Η ζύμη είναι εύκολη στην παρασκευή, ενώ είναι εξαιρετικά τρυφερό, ευάερο και λιώνει στο στόμα. Το μόνο μειονέκτημα του σε σύγκριση με τη συνηθισμένη δοκιμή ζυμαρικών είναι ότι γρήγορα γερνάει, οπότε μην προετοιμάζετε από αυτό πολλά αντικείμενα με περιθώριο για αρκετές ημέρες. Από αυτό μάγειρας και μπισκότα, και bagels, και θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια ζύμη cottage cheese για πίτες.
Ζύμη για τηγανητές πίτες
Η συνταγή για τη ζύμη ζύμης είναι απλή και προσβάσιμη. Με αυτόν, ακόμη και η οικοδέσποινα αρχή μπορεί να αντιμετωπίσει.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- τυρί cottage - 0,5 kg.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- σόδα, στραγγισμένο με ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτυπούμε με ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Το αλατισμένο τυρί αλέθεται με ένα κόσκινο ή χτυπάει σε μπλέντερ, συνδυάζεται με αυγά και προσθέτει σόδα, σβήνεται με ξύδι. Κόβουμε το αλεύρι, συνδέουμε όλα τα συστατικά. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή. Εάν υπάρχει μια μικρή κολλήσει, μην φοβάστε, θα πρέπει να είναι έτσι. Μη χύσετε υπερβολικό αλεύρι, ο αερισμός δεν θα λειτουργήσει. Αφήστε τη ζύμη για 40 λεπτά, στη συνέχεια, καλύψτε τη με μια πετσέτα. Μετά από αυτό μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο σχηματισμό πίτας.
Όταν επιλέγετε ένα τυρί cottage, δώστε προσοχή στην ποιότητά του. Εάν είναι πολύ υγρό, θα χρειαστεί αλεύρι και όπως γνωρίζουμε, αυτό δεν έχει την καλύτερη επίδραση στη δοκιμή.
Ζύμη από τυρί cottage για ψητές πίτες
Συστατικά:
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 0,3 kg.
- αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Το τυρί συνδυάζεται με τα αυγά, το βούτυρο, το αλάτι, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Είναι κατάλληλο για αυτό το σκοπό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε θα γίνει ο συνήθης μίξερ. Στην προκύπτουσα μάζα εισάγουμε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι η ίδια όπως και για τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά, δηλαδή, μάλλον πυκνά. Εάν η ζύμη δεν είναι αρκετά ελαστική, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο, εάν η ζύμη κολλήσει, ρίξτε λίγο αλεύρι.
Τώρα πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, από την παραληφθείσα ζύμη φέρουμε το "λουκάνικο", το κόβουμε σε κομμάτια και διαμορφώνουμε πίτες.
Η συνταγή για τη ζύμη τυριού cottage για κεφίρ για τηγανητές πίτες
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g.
- αλεύρι - 550 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κεφίρ - 220 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Το τυρί που συνδέουμε με αυγά, προσθέτουμε κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο. Ανακατέψτε όλα μέχρι να λείψει. 400 γραμμάρια αλεύρου κοσκινίστε, προσθέστε σόδα σε αυτό, συνδυάστε το με τη μάζα πηγμένο γάλα-κέφι και ζυμώστε τη ζύμη. Το υπόλοιπο αλεύρι χύνεται πάνω στην επιφάνεια, όπου το αναμειγνύουμε, απλώνουμε τη ζύμη και το ζυμώνουμε μέχρι να είναι ομαλό. Καλύψτε το και αφήστε το για 15 λεπτά και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα κομμάτια με το γέμισμα σύμφωνα με το γούστο σας.
Cottage αρτοσκευάσματα ζαχαροπλαστικής
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- λίπος τυρί cottage - 300 g?
- μαργαρίνη - 200 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Αυτή η ζύμη είναι βολική για την προετοιμασία το βράδυ, και το πρωί για να μαγειρέψουν πίτες από αυτό. Έτσι, τυρί cottage λιώνουμε σε μια ομοιογενή κατάσταση, η μαργαρίνη κόβεται με ένα μαχαίρι μαζί με ένα αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και θα ζυμώνουμε μια ζύμη. Τώρα το ρολό με τη μορφή μιας μπάλας, το βάζουμε σε ένα μπολ και το στέλνουμε στο ψυγείο για τη νύχτα, και το πρωί μπορείτε να κάνετε πίτες από αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, πριν ψήσετε, κυλήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα στην επιφάνεια, πασπαλισμένο προηγουμένως με αλεύρι, στη συνέχεια διπλώστε το αρκετές φορές και ανασηκώστε το ξανά. Αυτή η διαδικασία γίνεται 3-4 φορές. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η ζύμη να γίνει λεπτή και πιο ευάερη.
Έχετε δοκιμάσει τη ζύμη cottage cheese; Δοκιμάστε και μαγιά, καλά, πολύ νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτες .