Γαρίδα - ένα καθολικό και το αγαπημένο σνακ όλων. Είναι γευστικά και χρήσιμα την ίδια στιγμή, και αυτός ο συνδυασμός δεν είναι τόσο κοινός στο τραπέζι μας. Οι περισσότερες γαρίδες μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό με βότανα, αλλά οι βασιλικές και οι τίγρεις γαρίδες είναι καλύτερο να τηγανίζουμε. Σωστά μαγειρεμένα θα είναι καλά ζεστά και κρύα, με μπύρα και χωρίς. Και είναι πολύ απλό!
Τηγανητές γαρίδες σε ένα κέλυφος - συνταγή
Συστατικά:
- γαρίδα - 500 g.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- ασβέστη - 1/2 τεμάχια.
- θυμάρι αποξηραμένο ·
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
- άλας, σκόνη μαύρης πιπεριάς.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρεύουν τηγανητές γαρίδες; Πρώτα πρέπει να χωριστούν: κόψτε το κεφάλι, κόψτε την πλάτη και αφαιρέστε την εντερική φλέβα, το κέλυφος παραμένει στη θέση του. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Γαρύφαλλο αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με θυμάρι και αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, κόβουμε το σκόρδο και το τσίλι αρκετά μεγάλο, και τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Όταν το σκόρδο και το πιπέρι δίνουν το λάδι στο άρωμά του, προσεκτικά τα πιάστε με θόρυβο και απορρίψτε.
Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού και ασβέστη σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε το. Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε τις γαρίδες - από δύο πλευρές για 2 λεπτά. Διαδώστε σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε να αποστραγγιστεί το περιττό πετρέλαιο.
Σερβίρετε τη γαρίδα πιο ζεστή, με ένα ποτήρι ελαφρύ λευκό κρασί. Για να το χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να είναι αργά (και με άλλο τρόπο και να μην πάρει - είναι στο κέλυφος), για μια φιλική συνομιλία.
Γαρίδες τηγανισμένες σε σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 800 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ξηρός λευκός οίνος - 0,5 πίνακας.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε περίπου 3 λεπτά. Διανέμεμε τη γαρίδα σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και διατηρούμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Γεμίστε όλα με κρασί και ζυγίστε για άλλα 5 λεπτά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερκεραστεί! Με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, οι γαρίδες γίνονται "καουτσούκ". Σολίμ και πιπέρι πριν βγάλουμε από τη φωτιά.
Γαρίδες τηγανισμένες σε σάλτσα κρέμας
Συστατικά:
- γαρίδες κατεψυγμένες - 500 g.
- κρέμα 30% - 1 είδος.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 100 g.
- φύλλα σαλάτα - 1 συσκευασία?
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι γαρίδες αποψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου, ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα και καθαρίζονται από κέλυφος. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τη γαρίδα για 2 λεπτά και στις δύο πλευρές. Σολίμ, πιπέρι. Σε ένα άλλο τηγάνι, σκονισμένο σκόρδο, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, κρέμα, ανακατεύουμε.
Στο πιάτο απλώσαμε τα πλυμένα, αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού, στη συνέχεια-γαρίδας, ποτισμένα με το προετοιμασμένο ντύσιμο. Οι ξεφλουδισμένες γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμες.
Τηγανητές γαρίδες σε σουβλάκια
Χάρη στα σουβλάκια οι γαρίδες δεν στρίβουν, μοιάζουν με μια εικόνα ενός μαγειρικού περιοδικού και είναι βολικά παραληφθέν για μπαστούνια. Μια εξαιρετική επιλογή για πικνίκ και δεξιώσεις.
Συστατικά:
- γαρίδα - 500 g.
- κύμινο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ρίγανη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- πιπέρι μαύρο έδαφος -1 πρέζα.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε στο κύπελλο κύμινο, ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, χυμό και ασβέστη. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες, ανακατεύετε και μαρινάρετε για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, οι γαρίδες βυθίζονται σε ξύλινα σουβλάκια (που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί για τουλάχιστον μία ώρα στο νερό). Τηγανίζουμε το ζεστό σχάρα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά (γυρίστε μόνο μια φορά!).
Γαρίδες τηγανισμένες στο φούρνο
Συστατικά:
- γαρίδα - 800 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος, καταρρέουμε σε αλεύρι, βυθίζουμε το αυγό με το αλάτι και το πιπέρι, καταρρέουμε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά. Οι γαρίδες πρέπει να "επιπλέουν" στο λάδι.
Οι ψιλοκομμένες γαρίδες που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ταιριάζουν απόλυτα με τη μπύρα.