Ο καθένας έχει δοκιμάσει φιλέτο κοτόπουλου σε ζύμη, ή τουλάχιστον σε φέτες. Έτσι, το κοτόπουλο τηγανίζεται συχνότερα, αφού ένα στρώμα ζύμης ή φρύξης διατηρεί την υγρασία μέσα στο κρέας και δεν του επιτρέπει να εξατμιστεί, γεγονός που καθιστά το ξηρό και διατροφικό κρέας αρκετά τρυφερό και ζουμερό. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε αρκετές νέες και πολύ πρωτότυπες συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου σε κτύπημα.
Φιλέτο κοτόπουλου σε κτύπημα τυριού
Ποιος από εμάς δεν μοιάζει με τυρί; Και αν πρόκειται για ένα τραγανό τυρί κτύπημα, που καλύπτει ένα εξίσου τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου, τότε κανείς δεν μπορεί να σταθεί.
Συστατικά:
- τυρί "παρμεζάνα" - 250 γρ.
- 1 φλούδα λεμονιού.
- αλεύρι - 1 ½ κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 1 είδος?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλα ψωμιού?
- λάδι για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φιλέτο κοτόπουλου - 1-2 κομμάτια.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου πλένονται, καθαρίζονται από ταινίες και κόβονται σε χοντρά brusochkami. Στεγνώνουμε προσεκτικά το κρέας με μια πετσέτα κουζίνας.
Για τη ζύμη, ανακατεύετε μια φλούδα ενός λεμονιού με τριμμένο "Parmesan" και ψωμί . Ξεχωριστά, χτυπάτε το αυγό με φυτικό έλαιο, προσθέτετε αλεύρι και ζυμώνετε την παχιά ζύμη. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Πάρτε ένα κομμάτι φιλέτο, βυθίστε το στο κτύπημα, και στη συνέχεια κυλήστε σε ένα μείγμα τυριού και μπισκότα. Τηγανίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε κτύπημα σε φυτικό λάδι και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Κοτόπουλο φιλέτο σε πατάτες
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 1 τεμ.
- αλεύρι ή άμυλο - 1 ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ξηρό μάραθο - τσίμπημα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο ξεπλένεται και κόβεται σε ταπετσαρία. Οι πατάτες καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, αλάτι και αφήνουν για 5 λεπτά για να αποσπάσουν την περίσσεια του υγρού. Τώρα ανακατέψτε τις πατάτες με το αυγό, προσθέστε το ίδιο άμυλο, λίγο άνηθο και αλάτι με πιπέρι για γεύση. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου με τη ζύμη στη μία πλευρά και βάλτε την ίδια πλευρά σε ένα τηγάνι, διανέμουμε το υπόλοιπο κτύπημα από ψηλά. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ζύμη για 10-15 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Φιλέτο κοτόπουλου σε κτύπημα καρότου
Τα καρότα μπορούν να δώσουν στο κοτόπουλο όχι μόνο την αυθεντική γεύση, αλλά και ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, το οποίο θα διακοσμήσει κάθε καθημερινό τραπέζι.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα καρότα τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη, η περίσσεια του υγρού δεν συμπιέζεται. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στη τριμμένη ρίζα και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα χόρτα. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Τα κομμένα κομμάτια κοτόπουλου στεγνώνουν προσεκτικά ή ψεκάζονται με αλεύρι και στη συνέχεια βυθίζονται σε καρότο, αφήνουμε να πέσει η περίσσεια ζύμης. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε αυτό μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Φιλέτο κοτόπουλου σε ζύμη μπύρας
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μπύρα - 3/4 είδη.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- κοτόπουλα - 3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 1 ¼ lbsp.
Προετοιμασία
Το αυγό χτυπάει και αναμειγνύεται με μπύρα. Προσθέστε ξηρά συστατικά και συνεχίστε την ανάδευση μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή μάζα. Παρέχουμε το κτύπημα να παραμείνει για 25-30 λεπτά πριν από τη χρήση, έτσι ώστε η γλουτένη του αλεύρου να είναι πρησμένη και η γλουτένη να γίνεται πιο παχιά και πιο τρυφερό και λόγω της παρουσίας σόδας στη σύνθεση της, είναι επίσης ευάερη.
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τα κομμάτια κοτόπουλου είναι καλυμμένα με κτύπημα, αφήνουμε την περίσσεια να ρέει και να τηγανίζουμε για 4-6 λεπτά. Σερβίρουμε το τηγανισμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κτύπημα, αμέσως μετά το βούρτσισμα με χαρτοπετσέτα.