Χωρίς τηγανίτες, είναι δύσκολο να φανταστούμε μέρη για το Shrovetide, και είναι συχνές προσκεκλημένοι στο οικογενειακό μενού τις καθημερινές. Μετά από όλα, αυτό είναι το πιάτο από το οποίο όλα τα νοικοκυριά θα είναι ευχαριστημένα από τα μικρά έως τα μεγάλα. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς. Σήμερα θα επικεντρωθούμε στις απλούστερες και ταυτόχρονα επιτυχημένες επιλογές και θα σας πούμε πώς να κάνετε νόστιμες τηγανίτες, χρησιμοποιώντας ως βάση για τη ζύμη κεφίρ, νερό ή γάλα. Καθένας από αυτούς είναι καλός με τον τρόπο του και παίρνει ένα ιδανικό τελικό αποτέλεσμα.
Μια απλή συνταγή για τηγανίτες στο γιαούρτι
Συστατικά:
- Άλευρο σίτου - 330-390 g.
- κεφίρ - 520 ml.
- νερό 240 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 65 g.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- κοινό αλάτι - 5 g.
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 75 ml.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτες στο γιαούρτι αρχίζει με το χτύπημα αυγών. Για να γίνει αυτό, τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ζάχαρη και αλάτι και ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κεφίρ στο μείγμα αυγών, αλέθουμε αλεύρι εκεί και επιτυγχάνουμε τη μέγιστη ομοιογένεια της μάζας χωρίς ανάμιξη σβώλων. Τώρα θερμαίνετε το νερό για να βράσει, ρίξτε τη σόδα σε αυτό και ρίξτε το προκύπτον μίγμα στη ζύμη, συνεχώς και έντονα ανακατεύοντας το ταυτόχρονα.
Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε το εξευγενισμένο λαχανικό στη ζύμη, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε να ψήνετε τηγανίτες. Θερμαίνουμε σχολαστικά το τηγάνι, λιπαίνουμε λίγο, ρίχνουμε τη ζύμη της κουτάλας και γυρίζουμε γρήγορα το δοχείο διανομής σε όλο το βάθος. Αφού το προϊόν έχει ροδίσει από τις δύο πλευρές, το απλώνουμε σε ένα πιάτο και αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τα επόμενα.
Μια απλή συνταγή για τις λεπτές τηγανίτες σε νερό με τρύπες
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 355 g.
- νερό - 495 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.?
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- κοινό αλάτι - 5 g.
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 75 ml.
Προετοιμασία
Για να παρασκευάσετε τηγανίτες στο νερό, ρίξτε ένα ποτήρι νερό ζεστό σε ένα βράσιμο με ζάχαρη και αλάτι, ενώ συνεχίζετε να δουλεύετε με ένα μίξερ. Μετά από αυτό, αδειάζουμε όλο το αλεύρι μέσα στο μίγμα και το ανακατεύουμε με τον ίδιο μίκτη μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιόμορφη υφή. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σόδα στο υπόλοιπο νερό, προθέρμανση της πριν από αυτό επίσης σε ένα βράσιμο και την ένεση της σόδα στη ζύμη. Ρίχνουμε τώρα φυτικό λάδι, για άλλη μια φορά χτυπάμε μια μάζα με ένα μίξερ και δίνουμε τη ζύμη να σταθεί για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, ψήνουμε παραδοσιακά τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, αφού το βάλαμε πριν το πρώτο προϊόν με φυτικό έλαιο.
Η πιο εύκολη συνταγή για τηγανίτες στο γάλα
Συστατικά:
Για τηγανίτες:
- αλεύρι σίτου - 355 g.
- γάλα - 495 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.?
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- κοινό αλάτι - 5 g.
- φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα - 45 ml.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη στο γάλα, χωρίζοντάς την σε δύο ίσα μέρη, και ένα από αυτά αναμειγνύεται με ζάχαρη, ένα τσίμπημα αλατιού και ένα λίγο χτυπημένο χτυπητό αυγό ή μίξερ. Τώρα κοσκινίζουμε στην ίδια ολόκληρη ποσότητα αλεύρου και
Οι τηγανίτες, που μαγειρεύονται σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, είναι ιδανικές για τη διακόσμηση προϊόντων με γέμιση ή απλά με γεύσεις με ξινή κρέμα, μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή άλλα γευστικά πρόσθετα.