Η Μεσόγειος είναι ένα σύνολο 16 χωρών του κόσμου, καθένα από τα οποία έχει τις δικές του παραδόσεις μαγειρικής και κατανάλωσης τροφίμων. Ωστόσο, το κοινό πράγμα που ενώνει την εθνική τους κουζίνα και είναι το πιο χρήσιμο είναι τα προϊόντα της μεσογειακής διατροφής.
Τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής
Ο όρος μεσογειακή διατροφή, που χρησιμοποιείται τώρα για την απώλεια βάρους, εκφωνήθηκε για πρώτη φορά από αμερικανούς διαιτολόγους τη δεκαετία του 1950. Διαπιστώθηκε ότι οι κάτοικοι της νότιας Γαλλίας, παρά τη μεγάλη κατανάλωση λίπους, ουσιαστικά δεν έχουν διαβήτη, παχυσαρκία και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Ακολούθως, σημειώθηκαν ακόμη σαφή στατιστικά στοιχεία:
- 33% χαμηλότερος κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
- 24% μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.
Τα κύρια προϊόντα της μεσογειακής διατροφής
Τα κύρια προϊόντα αυτού του συστήματος τροφίμων δεν ανταποκρίνονται πάντοτε στην ιδέα μας για μια ισορροπημένη διατροφή. Για παράδειγμα, η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων - 10%, 30% και 60%.
Προϊόντα:
- ελαιόλαδο και ελιές ·
- κόκκινο κρασί (εκτός από τις μουσουλμανικές χώρες);
- χόρτα - βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, κόλιαντρο,
- ψάρια και θαλασσινά?
- ψωμί, ζυμαρικά?
- σκόρδο, κρεμμύδι, φρέσκα λαχανικά .
- τυρί, γιαούρτι, σάλτσες γαλακτικού οξέος.
Αδυνάτισμα Μενού
Εάν θέλετε να χάσετε βάρος (και ποιος δεν θέλει;), σας συνιστούμε να πάρετε μια εβδομάδα για να παρασυρθείτε με το μενού της μεσογειακής διατροφής, ξεχνώντας για τα γούστα και τις προτιμήσεις σας για λίγο.
Μενού
Πρωινά:
- δημητριακά ολικής αλέσεως με γιαούρτι, φρέσκο χυμό ·
- φρουτοσαλάτα, 1 κουταλιά της σούπας. φυσικό γιαούρτι / κεφίρ / αϊράν, φρέσκο χυμό ·
- ομελέτα με γάλα, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με κατσικίσιο τυρί, καφέ.
- σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο και τοστ με αλατισμένο κόκκινο ψάρι, τσάι.
- ομελέτα με λαχανικά και βότανα, καθώς και ελιές, τσάι βοτάνων.
- 1 γκρέιπφρουτ, φυσικό γιαούρτι με νιφάδες βρώμης και αποξηραμένα φρούτα, καφέ.
- 2 ψημένα αυγά, τοστ από ψωμί σιταριού με χόρτα και τυρί προβάτων, χυμό.
Γεύματα:
- άγριο ρύζι με τυρί, σαλάτα λαχανικών με χόρτα, σκόρδο, ελιές και ελαιόλαδο.
- σούπα με ρεβίθια, σαλάτα με θαλασσινά, κόκκινο κρασί.
- ζυμαρικά με κατσικίσιο τυρί και βότανα, κρασί.
- σαλάτα από καλαμάρι, τηγανητά καλαμάρια, κρασί,
- σαλάτα από στιφάδο σπανάκι, ζυμαρικά με θαλασσινά, κρασί?
- σαλάτα από ντομάτες και ψημένα αυγά με ελαιόλαδο, ρύζι, κρασί.
- μαγειρεμένα λαχανικά, ψητά ψάρια, κρασί.
Δείπνο:
- σαλάτα, τυρί, μαύρες ελιές, τσάι?
- ψάρια με χόρτα;
- άπαχο κρέας για ψημένα λαχανικά στον ατμό.
- ντολμά - γεμιστές πιπεριές, φύλλα σταφυλιών, ντομάτες.
- φακές σούπας?
- σαλάτα "ελληνικά" με φρυγανιές και ψητά ψάρια.
- βραστές γαρίδες με σάλτσα tzattsiki.
Όσο για το μενού της μεσογειακής διατροφής για ένα μήνα (για εκείνους που έχουν μια γεύση και δεν θέλουν να επιστρέψουν στην πατάτα), απλά πρέπει να τηρήσετε την παραπάνω βάση και από καιρό σε καιρό να προσθέσετε κρέας - βόειο κρέας, αρνί, κατσίκα.
Τρώτε περισσότερα τρόφιμα γαλακτικού οξέος, τα συνδυάζετε με το σκόρδο και τα βότανα, και παίρνετε πολύχρωμα βιβλία με συνταγές μεσογειακής κουζίνας.