμε περίπου 2 ποτήρια νερό. Στη συνέχεια, αλάτι στη γεύση, προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Καλύπτουμε τα δοχεία μας με τα καπάκια και τα στέλνουμε για μισή ώρα στο φούρνο, ρυθμίζοντας το χαμηλότερο επίπεδο πυρκαγιάς. Στο τέλος της ώρας, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο πιάτο και βάλτε τα δοχεία στο φούρνο μακριά για άλλα 10 λεπτά.