Παραμύθια από πλούσιες ομελέτες σε πολλές οικογένειες μεταφέρονται από γενιά σε λατρεία. Ταυτόχρονα, δεν γνωρίζουν όλα τα σύγχρονα παιδιά τι ερμηνεύουν οι γονείς τους για έναν λόγο - όχι κάθε ιδιοκτήτης είναι εξοικειωμένος με όλες τις λεπτότητες της μαγειρικής της πολύ πλούσιας ομελέτας που είχε τραφεί πριν από μερικές δεκαετίες. Ας διορθώσουμε την κατάσταση. Ας μοιραστούμε με σας μερικές απλές συνταγές για τις ομελέτες, όπως το νηπιαγωγείο.
Γλυκό ομελέτα όπως σε νηπιαγωγείο σε τηγάνι
Η ομορφιά της πλούσιας ομελέτας νηπιαγωγείου έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί εύκολα να διατεθεί τόσο ως κύρια πιάτο όσο και ως επιδόρπιο. Η συνταγή που δίνεται παρακάτω έχει σχεδιαστεί για να αντιμετωπίσει το δεύτερο καθήκον.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- μέλι - 30 g;
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γιαούρτι - 30 g;
- βούτυρο - 15 g.
- βατόμουρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Το μυστικό μιας πλούσιας ομελέτας χωρίς σκόνη ψησίματος και αλεύρι έγκειται στο προσεκτικό κτύπημα των λευκών αυγών εκτός από τους κρόκους. Ξεχωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τις σκίουροι σε σκληρό αφρό. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τους κρόκους με γιαούρτι, χυμό λεμονιού και ξύσμα και μέλι. Εισάγετε προσεκτικά τον αφρό πρωτεΐνης στη μάζα του κρόκου και αναμίξτε.
Στη φωτιά βάλτε ένα βαθύ τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο στο κάτω μέρος. Όταν το λάδι φύγει, ρίχνουμε το μίγμα ομελετών και μειώνουμε τη φωτιά όσο το δυνατόν περισσότερο. Κορυφή με βατόμουρα (ή άλλα μούρα) και καλύψτε τα πάντα με φύλλα φύλλων ή καπάκι. Προετοιμάστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμών για 15 λεπτά.
Εάν αποφασίσετε να κάνετε μια ομελέτα όπως σε ένα νηπιαγωγείο σε ένα πολυκάρτα, στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε λειτουργία "Ψήσιμο", για 20 λεπτά.
Υψηλή ομελέτα στο νηπιαγωγείο
Τώρα θα στραφούμε στην κλασική έκδοση του πιάτου, η οποία δεν συνεπάγεται πρόσθετα: ελαφριά, κοκκινωπή και με μια εύγευστη κρούστα. Παρά τις φήμες γύρω από την ομελέτα του νηπιαγωγείου, στην αρχική συνταγή δεν υπάρχει ούτε αλεύρι ούτε σκόνη ψησίματος - αυγά, γάλα, λίγο αλάτι και λάδι για το σερβίρισμα.
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 12 τεμάχια.
- γάλα - 620 ml.
- Βούτυρο 75 g
Προετοιμασία
Ρίξτε το λιπαρό γάλα στα αυγά κοτόπουλου και ρίξτε το αλάτι της θάλασσας στις δικές σας προτιμήσεις γεύσης. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα χτύπημα και μην χρειαστεί να τα μαστίζετε, απλά τα βάζετε μαζί. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του επιλεγμένου καλουπιού για το ψήσιμο με ένα μέρος του λαδιού και ρίξτε τη μάζα με ομελέτα εκεί. Σημειώστε ότι η ομελέτα θα αυξηθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος και, συνεπώς, αφήνει λίγο χώρο στο καλούπι, γεμίζοντας το με περίπου τα δύο τρίτα.
Βάλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για 200 μοίρες για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε αμέσως το υπόλοιπο λάδι στο πιάτο.
Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα σε ένα νηπιαγωγείο;
Για να φτιάξετε ένα πιάτο πιο χρήσιμο και ενδιαφέρον για το παιδικό μάτι, μπορείτε να προσθέσετε στα λαχανικά μείγμα αυγών, με τα λαχανικά να μπορούν να ληφθούν οποιαδήποτε, με βάση τις δικές τους προτιμήσεις και δυνατότητες. Στην έξοδο, θα έχετε μια σύγχρονη παραλλαγή της ομελέτας νηπιαγωγείου, πολύ παρόμοια με την ισπανική fritta.
Συστατικά:
- βούτυρο - 10 g.
- κρεμμύδι - 70 g;
- κρέμα γάλακτος - 45 ml.
- πατάτες - 220 g.
- αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ.?
- σκληρό τυρί - 85 g;
- αποξηραμένο μαϊντανό, άνηθο - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιώντας τεμαχισμό, κόψτε τους κονδύλους πατάτας και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, χαιρετάμε ελαφρά τα λαχανικά πάνω του μέχρι να πιάσουν ένα ρουζ και ενώ ασχολούνται με τα αυγά.
Ανακατέψτε αυγά κοτόπουλου με πολύ λιπαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος μέχρι να εμφανιστεί ένα αφρώδες πώμα στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, στείλτε όλα τα αποξηραμένα βότανα και το τυρί. Γεμίστε το τηγάνι λαχανικών με τα αυγά, ανακατέψτε για να φτιάξετε το μείγμα ομελέτας για να καλύψετε κάθε κομμάτι και αφήστε το να σιγοβράσει στην ελάχιστη φωτιά κάτω από το καπάκι για 10-12 λεπτά.