Αν βουτήξετε σε σκέψεις σχετικά με τη χρησιμότητα των τροφίμων, μπορείτε να καταλήξετε ότι όλα τα τρόφιμα είναι επιβλαβή. Δικαστής για τον εαυτό σας:
- τα λίπη αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης , οδηγούν σε ασθένειες της χολοκυστίτιδας, της αθηροσκλήρωσης, της ισχαιμίας, της χολολιθίας,
- οι υδατάνθρακες αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος, οδηγούν στον διαβήτη, την παχυσαρκία,
- οι πρωτεΐνες είναι επιβλαβείς επειδή μπορούν να προκαλέσουν μεθόδους σήψης στο στομάχι, να φορτώσουν τα νεφρά.
Αλλά στην πραγματικότητα ταυτόχρονα, αυτές οι τρεις ομάδες είναι η φόρμουλα μιας υγιεινής διατροφής. Η λύση είναι, όπως πάντα στη μέση, δηλαδή, στη χρυσή μεσαία. Τι μπορεί να είναι δηλητήριο, μπορεί να γίνει πανάκεια και αντίστροφα.
Ας συγκρίνουμε τους όρους των υγιεινών και ανθυγιεινών τροφίμων με παραδείγματα.
Λίπη
Τα ζωικά λίπη αυξάνουν το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης. Σε αφθονία, είναι ανθυγιεινά τρόφιμα, ειδικά αν συνδυάζονται με ζυμαρικά, πατάτες, ψωμί. Είναι σε ανθυγιεινή μορφή ότι καταναλώνονται από ένα μεγάλο μέρος της ανθρωπότητας. Ταυτόχρονα, τα φυτικά λίπη μειώνουν το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης και είναι φορείς φιλικών προς τον άνθρωπο βιταμινών, αμινοξέων, μετάλλων. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να εγγραφείτε αμέσως με χορτοφάγους. Ιστορικά λιπαρή, ζωική τροφή θεωρήθηκε χρήσιμη, επειδή ήταν καλύτερο από άλλα τρόφιμα να τρέφονται, να γίνονται κορεσμένα και να ικανοποιούν τη γεύση. Στη συνέχεια, υπήρξε ένα έλλειμμα τροφίμων, και ο κορεσμός ήταν το κύριο κριτήριο που καθορίζει χρήσιμα και επιβλαβή τρόφιμα. Τώρα, δεν υπάρχει έλλειψη προϊόντων, οπότε είναι χρήσιμο απλώς να περιοριστεί, να μειωθεί η κατανάλωση ζωικών λιπών.
Πρωτεΐνες
Πολλές πρωτεΐνες στο κρέας, τυρί cottage, τυρί, αυγά. Η υπερβολική πρωτεΐνη οδηγεί σε σάπια διανομή, υπερφορτώνει το ήπαρ, τα νεφρά. Επιπλέον, υπάρχει υπερέκφραση του κεντρικού νευρικού συστήματος, μειώνεται η ανοσία, αυξάνεται ο κίνδυνος αλλεργίας.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να αποκλείσουμε όλα τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπερβολική πρωτεΐνη
Υδατάνθρακες
Εξειδικευμένη ζάχαρη - αυτός είναι ο λόγος για τον επιβλαβή χαρακτήρα των υδατανθράκων. Αποφύγετε να συνδυάσετε τη λευκή ζάχαρη, το λίπος και το τηγανισμένο - δηλαδή, ντόνατς, τηγανίτες, cupcakes, κλπ. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων οδηγεί σε παχυσαρκία και αλλαγές στο μεταβολισμό.
Σε άλλες περιπτώσεις, οι υδατάνθρακες είναι χρήσιμοι και αναγκαίοι. Καταναλώνετε φρούτα αντί για κέικ, καρύδια, δημητριακά, καφετιά ζάχαρη, ακατέργαστο αλεύρι - όλα αυτά είναι επίσης υδατάνθρακες , αλλά είναι χρήσιμα.