Στην πραγματικότητα, σε ανοιχτή φωτιά, όλα τα συστατικά προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα, αλλά τα αρχεία ταχύτητας χτυπημένα μανιτάρια, τα οποία μέσα σε λίγα λεπτά όχι μόνο μαλακώνουν, αλλά και κορεσμένα με ένα ευχάριστο άρωμα ομίχλης. Δυστυχώς, δεν έχουν όλα τα μανιτάρια έντονη γεύση και, ως εκ τούτου, οι πιο προσιτές από τους εκπροσώπους τους - οι μύκητες - θα πρέπει να διατηρούνται σε μαρινάδα εκ των προτέρων. Σχετικά με το πώς θα μαρινάρετε τα μανιτάρια για το τηγάνισμα στη σχάρα θα μιλήσουμε περαιτέρω.
Πώς να μαρινάρετε απλά τα ζαχαρωτά για ένα μπρελόκ;
Συστατικά:
- ζαμπόν - 280 γρ.
- Βούτυρο - 55 ml;
- χόρτα άνηθο - 5 g?
- σκόρδο.
Προετοιμασία
Αδειάστε τον εαυτό σας για να πλύνετε τα μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα, αντ 'αυτού, καθαρίστε τα καπέλα τους με το χέρι και σκουπίστε τα πόδια με ξηρές πετσέτες. Στην κατσαρόλα, βάλτε το βούτυρο και προσθέστε σε αυτό τα θρυμματισμένα κλαδάκια του άνηθο και το σκόρδο περνούσε μέσα από το πρέσα. Περιμένετε μέχρι το ζεστό λάδι να γεμίσει με αρώματα, στη συνέχεια λιπαίνετε τα μανιτάρια με βούτυρο σκόρδου και αφήστε να απολαύσετε για μερικά λεπτά. Φυτά μανιτάρια στα σουβλάκια, απλώνονται πάνω από τα κάρβουνα και μαγειρεύουν, λάδι, για 10-12 λεπτά.
Μαρινάδα για πιπέρι σε ψησταριά με μουστάρδα
Συστατικά:
- ζαχαρότευτλα - 450 γρ.
- βούτυρο - 360 ml.
- σάλτσα σόγιας - 120 ml.
- μουστάρδα σιτηρών - 35 g.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- ζάχαρη, αποξηραμένο σκόρδο, τζίντζερ, πάπρικα, ρίγανη - 3/4 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Τα καθαρισμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ από γυαλί ή με εμαγιέ κάτω και τοίχους. Βάλτε το βούτυρο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε το με το ελαιόλαδο. Κτυπώντας το μίγμα από δύο έλαια, ξεκινήστε σταδιακά να ρίχνετε μερίδες σάλτσας σόγιας, και στη συνέχεια προσθέστε μουστάρδα και όλα τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε μανιτάρια μαρινάτας και αφήνουμε για μια ώρα πριν φτιάξουμε το ψήσιμο.
Μαρινάδα για ζαχαροπλάστες σε μαριναρισμένο με μαγιονέζα
Μόνο τρία συστατικά είναι αρκετά για να προετοιμάσουν μαρινάδα για μανιτάρια σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά:
- οξεία μουστάρδα - 5 g.
- μαγιονέζα - 145 g.
- Επίπεδο κορίανδρο - τσίμπημα.
- ζαχαρωτά - 230 γραμ.
Προετοιμασία
Συνδυάστε μια μερίδα πικάντικης μουστάρδας με μαγιονέζα και κορίανδρο σε σκόνη. Τα σαμπάνια καθαρίζονται από το εξωτερικό κέλυφος και, με ένα στεγνό πανί ή βούρτσα, αφαιρέστε τυχόν συντρίμμια. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τους μπιφτέκια να παραμείνουν στη μαρινάδα για μερικές ώρες και εάν τα κάρβουνα ήδη καίγονται, τότε αρκούν 15 λεπτά.
Σαμπίνια σε maranga σε μαρινάδα από σάλτσα σόγιας
Αν σκοπεύετε να σερβίρετε χοιρινό ή κοτόπουλο σε ασιατικό στιλ για μεσημεριανό γεύμα, οι σπόροι που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ανατολίτικα μοτίβα μπορούν να γίνουν ένα καλό πιάτο για το κρέας.
Συστατικά:
- ζαχαρωτά - 270 γρ.
- σάλτσα σόγιας - 120 ml.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- σησαμέλαιο - 5 ml.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- σάλτσα ψαριού - 25 ml.
- ξύδι ρυζιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη σόγια και με τους δύο τύπους βούτυρο, σάλτσα ψαριού και ξίδι. Περίστε το τουρσί με ζεστό πιπέρι και βουτιά τα μανιτάρια σε αυτό. Δεδομένου ότι η δομή του μύκητα είναι πολύ παρόμοια με ένα σφουγγάρι, είναι σε θέση να απορροφήσει εύκολα οποιαδήποτε μαρινάδα στην οποία είναι βουτηγμένα, και ως εκ τούτου δεν αφήνουν τα μανιτάρια στο μείγμα για πολύ - 15-20 λεπτά είναι αρκετό.
Μαρινάδα για μανιτάρια champignons στη σχάρα
Συστατικά:
- μανιτάρια - 430 g.
- σκόρδο δόντια - 6 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 230 ml.
- βαλσαμικό ξύδι - 80 ml.
- Dijon μουστάρδα - 10 γρ.
Προετοιμασία
Στο πλαίσιο αυτής της συνταγής, θα μαζέψουμε τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια του φρυγανίσματος, και έτσι θα ανάψουμε τα κάρβουνα και, ενώ θα καούν, πιάσε τη μαρινάδα. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε το λάδι με μουστάρδα και ξύδι, προσθέστε την πάστα από τα σκελίδες σκόρδου. Βάλτε τα μανιτάρια στη σχάρα και λιπαίνετε τα με τη μαρινάδα σε όλο το μαγείρεμα.