Γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία, τέτοια συστατικά πολλών γεύσεων στο σπίτι, όπως το χοιρινό και οι πατάτες μπορούν να ανοίξουν για σας με έναν εντελώς νέο τρόπο ψημένο μαζί στο μανίκι. Αλλάζοντας διαφορετικές μαρινάδες για το κρέας, οι συνταγές των οποίων είναι τώρα αμέτρητες, θα πάρετε κάθε φορά ένα νέο πιάτο.
Συνταγή χοιρινού με πατάτες στο μανίκι για το ψήσιμο, στο φούρνο
Συστατικά:
- κρέας χοιρινού κρέατος - 0,7 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός - ½ δέσμη;
- τοματοπολτός - ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 40 g.
- πάπρικα.
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Για το ψήσιμο είναι καλύτερα προσαρμοσμένο ιερό ή νεφρικό μέρος, για το οποίο είναι βολικό να καλέσετε, δεν είναι τελείως άπαχο, οπότε δεν θα στεγνώσει μετά το μαγείρεμα. Χοίρειο χοιρινό, ξηρό και κομμένο για προ-μαρινάρισμα. Αναμιγνύετε σάλτσες, χυμό λεμονιού, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά, εκτός από την πάπρικα. Σε αυτό το μείγμα, πιέστε έξω το σκόρδο και κόψτε σε μικρά κρεμμύδια μαϊντανό και μισο-δακτυλίους, σε αυτό το μίγμα μαρινάρετε το χοιρινό. Ο χρόνος αποξήρανσης εξαρτάται από το μέρος του χοιρινού κρέατος που χρησιμοποιείτε, την ποιότητά του, εάν το κρέας ήταν κατεψυγμένο. Σε γενικές γραμμές, όσο χειρότερα, τόσο μακρύτερα μαρινάραμε, από μια ώρα σε 12 ώρες, παρεμβαίνουμε περισσότερο όταν χρησιμοποιούμε το αλάτι σε σχέση με το κρέας, καθώς η ίδια η σάλτσα σόγιας αντικαθιστά το αλάτι. Κόβετε τις πατάτες όσο θέλετε, όχι μόνο πολύ μεγάλα κομμάτια, ρίχνετε λάδι, πασπαλίζετε με αλάτι και πάπρικα, εάν κάποιος άλλος έχει τις δικές του προτιμήσεις για τα μπαχαρικά, προσθέστε τα και ανακατέψτε καλά. Γυρίστε το φούρνο εκ των προτέρων κατά 180 μοίρες, προσθέστε τώρα όλα τα υλικά στο μανίκι, στείλτε και τη μαρινάδα εκεί, βγάλτε τον αέρα έξω από το μανίκι και συνδέστε καλά και στις δύο πλευρές. Ποιος δεν έχει μια διάτρητη λωρίδα στο μανίκι, κάνει μερικές τακτοποιημένες τρύπες στην κορυφή, προσπαθώντας να μην σκίσει το μανίκι. Προετοιμάστε ένα τέτοιο αριστούργημα θα είναι περίπου 70-80 λεπτά, χωρίς να απαιτούνται περισσότερες παρεμβάσεις.
Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό σε ένα μανίκι με πατάτες και λαχανικά;
Συστατικά:
- κρέας χοιρινού κρέατος - 0,5 kg.
- πατάτα - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκι - 200 g.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός - ½ δέσμη;
- χυμός τομάτας - 150 ml.
- ελαιόλαδο - 30 g.
- βασιλικός - 6 φύλλα?
- θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Όπως πάντα πριν από το μαγείρεμα, πλύνετε και στεγνώστε το κρέας, κόψτε το σε φέτες όχι λιγότερο από ένα κουτί. Στη συνέχεια μαρινάρετε με χυμό ντομάτας με αλάτι και βασιλικό. Κρεμμύδι ψιλοκομμένα τα μισά δαχτυλίδια, το σκόρδο με πιάτα, και τα υπόλοιπα λαχανικά δεν είναι απλά λεπτά, έτσι δεν καταρρέουν στη διαδικασία. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρέας, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά, προσθέστε το ελαιόλαδο σε αυτά. Ελέγξτε για αλάτι και μεταφέρετε σε ένα μανίκι, το οποίο στη συνέχεια μεταφέρεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και περιμένετε για 70 έως 90 λεπτά.