Εάν τα καθημερινά ζεστά πιάτα είναι ήδη λίγο βαρετά, τότε ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε μια σούπα κρέμας από κουνουπίδι και πώς θα το κάνουμε αυτό θα σας βοηθήσει τώρα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όλους όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή και παρακολουθούν τη φιγούρα τους.
Κρέμα-σούπα κουνουπίδι με τυρί
Συστατικά:
- λάχανο χρώμα - 0,5 πιρούνι?
- πατάτες - 1 τεμ.
- μουστάρδα απότομη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη;
- νωπό κόλιαντρο - 0,5 δέσμη.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- νερό - 3 στοιχεία?
- βούτυρο - 10 g.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 100 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ο λαμπτήρας και το σκόρδο καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε κύβους. Επεξεργαζόμαστε το κουνουπίδι, το σπάμε σε ταξιανθίες και το βυθίζουμε προσεκτικά σε βραστό νερό. Βράστε το λαχανικό για περίπου 7 λεπτά, και στο τέλος ρίχνει μια πρέζα αλάτι. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα και το ελαιόλαδο και περνάμε στη διαφάνεια του κρεμμυδιού με το σκόρδο. Στη συνέχεια, βάζουμε το φύλλο δάφνης, αποφλοιωμένες πατάτες και ρίχνουμε νερό. Προσθέστε το λάχανο στα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι την απαλότητα των λεπτών πατάτας 10. Το σκληρό τυρί τεμαχίζεται σε ένα μεγάλο teryochke και πλένεται ο κόλιανδρος, το στεγνώνει και το ψιλοκομμένο. Τώρα βγάλτε τη δάφνη από το τηγάνι και βάλτε το όλα σε μπλέντερ. Αλέθουμε σε μια κρεμώδη κατάσταση, ρίχνουμε το πουρέ πίσω, προσθέτουμε γεύση σε ξινή κρέμα και μουστάρδα, μπαχαρικά και ζεσταίνουμε τη σούπα, μη φέρουμε σε βράση. Σερβίρουμε ένα πιάτο με φρέσκα κρουτόν, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Κουλούρι σούπα με κοτόπουλο
Συστατικά:
- λάχανο χρώμα - 800 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- κολοκυθάκια - 600 g.
- παστινάκι - 200 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά ·
- τυρί - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο δοχείο, χύστε το νερό, βάλτε το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου και το βάζετε στη φωτιά. Μετά το βρασμό, το ζωμό αδειάστε απαλά και ρίξτε το κρέας με νωπό φιλτραρισμένο νερό. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 30 λεπτά και αυτή τη φορά επεξεργαζόμαστε και τεμαχίζουμε τα λαχανικά: παστινάκι και σκόρδο - φέτες, κύβους - κύβους, κολοκυθάκια - μισά δακτυλίους, και κόβουμε λάχανο σε ταξιανθίες. Το τυρί τεμαχίζεται στο μικρότερο τρίφτη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, παστεριχτό, και στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια και λάχανο. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται, ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και βάζουμε κομμάτια κολοκυθιών. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα λαχανικά, προσθέτετε το σκόρδο, μια φέτα βούτυρο και το αλάτι στη γεύση. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ και, εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε τη μάζα με ζωμό. Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σούπα κρέμας, ρίχνουμε το τυρί και πασπαλίζουμε το τυρί και τα πράσινα στην κορυφή.
Κρέμα-σούπα κουνουπίδι με λιωμένο τυρί
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- κουνουπίδι - 400 g;
- ακατέργαστο τυρί κρέμας - 400 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το φιλτραρισμένο νερό και βράστε για 45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά: καθαρίζουμε το σέλινο και τα καρότα και κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Τα βάζουμε μαζί με ένα ολόκληρο βολβό σε ζωμό, αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι την απαλότητα των λαχανικών. Στη συνέχεια, παίρνουμε το κρέας, και το φίλτρο ζωμού. Τα καρότα στέλνονται πίσω στο τηγάνι και τα υπόλοιπα δεν χρειαζόμαστε. Εδώ προσθέτουμε το κουνουπίδι και το βάζουμε πίσω στη φωτιά. Μετά από 20 λεπτά, αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ, ζεστάνετε και γεμίστε το με τηγμένο τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και πασπαλίστε με φύλλα μαϊντανού.
Κρέμα-σούπα με κουνουπίδι και κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 kg.
- καρότα - 500 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 500 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Λάχανο βράζει και ρίχνει λίγο ζωμό λάχανο. Στη συνέχεια περνάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα σε ένα τηγάνι, το απλώνουμε στο λάχανο, ρίχνουμε την κρέμα, αλατοποιούμε τα μπαχαρικά και τα βγάζουμε με μπλέντερ. Βγάλτε και αμέσως αφαιρέστε τη σούπα από την πλάκα.