Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα τρόφιμα σε πολλές χώρες του κόσμου. Διαφορετικά πιάτα με κοτόπουλο μπορούν να παρασκευαστούν από ολόκληρο το σφάγιο ή τα ξεχωριστά μέρη του και μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από κοτόπουλο κιμά.
Θα σας πούμε ποια χρήσιμα, γρήγορα και απλά, διατροφικά και μη διαιτητικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κοτόπουλο κιμά.
Συνήθως ένα καλό κρέας κοτόπουλου προετοιμάζεται από δύο τύπους κρέατος σε μία ή την άλλη αναλογία, δηλαδή:
- από ένα φιλέτο (λευκό κρέας από ένα στήθος χωρίς δέρμα και οστά, ένα προϊόν διαιτητικής λιχουδιάς).
- πιο λιπαρά κρέατα από τις κνήμες και τους μηρούς (τα ζωικά λίπη είναι επίσης χρήσιμα σε κάποιο βαθμό στο ανθρώπινο σώμα).
Επί του παρόντος, μπορείτε να αγοράσετε κοτόπουλο ολόκληρο σφάγιο ή μεμονωμένα μέρη, το οποίο είναι πολύ βολικό. Μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε έτοιμο κρέας κοτόπουλου. Αν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας λίπος με λίπος, χρησιμοποιήστε μόνο φιλέτα από το στήθος χωρίς δέρμα. Εάν θέλετε ένα πιο πλούσιο και λιπαρό κρεατοστεάλευρο - το κρέας από τους μηρούς και τις κνήμες θα πάει (το δέρμα είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσει, μαζί με τα οστά, είναι πιο κατάλληλο για προετοιμασία ζωμού). Τι να επιλέξετε ένα ακροφύσιο για ένα μηχανή λείανσης κρέατος, λύστε τον εαυτό σας, είναι καλύτερο να συνδυάσετε, συνδυάζοντας ένα μεγάλο κρέας δύναμης με ένα μικρό - έχετε μια πιο ενδιαφέρουσα υφή.
Εξετάστε διάφορες συνταγές για νόστιμα πιάτα από κρέας κοτόπουλου.
Σούπα με κιμάδες
Συστατικά:
- κιμά κοτόπουλου - περίπου 300-400 g.
- καρότα - 1 τεμ. μικρό μέγεθος.
- οι πατάτες δεν είναι μεγάλες - 2-5 τεμ.?
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- φρέσκα φρέσκα βότανα (κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κόλιανδρος).
- Μπαχαρικά ξηρό έδαφος (για παράδειγμα, ένα μείγμα από κάρυ ή λυκίσκο-suneli)?
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες καρότα και πατάτες, μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με ήπιο βρασμό σε 1-1,5 λίτρα νερού για 15 λεπτά μετά το βρασμό (ο θόρυβος αφαιρείται). Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά με μικρά καλαμάκια και ρίχνουμε επίσης σε μια κατσαρόλα.
Στο καρύδι προσθέτουμε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο άνηθο, ελαφρώς αλατισμένο. Ανακατέψτε προσεκτικά το σίτο με βρεγμένα χέρια και βάλτε τα κεφτεδάκια με διάμετρο περίπου 2,5-3 cm. Τοποθετήστε απαλά τις κεφτεδάκια στη βρασμένη σούπα. Ο αριθμός κεφτέδες υπολογίζεται - με τον αριθμό των μερίδων. Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας τομάτας . Περιμένουμε για μια δεύτερη βράση (θόρυβος, φυσικά, πυροβολούμε). Μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 5-8 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι, αφήστε το να μαγειρευτεί για 10-20 λεπτά.
Βάζουμε τη σούπα σε πιάτα, σε κάθε θέση την απαραίτητη ποσότητα κεφτεδάκια. Περίστε τη σούπα με μαύρο πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αντί για πατάτες (ή με αυτό) σε σούπα με κεφτεδάκια, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι ή φαγόπυρο, φασόλια, πράσινα μπιζέλια, κολοκυθάκια, μπρόκολο ή λευκό λάχανο. Αν θέλετε το πιάτο να είναι αυστηρά διαιτητικό, μαγειρέψτε το κιμά από το στήθος κοτόπουλου μόνο.
Από κοτόπουλο μπορείτε να μαγειρέψετε και νόστιμα δεύτερα μαθήματα.
Κότες κοτόπουλου κοτόπουλου
Συστατικά:
- κιμά κοτόπουλου - περίπου 600 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος (κατά την επιλογή σας).
Προετοιμασία
Αν κάνετε το ψήσιμο, περάστε τον αποφλοιωμένο βολβό μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος μαζί με το κρέας (εάν το κρέας είναι έτοιμο, αλέστε το βολβό στο μπλέντερ και προσθέστε το). Επίσης στο κιμά, προσθέτουμε ξηρά μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε το αυγό και το μαγειρεμένο ρύζι σε καρύδια, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Εάν η γέμιση είναι πολύ υδαρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι σίτου.
Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μικρές κοτσίδες με βρεγμένα χέρια. Μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να τηγανιστούν ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες για ένα ζευγάρι (χρόνος μαγειρέματος περίπου 20 λεπτά). Μπορείτε επίσης να ψήνετε κοτόπουλα σε λιπαρή ή λιπαρή πυρίμαχη μορφή (γυαλί, κεραμικό, μέταλλο). Φυσικά, το ψήσιμο και ο ατμός προτιμώνται από το ψήσιμο.
Τα κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν από την ίδια γέμιση. Γαρνίρισμα μπορεί να επιλεγεί σχεδόν οποιεσδήποτε.
Για πιάτα από κοτόπουλο μπορείτε να σερβίρετε ελαφριά λευκά ή ροζ επιτραπέζια κρασιά.