Τα μελιτζάνια έχουν μια εκπληκτική ιδιότητα - στις περισσότερες περιπτώσεις μετά το τηγάνισμα, η γεύση τους αρχίζει να μοιάζει με ένα μανιτάρι. Αυτό το χαρακτηριστικό μπορεί να ενισχυθεί. Διαβάστε τις συνταγές και θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε γρήγορα και με γευστικό τρόπο μελιτζάνα, που θυμίζει μανιτάρια.
Δεν απαιτούνται ειδικά συστατικά για αυτό. Όλα, βεβαίως, θα είναι στην κουζίνα κάθε ερωμένης. Αλλά στο τέλος θα έχετε ένα χρήσιμο και ικανοποιητικό πιάτο, κατάλληλο τόσο για χορτοφάγους όσο και για κανονικά μενού.
Σερβίρετε αυτά τα λαχανικά μπορεί να είναι ένα σνακ, και ως συμπλήρωμα της γαρνιτούρας. Σε κάθε περίπτωση, θα είστε ικανοποιημένοι.
Μελιτζάνες τηγανητά, όπως τα μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
- μελιτζάνα λευκό - 450 g;
- κουρκούμη ?
- άλας ·
- έλαιο ηλιόσπορου.
- πιπέρι εδάφους.
- κασέτες - 12 τεμ.
Προετοιμασία
Ψιλοκομίζουμε το κάσιους χωρίς λάδι, το ψύξουμε, το βάζουμε σε ένα χαρτόνι και το συντρίψουμε με έναν τροχό. Τα λευκά μελιτζάνες πλένονται, τα αφαιρούν με φλούδα μαχαιριών και αλέθονται σε μικρές φέτες. Τους στέλνουμε στο τηγάνι με το κόκκινο καυτό λάδι. Όταν είναι επιχρυσωμένα, προσθέστε κουρκούμη, πιπέρι, αλάτι, κάσιους και κρατήστε την πυρκαγιά για ακόμα ένα λεπτό. 3. Παίρνουμε τραγανά υποκατάστατα για τα μανιτάρια και το τραπέζι.
Μελιτζάνες σε ξινή κρέμα, όπως τα μανιτάρια
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 550 g.
- κρεμμύδι - 65-70 g;
- μαϊντανός;
- μανιτάρι ζωμό κύβο - 1 τεμάχιο?
- λιπαρή ξινή κρέμα - 45-50 ml;
- λάδι για το τηγάνισμα - 90 ml.
Προετοιμασία
Ορυχείο και καθαρίζουμε την μελιτζάνα από τη φλούδα και το μίσχο. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κύβους, τα προσθέτουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε βραστό νερό και περιμένουμε για 20 λεπτά. Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται, ψιλοκομμένα και ψημένα. Μόλις γίνει διαφανές, προσθέτουμε τις φέτες μελιτζάνας και τα τηγανίζουμε μαζί πολύ λίγο. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, σβήνουμε τον κύβο μανιταριών και σάλτσα για 9-10 λεπτά. Για να προσθέσετε επιπλέον αυτό το πιάτο δεν είναι απαραίτητο, διότι σε βάρος ενός κύβου αυτή η γεύση θα είναι αρκετή εκφράζεται. Στο τέλος του στιφάδο, πασπαλίζουμε μελιτζάνα με μαϊντανό.
Προετοιμασία μελιτζάνας ως νόστιμα μανιτάρια
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 670-700 g.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- ξύδι - 20 ml;
- άλας ·
- καρύκευμα (κάρυ, μαντζουράνα) ·
- ζάχαρη - 35 g.
- καρότα - 70-90 g.
Προετοιμασία
Πλένουμε την μελιτζάνα και αφαιρούμε τα μη βρώσιμα μέρη. Δεν αφαιρούμε φλούδα από μικρά φρούτα - είναι αρκετά μαλακό και απαλό, αλλά βγάζουμε τα ώριμα - θα χαλάσει τη γεύση με τη σκληρότητα. Κόβουμε αυτά τα λαχανικά σε μεγάλες λοβούς. Γεμίστε με φυτικό λάδι, εποχή, αλάτι, βάζετε σε καλούπι, βάζετε στο φούρνο. Αφού περιμένετε 15 λεπτά, προσθέστε το τριμμένο καρότο, τη ζάχαρη και το ξύδι, ανακατέψτε, έτσι ώστε κάθε φέτα μελιτζάνας να πάρει αυτά τα συστατικά και να τα επιστρέψετε για 10 λεπτά στο φούρνο.
Μελιτζάνα με γεύση μανιταριών
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1100-1200 g.
- άλας ·
- κρεμμύδι - 120-140 g.
- σκόρδο σκόρδο - 5 τεμ.?
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπιζέλια πιπέρι - 7 τεμ.?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Μελιτζάνες, πλυμένα και ξεφλουδισμένα, κομμένα σε χοντρές λωρίδες που μοιάζουν με τα πόδια των μανιταριών. Αναδιπλώστε τα σε ένα μπολ. Είναι καλύτερα να παίρνετε τα πιάτα ευρύτερα, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να αναμειγνύεται. Solmon μελιτζάνα και βάζουμε στην άκρη για 2 ώρες. Μια τέτοια προσδοκία είναι απαραίτητη προκειμένου,
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και φέτες σκόρδου το χωρίζουμε στο μισό. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που πιέζονται από το χυμό. Συμπληρώστε το τηγάνι στα άκρα δεν είναι απαραίτητο, γιατί τότε τα λαχανικά δεν είναι καλά τηγανητά. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να βάλετε μόνο 1 στρώση. Όταν οι μελιτζάνες είναι ελαφρώς επιχρυσωμένες, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε 0,5 φλιτζάνια νερό με ξύδι, μπιζέλια και αλάτι. Γεμίστε τη ζεστή μαρινάδα με λαχανικά και αφήστε το στο ψυγείο για 30-40 ώρες.