Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε ίσως για έναν από τους πιο ασυνήθιστους τρόπους προετοιμασίας της κύριας ψύξης - παγωτού με τυρί cottage στη βάση. Η ελαφριά οξύτητα και η ποικιλία υφής, που δίνει το επιδόρπιο για τυρί, το καθιστά όχι μόνο αποτελεσματικό, αλλά και ένα νόστιμο τρόπο για την καταπολέμηση της θερμότητας.
Παγωτό από τυρί cottage και μπανάνα στο σπίτι
Συστατικά:
- τυρί cottage - 230 g.
- γάλα - 60 ml.
- μέλι - 175 ml;
- μπανάνα - 95 g.
- ημερομηνίες - 8-10 τεμάχια.
- βούτυρο - 30 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- μια χούφτα καρύδια.
Προετοιμασία
Βάλτε τυρί cottage σε ένα μπολ ενός μπλέντερ και γεμίστε το με γάλα με μέλι. Μετά από να χτυπήσει όλα τα συστατικά μαζί μέχρι ομοιογένεια, προσθέστε σε αυτά τα κομμάτια των ημερομηνιών και τις μπανάνες. Ξηροί καρποί τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε τα κρύσταλλα ζάχαρης να μετατραπούν σε καραμέλα. Οι καραμελοποιημένοι ξηροί καρποί ψύχονται, καταρρέουν και επίσης μεταφέρονται σε παγωτό. Μεταφέρετε το παγωτό από το τυρί cottage στο ταψί παγωτού και μαγειρέψτε σύμφωνα με το χρόνο που καθορίζεται στις οδηγίες. Ψωμί τελειωμένο επιδόρπιο κατεψυγμένο για 3 ώρες.
Παγωτό καφέ από τυρί cottage και συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- τυρί cottage - 265 g.
- εσπρέσο - 190 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 45 ml.
- μαύρη σοκολάτα για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Περάστε τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε το με συμπυκνωμένο γάλα και δροσερό καφέ. Ανάμειξη του προκύπτοντος μείγματος με αναμικτήρα, επιτυγχάνοντας τον βαθμό ομοιογένειας που είναι εγγενές στο λιωμένο παγωτό. Μεταφέρετε τη μάζα σε πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε σε κατάψυξη για μισή ώρα. Παγωμένο, αλλά ακόμα μαλακό, παγωτό πασπαλίζουμε με ψίχουλα σοκολάτας ενώ σερβίρουμε.
Πώς να φτιάξετε παγωτό από τυρί cottage και φράουλες;
Συστατικά:
Για το σιρόπι φράουλας:
- φράουλες - 460 g.
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
Για το παγωτό:
- μπισκότα μπισκότων - 7 τεμ.?
- τυρί cottage - 580 g.
- λιπαρή κρέμα - 360 ml.
- γάλα - 230 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 145 g.
- Φράουλες - 460 g.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το σιρόπι, τοποθετήστε το χυμό φραουλών ενός λεμονιού και προσθέστε μια φλούδα με κοκκώδη ζάχαρη. Όταν το σιρόπι πάψει, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
Καταστρέψτε τα μπισκότα. Χτυπήστε το πολτοποιημένο τυρόπηγμα με τυρί κρέμας, ζάχαρη και γάλα. Το ομοιόμορφο μίγμα πηγμένο γάλακτος συμπληρώνει τα μπισκότα και τα κομμάτια των φρέσκων μούρων, στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα στο παγωτό και μαγειρεύουμε, ακολουθώντας τις οδηγίες. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το επιδόρπιο να παραμείνει στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες και, στη συνέχεια, σερβίρετε παγωτό με σιρόπι.