Τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν, στραγγισμένα, ψημένα. Πιάτα από αυτά αφήνουν νόστιμα, αρωματικά και πλούσια. Επίσης, μπορούν να συλλεχθούν για μελλοντική χρήση με αποσκωρίωσή τους ή με κατάψυξη. Παρακάτω περιμένετε συνταγές, πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια .
Μανιτάρι σούπα σε ένα πολυμεταβλητό από τα κατεψυγμένα μανιτάρια
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μανιτάρια - 300 g;
- πατάτες - 200 g.
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 110 g;
- μαργαριτάρι κριθάρι - 30 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- χόρτα;
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Στο τηγάνι της multivarka, βάζουμε τις κομμένες πατάτες, τα τριμμένα καρότα, το πλυμένο μαργαριτάρι. Τα κρεμμύδια δεν χρειάζεται να γειώνονται. Επίσης εκεί στέλνουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια και τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά. Ρίχνουμε ζεστό νερό για να επιταχύνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος, αλάτι, κλείνουμε το καπάκι και εγκαθιστούμε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και ο χρόνος είναι 2 ώρες. Μετά από 1 ώρα και 45 λεπτά, το κρεμμύδι εξάγεται. Βάζουμε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Η γεύση της σούπας θα βελτιωθεί μόνο εάν βάζετε λίγο ξινή κρέμα σε κάθε μερίδα.
Μανιτάρια σούπα από παγωμένα λευκά μανιτάρια
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μανιτάρια - 350 g;
- καρότα - 130 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 30 g;
- πατάτες - 3 τεμ.
- χόρτα του άνηθο?
- δάφνη;
- φυτικό έλαιο;
- ξινή κρέμα για την κατάθεση.
Προετοιμασία
Τα λευκά κατεψυγμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να είναι κόκκινα, στη συνέχεια τα φωτίζουμε ελαφρά με αλεύρι, ανακατεύουμε αμέσως και τηγανίζουμε λίγο περισσότερο, κυριολεκτικά 2 λεπτά. Οι πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια, γεμίζουν με νερό και τίθενται σε φωτιά. Αφού βράσει, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τηγανητά λευκά μανιτάρια και φύλλα δάφνης. Τρίψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Στείλτε το τηγάνι στη λεκάνη. Μετά από αυτό, ας βράσει για άλλα 5 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε τη σούπα σε πιάτα, pritrushivaem χόρτα και σε κάθε μερίδα βάζουμε λίγο ξινή κρέμα.
Κρέμα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια
Συστατικά:
- κοτόπουλο ζωμού - 500 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κατεψυγμένα ζαχαρωτά - 450 γρ.
- κρέμα - 220 ml.
- βούτυρο 73% λίπος - 45 g.
- αλεύρι - 50 g.
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τρίψτε το κρεμμύδι, τοποθετήστε το στο τηγάνι, όταν είναι ελαφρώς καφέ, βάλτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι τα μανιτάρια να είναι ελαφρώς καφέ. Βάλτε τα σε μπλέντερ, ρίξτε σε περίπου 150 ml ζωμό κοτόπουλου και αλέστε σε κατάσταση πουρέ. Στο τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο, ρίχνετε το αλεύρι σε αυτό και το τηγανίζετε ανακατεύοντας συνεχώς. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με μανιτάρια, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό και βράζουμε. Βάζουμε την κρέμα και ζεσταίνουμε, μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού, η φωτιά σβήνει αμέσως.
Μανιτάρια σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια με μαργαριτάρια
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μανιτάρια - 300 g;
- μαργαριτάρι κριθάρι - 130 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
- άλας ·
- χόρτα;
- δάφνη;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς πλένουμε το κριθάρι, το ρίχνουμε περίπου 200 ml βραστό νερό και το αφήνουμε για 2 ώρες σε ατμό. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2,5 λίτρα νερού, βάζετε μανιτάρια σε αυτό και το βράζετε. Λαμβάνουμε τον αφρό σε ένα αφέψημα