Το σύνολο που ψήνεται είναι μια εξαιρετική επιλογή, τόσο για ένα εορταστικό όσο και για ένα απλό τραπέζι. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Κρέας πάπιας για τη γεύση του είναι πιο ενδιαφέρουσα από το κοτόπουλο, αν και όχι ως διαιτητική. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε αυτό το πουλί είναι το ψήσιμο. Τώρα θα σας πούμε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε μια πάπια με μανιτάρια στο φούρνο και το multivark.
Πάπια γεμιστά με μανιτάρια
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 0,5 kg.
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια, τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, απλώνουμε τα μανιτάρια, αλατίζουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε πατάτες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Τρίπτουμε το σφάγιο με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε την πάπια σε ένα μανίκι για το ψήσιμο ή τυλιγμένο σε φύλλα. Σε θερμοκρασία 180 μοίρες, ετοιμάζουμε 2 ώρες. Για 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας κόβουμε το μανίκι έτσι ώστε η πάπια με πατάτες και μανιτάρια να ροδίσει.
Πάπια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- βρασμένο ρύζι - 2 φλιτζάνια.
- λευκά αποξηραμένα μανιτάρια - 40 g.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Πέτα μου και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια απελευθερώστε απαλά το σφάγιο από τα οστά. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό, ξεκινώντας από κάτω, κόβοντας τις αρθρώσεις των οστών και του κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση αφήνουμε τα φτερά και τα οστά στα πόδια. Το ελαιόλαδο συνδυάζεται με σάλτσα σόγιας και αναμιγνύεται. Τοποθετούμε την πάπια σε ένα βαθύ μπολ, το καλύπτουμε με μαρινάδα και αφήνουμε περίπου μια ώρα για να μαρινάρετε. Αυτή τη στιγμή, βράζουμε το ρύζι σχεδόν στο έτοιμο σε μεγάλη ποσότητα νερού, στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι.
Τα αποξηραμένα μανιτάρια χύνεται με ζεστό νερό, μόλις μαλακώσουν, τα κόψουν σε κύβους ή καλαμάκια και ανακατεύονται με ρύζι. Γεμίζουμε το σφάγιο της πάπιας με την παρασκευασμένη γέμιση, τσιρίζουμε την τρύπα. Βάζουμε μια πάπια με ρύζι και μανιτάρια σε ένα βαθύ τηγάνι και το στέλνουμε στο φούρνο για περίπου μια ώρα και μισή. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 220 μοίρες. Για να καφέ καφέ πιο ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να γυρίσει μία φορά. Σερβίρουμε την πάπια, ψήνουμε με ρύζι και μανιτάρια, κόβουμε με φέτες.
Πάπια με μανιτάρια στο multivark
Συστατικά:
- πάπια - 1,5 kg.
- μανιτάρια - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κόβουμε την πάπια με κομμάτια μεσαίου μεγέθους, τα τρίβουμε με αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Λιπαίνουμε το φλιτζάνι του multivark με φυτικό λάδι, ανοίξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα. Διπλώστε την πάπια στο multivark και τηγανίστε για 30 λεπτά, περιοδικά περιστρέφοντας. Στη συνέχεια προσθέστε νερό (κομμάτια κρέατος θα πρέπει να καλύπτονται σχεδόν με αυτό). Αφήστε να προετοιμαστείτε πριν από το τέλος του προγράμματος. Εν τω μεταξύ, δικά μου και τα λεπτά κομμένα μανιτάρια. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ο χρόνος είναι 30 λεπτά. Διανέμουμε τα μανιτάρια στην κορυφή της πάπιας και τα γεμίζουμε όλα με κρέμα. Μετά το τέλος αυτής της λειτουργίας μαγειρέματος, ενεργοποιούμε το "Heating" για 15 λεπτά - τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο ζουμερό.