Όλοι γνωρίζουν σίγουρα τι είναι μια ομελέτα . Ένα τραγανό πιάτο των κτυπημένων αυγών, το οποίο είναι εύκολο να γίνει. Αλλά πώς να φτιάξετε μια πλούσια και ψηλή ομελέτα με τηγανητή κρούστα, θα μπορέσετε να πείτε μόνο σε εκείνους που γνωρίζουν κάποιες αποχρώσεις της προετοιμασίας της.
Το κύριο μυστικό μιας πλούσιας ομελέτας είναι το επαρκές γάλα στο μείγμα αυγών, το οποίο ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ στο μαγείρεμα. Τα αυγά πρέπει να αναδεύονται αρκετά καλά με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα. Η προετοιμασία στο φούρνο ή το multivark είναι ο καλύτερος τρόπος για να δημιουργήσετε μια πλούσια ομελέτα, λόγω της ομοιόμορφης θερμικής επεξεργασίας ολόκληρου του πιάτου. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι, φροντίστε να το καλύψετε με ένα καπάκι και να τηγανίζετε σε μια μικρή φωτιά, αλλά είναι πολύ δύσκολο να επιτύχετε το μεγαλείο που αποκτάται όταν μαγειρεύετε στο φούρνο.
Στο μίγμα του γάλακτος αυγού, εκτός από το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και άλλα συστατικά, τόσο κρέας όσο και λαχανικά, τα οποία θα δώσουν στην ομελέτα νέα γεύση και άρωμα.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά μια υπέροχη και νόστιμη ομελέτα στο φούρνο, σε ένα multivark και σε ένα τηγάνι που διαβάζεται παρακάτω στις συνταγές μας.
Η συνταγή για μια πλούσια ομελέτα σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- αυγά - 5 τεμ.
- γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- βούτυρο - 40 g;
- άλας ·
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προετοιμασία
Στα ξηρά πιάτα, οδηγείτε στα αυγά, προσθέτετε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μπαχαρικά στην επιλογή και τη γεύση σας, ρίχνετε στο γάλα και ανακινείτε λίγο με ένα πιρούνι ή ένα φωτοστέφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και άμυλο και ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθούν και να εξαφανιστούν κομμάτια. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα τηγάνι με τηγμένη βούτυρο κρέμας και μαγειρέψτε με την πιο αργή θερμότητα μέχρι να είναι έτοιμη.
Πλούσια ομελέτα με ζαμπόν στο multivark
Συστατικά:
- αυγά μεγάλα - 6 τεμ.?
- γάλα - 200 ml.
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- φρέσκια μεσαίου μεγέθους ντομάτα - 1 τεμ.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- φρέσκα χόρτα άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό - για γεύση?
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- ένα μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών - για γεύση?
- βούτυρο - 40 γραμ.
Προετοιμασία
Ξεπλένονται και αποξηραμένα βουλγαρικό πιπέρι και ντομάτα, καθαρίζονται, συνθλίβονται σε κύβους και αφήνεται για επτά λεπτά σε βούτυρο σε ένα κύπελλο multivarka, στη λειτουργία "Ψήσιμο". Σε ένα ξεχωριστό μπολ, οδηγείτε στα αυγά, προσθέτετε γάλα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών και ανακατεύετε μέχρι ομοιογενή με ένα πιρούνι ή ένα φωτοστέφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο ζαμπόν ή το ζαμπόν, τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα φτερά κρεμμυδιών. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στο multivarka για τα λαχανικά, ανακατέψτε ελαφρά και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για δεκαπέντε λεπτά με το καπάκι κλειστό. Αφού περάσει ο χρόνος, αφήνουμε την ομελέτα να πιει για άλλα δέκα λεπτά, μετά το βγάζουμε σε ένα πιάτο, το κόβουμε σε μερίδες και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πλούσια ομελέτα στο φούρνο
Συστατικά:
- αυγά μεγάλα - 5 τεμ.?
- γάλα - 200 ml.
- καπνιστό μπέικον ή σαλάμι - 100 g.
- φρέσκα χόρτα άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό - για γεύση?
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- ένα μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών - για γεύση?
- βούτυρο - 40 γραμ.
Προετοιμασία
Τα αυγά οδηγούνται σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε γάλα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα πιρούνι ή ένα φωτοστέφανο και προσθέτουμε τα κομμένα χόρτα και τα φτερά κρεμμυδιών. Στον πυθμένα μιας καλά λιπαρής μορφής κατάλληλου μεγέθους, βάζετε την περικοπή σε κομμάτια καπνιστού μπέικον ή σαλάμι και ρίχνετε το μίγμα αυγών και γαλακτοκομικών με πράσινα. Ψήνουμε στο φούρνο, ζεσταίνουμε στους 200 βαθμούς για είκοσι πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, η πόρτα δεν μπορεί να ανοιχτεί.
Έτοιμη πλούσια ομελέτα που σερβίρουμε στο τραπέζι με φρέσκες ντομάτες.