Στην εποχή μας, η ιαπωνική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής. Μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σούσι ή ρολά έχει γίνει η σειρά των πραγμάτων. Υπάρχει ένα τέτοιο αστείο ότι το σούσι στο σπίτι δεν είναι μόνο συναρπαστικό, αλλά και "εξοικονόμηση προϋπολογισμού" και "συντήρησης της υγείας", επομένως θα δώσουμε λίγη προσοχή σε ένα σημαντικό συστατικό στο να κάνουμε σούσι - ανεφοδιασμό με ρύζι, ρολά και σούσι.
Γιατί χρειάζομαι ρύζι; Δίνει το ρύζι για ρολά και σούσι όχι μόνο την απαραίτητη γεύση, αλλά και αυξάνει την κολλητικότητα, ώστε να μην καταρρέει.
Δεδομένου ότι στο ρύζι όταν το αλάτι μαγειρέματος δεν προστίθεται, το σάλτσα ρυζιού για το σούσι περιέχει τόσο αλάτι όσο και ζάχαρη. Ο κύριος ρόλος στον ανεφοδιασμό με ρύζι δίνεται σε ξίδι. Ξύδι ρυζιού μπορεί να βρεθεί σε εξειδικευμένα τμήματα καταστημάτων, όπου πωλούνται και άλλα εξαρτήματα για σούσι. Αλλά τι να κάνετε αν δεν μπορείτε ακόμα να πάρετε ρυζόγαλο. Πώς μπορώ να το αντικαταστήσω;
Αντικαταστήστε ξίδι ρυζιού συνήθως με ξύδι λευκό κρασί, ξύδι σταφυλιών, ξίδι μηλίτη μήλου, ή, στη χειρότερη περίπτωση, τραπέζι ξίδι. Εδώ είναι απαραίτητο να επιλέξετε τις σωστές αναλογίες ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση του ρυζιού.
Μπορείτε να δοκιμάσετε τις τελικές συνταγές και, στη συνέχεια, να ρυθμίσετε την ποσότητα των συστατικών για γεύση.
Η συνταγή για ανεφοδιασμό με ξύδι ρυζιού
Συστατικά:
- ξύδι ρυζιού - 100 ml.
- ζάχαρη - 3 κουτ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή με ξίδι μηλίτη μήλου
Συστατικά:
- ξύδι μήλου μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή με ξύδι σταφυλιών
Συστατικά:
- ξύδι σταφυλιών - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 3 κουτ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή με ξύδι τραπεζιού
Συστατικά:
- ξύδι τράπεζας 6% - 50 ml?
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- ζάχαρη - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Όλοι βράζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε στο ρύζι σε ζεστή μορφή. Και αν έχετε προετοιμάσει το ανεφοδιασμό για μελλοντική χρήση, αποθηκεύστε το στο ψυγείο και προθερμάνετε πριν από τη χρήση.
Η συνταγή για ξύδι ρυζιού
Το ξύδι ρυζιού μπορεί να μαγειρευτεί μόνο του. Αν υπάρχει χρόνος και επιθυμία.
Συστατικά:
- ρύζι;
- ζάχαρη ·
- μαγιά ·
- ασπράδι αυγού.
Προετοιμασία
Γεμίστε το ρύζι με νερό και αφήστε στο κρεβάτι για τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, εκφράζουμε το νερό και προσθέτουμε περίπου
Ένα μήνα αργότερα το μίγμα διηθείται. Βράστε με κτυπημένο ωμό ασπράδι αυγού (για καθαρισμό) και φιλτράρετε ξανά.
Αυτό είναι τόσο μακρύς τρόπος, αλλά το πραγματικό ξύδι ρύζι της δικής σας προετοιμασίας θα είναι πάντα στη διάθεσή σας.
Με ένα τέτοιο ντύσιμο μπορείτε στον ώμο όπως το μαγείρεμα κλασικά ρολά με σολομό , και πιο περίπλοκη sushi maki .