Το Brynza είναι τυρί τουρσί, που αποτελεί σημαντικό συστατικό της βουλγαρικής, της ρουμανικής, της μολδαβικής, της ουκρανικής και της βαλκανικής κουζίνας. Αυτό το προϊόν στην περιοχή αυτή είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Το Brynza παράγεται συνήθως από πρόβειο γάλα. Επίσης, το τυρί στο σπίτι παρασκευάζεται από γάλα βουβάλου, γάλα αγελάδας και αίγας ή τα μείγματα αυτών σε διάφορες αναλογίες.
Το Brynza χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σύνθετων πιάτων, για παράδειγμα, σαλάτες, επειδή γεύεται και μυρίζει σε αρμονία με διαφορετικά λαχανικά.
Οι σωστά παρασκευασμένες σαλάτες με τυρί και λαχανικά είναι ένα πολύ υγιεινό φαγητό, ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους ενδιαφέρονται για τη μορφή και την πέψη τους.
Έτσι, ας δούμε τις συνταγές σαλάτας με τυρί και λαχανικά.
Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια και τυρί
Συστατικά:
- brynza μικτή - 200 g;
- ντομάτες ώριμη πυκνή - 3-4 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αγγούρια - 2 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- διάφορα χόρτα (μαϊντανός, βασιλικός, κ.λπ.) ·
- ένα μικρό φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) για ανεφοδιασμό.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το Brynza κόβεται σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ψιλοκόψτε το ένα τέταρτο των δακτυλίων, τις τομάτες - φέτες και τις πλάκες αγγουριού. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα αναμιγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας και ντυμένα με φυτικό έλαιο.
Βαλκανική σαλάτα λαχανικών με μπριζιά, γλυκιά πιπεριά και ντομάτες
Συστατικά:
- brynza - 200 g.
- ελιές χωρίς κοιλότητες - 15-20 τεμάχια.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- ντομάτες ώριμες - 2-4 τεμ.?
- κρεμμύδι κόκκινο - 1 τεμ.?
- πιπέρι πικάντικο φρέσκο - για γεύση?
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- τα πράσινα είναι διαφορετικά.
- φυτικό έλαιο;
- ξύδι φυσικό κρασί φως (δεν είναι υποχρεωτικό)?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ας κόψουμε το τυρί σε μικρούς κύβους και τις ελιές σε κύκλους ή στα μισά. Ντομάτες θα κόψουμε τις φέτες, τη γλυκιά πιπεριά - ένα μικρό άχυρο, και τα καθαρισμένα κρεμμύδια - τρίμηνα δαχτυλίδια. Όλα τα αναμιγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το σκόρδο συμπιεσμένο και σεζόν με ζεστό πιπέρι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα και γυαλιστερό ντύσιμο από μίγμα ελαίου και ξιδιού (3: 1). Αναμιγνύουμε τα πάντα και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, ακόμη και ως ανεξάρτητο πιάτο.
Σαλάτα με brynza, κόκκινα φασόλια και κοτόπουλο
Συστατικά:
- brynza μικτή - 200 g;
- βραστό στήθος κοτόπουλου-200 g;
- κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 200 g;
- σκούρες ελιές χωρίς σκάλες - 20 τεμ.
- κρεμμύδι κόκκινο - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- διαφορετικά χόρτα (μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος, εστραγκόν).
- φυτικό έλαιο, για παράδειγμα, μουστάρδα ή καλαμπόκι?
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα Brynza και τα βραστά φιλέτα κοτόπουλου κόβονται σε μικρούς κύβους. Ελιές κομμένες σε κύκλους ή μισά κατά μήκος, δαχτυλίδια τόξου. Τα φασόλια πλένονται με βραστό νερό και βάζουμε ένα σουρωτήρι. Όλα τα αναμιγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας, λίγο, σεζόν με ζεστό πιπέρι και σκόρδο, θα προσθέσουμε ψιλοκομμένα χόρτα. Λάδι με λάδι και μίγμα. Εύκολη σαλάτα με κοτόπουλο και τυρί είναι έτοιμη!
Αγγούρα σαλάτα με τυρί και ζαμπόν
Συστατικά:
- brynza μικτή - 150 g;
- αγγούρι - 3-4 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- ζαμπόν - 200 γρ.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- φρέσκια πιπεριά.
- σάλτσα σόγιας.
- σησαμέλαιο?
- 1-2 σκελίδες σκόρδου.
- τα πράσινα είναι διαφορετικά.
Προετοιμασία
Αγγούρια που κόβονται σε λεπτές μικρές μπάλες, γλυκές πιπεριές - μικρά καλαμάκια, ζαμπόν - λωρίδες και μπριζιά - μικρούς κύβους. Τα πάντα αναμιγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας.
Ετοιμάστε το σάλτσα: ανακατεύετε σάλτσα σόγιας με σησαμέλαιο, σερβίρετε με σκόρδο και ζεστό φρέσκο πιπέρι. Ψεκάστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα χόρτα, πιείτε με ένα ντύσιμο και ανακατέψτε. Πριν από την εξυπηρέτηση αυτής της σαλάτας θα ήταν ωραίο να σταθείτε για περίπου 20 λεπτά.
Μπορείτε και εσείς ο ίδιος να σκεφτείτε και να προετοιμάσετε διάφορες ενδιαφέρουσες σαλάτες με brynza. Φαίνεται ότι μόνο φυτικά raznosoly για αυτό δεν ταιριάζουν, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά.