Η πυκνή πιπεριά γίνεται περιοδικά αντικείμενο των επιθέσεων από τους Κηδεμόνες για μια υγιεινή διατροφή, κηρύσσεται σχεδόν πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Η αλήθεια, όπως γνωρίζετε, είναι κάπου στη μέση.
Στα τραπέζια μας εμφανίστηκε χάρη στους Ισπανούς και Πορτογάλους κατακτητές, που τον έφεραν στην Ευρώπη από τις αποικίες του στην Αμερική. Από τότε, έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος πολλών πιάτων και αποτελεί μέρος εκατοντάδων συνταγών. Ωστόσο, αξίζει να καταλάβουμε τι είναι περισσότερο στην πικρή πιπεριά, καλή ή βλαβερή.
Γιατί είναι απότομη;
Το κύριο συστατικό που κάνει το πιπέρι πικρή είναι η αλκαλοειδής καψαϊκίνη. Είναι αυτός που δίνει οξύτητα πιπεριού και καύση. Στα φρούτα της πικρής πιπεριάς, το περιεχόμενό της μπορεί να φτάσει μέχρι και το 2% της μάζας της ξηράς ουσίας, ενώ σε γλυκό πιπέρι είναι σχεδόν ανύπαρκτο.
Η ευκρίνεια και η καύση του έχουν βρει την εφαρμογή τους όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην ιατρική: σήμερα υπάρχουν πολλά φάρμακα, τα οποία περιλαμβάνουν πικρή πιπεριά, η χρήση των οποίων στην αύξηση της θερμοκρασίας αλοιφών και ελαστικών που χρησιμοποιούνται για ρευματισμούς, οστεοχόνδρωση , μώλωπες, άλλα είδη τραυματισμών και ασθενειών, είναι προφανές.
Το όφελος εξαρτάται από τη σύνθεση
Πράγματι, ο βαθμός χρησιμότητάς του εξαρτάται από τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση ενός συγκεκριμένου προϊόντος.
- Εκτός από την ήδη ονομαζόμενη καψαϊκίνη, το πιπέρι περιέχει καροτενοειδή, τα οποία βοηθούν ενεργά στην ενίσχυση της ανοσίας, στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.
- Η κόκκινη πιπεριά φέρνει απτά οφέλη στο σώμα, καθώς περιέχει βιταμίνη C , η οποία είναι ακόμη μεγαλύτερη από ό, τι σε λεμόνι.
- Το σύμπλεγμα βιταμινών Β, ΡΡ, βιταμινών Α και Ε προάγει τη βελτίωση της όρασης, την ενίσχυση των μυοσκελετικών ιστών και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα της καρδιάς.
Μερικές φορές υπάρχουν διαφωνίες: πράσινη πικρή πιπεριά: είναι το όφελος συγκρίσιμο με το κόκκινο; Όπως έδειξαν οι μελέτες, είναι στη σύνθεση και τις χρήσιμες ιδιότητές του εντελώς συμβατές με το κόκκινο. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν είναι τόσο έντονη όσο δεν είναι ανώριμη, πράγμα που σημαίνει ότι έχει μια φειδωλή επίδραση στο σώμα.
Διαπιστώνεται ότι αυτό το λαχανικό μπορεί να έχει διαφορετικές επιδράσεις στον αρσενικό και θηλυκό οργανισμό. Έτσι, το πικρό πιπέρι, το όφελος και η βλάβη του οποίου για τους άνδρες εξαρτάται από την ποσότητα του καταναλωμένου προϊόντος, αυξάνει τέλεια την ισχύ, αλλά με υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει γαστρικά έλκη και να οδηγήσει σε γαστρίτιδα.
Γιατί να μην φάει πολύ πικρό πιπέρι;
Οι λόγοι για αυτό είναι κάτι περισσότερο από αρκετό:
- Αμέσως θα σημειώσουμε: ανεξάρτητα από την κατάσταση της υγείας, η κατανάλωση της πικρής πιπεριάς θα πρέπει να είναι μέτρια.
- Αντενδείκνυται σε αλλεργικούς ασθενείς με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
- Σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ένας περιορισμένος αριθμός επιτρέπεται με προσοχή.
- Αξίζει να εγκαταλείψουμε την καυτή πιπεριά, ειδικά σε νέα μορφή, που πάσχει από γαστρεντερικές παθήσεις.
Ένα μοναδικό προϊόν είναι το κόκκινο πιπέρι, το όφελος και η βλάβη της χρήσης του εξαρτάται μόνο από εσάς.