Η πράσινη σούπα λάχανο με εσπεριδοειδή και αυγό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ζεστά πρώτα πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Είναι έτοιμο γρήγορα και απλά και αποδεικνύεται εκπληκτικά αρωματικό και νόστιμο.
Shchi από κολοκύθα με αυγό - συνταγή
Συστατικά:
- διηθήθηκε με νερό - 2 λίτρα.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κορέλη - 100 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο - 500 g;
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αυγό ορτυκιού - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, ρίξτε φιλτραρισμένο νερό στο ταψί και βάλτε τα πιάτα στη σόμπα, γυρίζοντας τη φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώστε ελαφρά το επεξεργασμένο κοτόπουλο, βάλτε το ζωμό σε βράση, αφαιρέστε το φυσαλίδες, σηκώστε τον αφρό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, καλύπτοντας το καπάκι. Παράλληλα με αυτό, σε μια μικρή κατσαρόλλα, βράζετε τα αυγά. Τα λαχανικά πλένονται, καθαρίζονται ανάλογα με τις ανάγκες και κόβονται σε κύβους, και τα φρέσκα λαχανικά ξεπλένονται και λεπτώς τεμαχίζονται. Βάζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι για να γευτείτε και μαγειρέψουμε μέχρι την απαλότητα των λαχανικών. Στη συνέχεια, πετάξτε τα πράσινα και μαρέψτε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά. Τώρα απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε τα καρυκεύματα, επιμείνετε στο πιάτο και σερβίρετε τη σούπα λάχανου από το μπρόκολο στο τραπέζι, διακοσμώντας το ψιλοκομμένο αυγό και γεμίζοντας με παγωμένη ξινή κρέμα.
Συνταγή σούπας λάχανου με λάχανο και αυγό χωρίς κρέας
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- διηθήθηκε με νερό - 2 λίτρα.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φρέσκια εσπεριδοειδής - 2 τσαμπιά.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνουμε σε μια μικρή φωτιά μέχρι να βράσει. Αυτή τη φορά πλένουμε τις πατάτες, καθαρίζουμε και το κόβουμε σε κύβους. Τα καρότα επεξεργάζονται και τεμαχίζονται με λεπτό καλαμάκια. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και κόβεται σε ημικυκλίες. Το Sorrel πλένεται καλά, αποξηραίνεται με μια πετσέτα και συνθλίβεται. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ρίξτε προσεκτικά πατάτες και αλάτι στη γεύση. Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι, το ζεστάνουμε και το περνάμε στο διαφανές κρασί. Προσθέστε το καρότο και σιγοβράστε τα λαχανικά για περίπου 7 λεπτά Τοποθετήστε το ψητό στο δοχείο στις πατάτες, καλύψτε με το καπάκι, μειώστε τη φλόγα και σιγοβράστε τη σούπα για περίπου 10 λεπτά Στο μπολ, σπάστε τα αυγά και τα χτυπήστε καλά με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Μετά από αυτό, το προκύπτον μείγμα χύνεται σε ένα λεπτό τέλμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύεται για άλλα 3 λεπτά. Στην τελειωμένη σούπα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κουλουράκι, βράζουμε τα και στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρεύει. Ρίχνουμε το πιάτο πάνω στις πλάκες και το σερβίρουμε στο τραπέζι με ξινή κρέμα.
Πράσινη σούπα λάχανο με εσπεριδοειδή και αυγά ορτυκιών στο multivark
Συστατικά:
- φρέσκο κοτόπουλο - 0,5 τεμάχια.
- φρέσκια εσπεριδοειδής - 200 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αυγό ορτυκιού - 3 τεμάχια?
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- μπαχαρικά ·
- ξινή κρέμα για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Πλένουμε σχολαστικά το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και επεξεργαζόμαστε τα λαχανικά και τα αλέθουμε. Τώρα βάζουμε όλα τα έτοιμα συστατικά στο μπολ του multivarquet, ρίχνουμε το αλάτι και τα αρωματικά μπαχαρικά στο γούστο σας. Περιεχόμενο