Οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με απόλυτη γέμιση, παίρνοντας ως αποτέλεσμα κάθε φορά μια εντελώς νέα ενδιαφέρουσα γεύση του έτοιμου πιάτου. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για τη σύνθεση τηγανιών τυριού και ζαμπόν. Παρά την αλαζονεία αυτού του συνδυασμού, η γεύση του φαγητού είναι απλά εκπληκτική.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 340 g.
- γάλα - 900 ml.
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
- σόδα τροφίμων, σβήστηκε με χυμό λεμονιού ή ξίδι - 2 πρέζα?
- επιτραπέζιο αλάτι - 2 πρέζα?
- άμυλο ζάχαρης - 45 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 55 ml.
- νερό (βραστό νερό) - 90 ml.
Για τη γέμιση:
- ζαμπόν - 350-500 g.
- σκληρό τυρί - 150-200 g;
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο ή μια φέτα λίπους για τηγανίσματος τηγανίτες?
- Βούτυρο για το τηγάνισμα με τη γέμιση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε την τέλεια ζύμη για τηγανίτες, ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα, ξυλοδαρμό με ζάχαρη, προσθέστε αλάτι, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, αλεύρι σίτου κοσκινισμένο, σόδα ψημένης σόδα και επιτύχετε με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ ομοιομορφίας. Τέλος, χύστε λίγο νερό που βράζει, ανακατεύοντας μάζα εντατικά ενώ κάνετε αυτό. Η τελική ζύμη αφήνεται για δέκα με δεκαπέντε λεπτά για να ετοιμάσει, και στη συνέχεια ψήνουμε κόκκινες τηγανίτες από αυτό. Τηγάνι για αυτό το καλά ζεσταθεί και λερωμένο με φυτικό έλαιο ή μια φέτα από αλατισμένο λαρδί, το κουνάμε στο πιρούνι.
Η γέμιση για τηγανίτες παρασκευάζεται από ψιλοκομμένο ζαμπόν και τριμμένο τυρί, αναμειγνύοντας τα συστατικά μαζί σε ένα μπολ. Βάζουμε λίγο από το λαμβανόμενο γέμισμα για κάθε τηγανίτα, το διπλώνουμε με ένα φάκελο και το καφένουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα κρεμώδες βούτυρο, διαλύουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, τοποθετούμε πρώτα τα προϊόντα με μια ραφή προς τα κάτω και στη συνέχεια γυρίζουμε σε ένα άλλο βαρέλι.
Φέτες αυγών με ζαμπόν και τυρί cottage cheese
Συστατικά:
Για τηγανίτες:
- πράσινο φρέσκο μαϊντανό και νεαρό άνηθο - 2-3 κούτσουρα?
- κλασική μαγιονέζα - 90 γραμμάρια.
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
- Μαύρη πιπεριά - 1 πρέζα.
- λαχανικό εξευγενισμένο για τηγάνισμα - 25 ml.
Για τη γέμιση:
- ζαμπόν - 150-175 g.
- τυρόπηγμα τυριού - 150-175 g.
- κλασική μαγιονέζα - 90 γραμμάρια.
- τα δόντια σκόρδου - 1-2 τεμ.
Προετοιμασία
Τα τηγανιτά αυγά παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη αλεύρου. Αρκεί να ανακατέψετε τα αυγά με τα τεμαχισμένα χόρτα melenko, να προσθέσετε μαγιονέζα και επίσης να δοκιμάσετε αλάτι και πιπέρι και να τα αναμίξετε καλά. Από τις λαμβανόμενες βάσεις ψήνουν τηγανίτες αυγών, αρχικά ζεσταίνοντας το τηγάνι και ξεθωριάζοντας τον πυθμένα του με λαδινοκατεργασμένο λάδι.
Για τη γέμιση, κόψτε σε κύβους ή λεπτό καλαμάκι ζαμπόν, ανακατέψτε το με το τυρόγαλο, προσθέστε ένα ή δύο σκελίδες σκόρδο και μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Κάθε κρέμα αυγού γεράστε προσεκτικά με το παραγεμισμένο πλήρωσης, ανασηκώστε το ρολό, κόψτε το διαγώνια σε δύο ή τρία κομμάτια, το βάζετε σε ένα πιάτο ή πλάκα και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Τηγανίτες γεμιστά με ζαμπόν και τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 260 g.
- γάλα - 485 ml.
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 3 τεμάχια?
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 μεγάλη πρέζα?
- ζάχαρη άμμου - 25 g.
Για τη γέμιση:
- ζαμπόν - 375 g.
- Τυρί σκληρό - 190 g;
- κρεμμυδάκι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 50 ml;
- κοινό αλάτι - 1 πρέζα?
- μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 45 ml.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή της ζύμης για τηγανίτες, αναμιγνύουμε παραδοσιακά όλα τα συστατικά από τη λίστα με τη μέγιστη ομοιομορφία και αφήνουμε το μίγμα να εγχυθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από αυτό, ψήνετε τηγανίτες,