Όλα τα είδη παρασκευασμάτων από φραγκοστάφυλο δεν περιορίζονται σε μία μαρμελάδα. Από αυτά τα υγιή μούρα, διατηρούνται ενδιαφέροντα σνακ, καθώς και επιδόρπια και ποτά, τα οποία όχι μόνο τα παιδιά θα μπορούν να τρώνε, αλλά και οι ενήλικες θα δοκιμάσουν τους ενήλικες με ευχαρίστηση.
Τι μπορεί να γίνει από φραγκοστάφυλο;
Ασυνήθιστες μπύρες από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα - συνταγές που κάθε μάγειρας θα κυριαρχήσει. Το κύριο πράγμα είναι να οπλίσετε τον εαυτό σας με μια ενδιαφέρουσα ιδέα και μια καλή συνταγή.
- Το πρώτο πράγμα που παρασκευάζεται από μούρα είναι η μαρμελάδα, και αν μιλάμε για ασυνήθιστη διατήρηση, τότε μπορεί να διαφοροποιηθεί με ενδιαφέροντα συστατικά - ακτινίδια, καρύδια, για παράδειγμα.
- Συνταγές από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα είναι σπάνια μονοστοιχείο, τα κομπόστα και άλλα ποτά γεμίζουν με φύλλα μέντας, εσπεριδοειδή ή μούρα.
- Νόστιμα και πρωτότυπα παρασκευάσματα από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα είναι αλμυρές σάλτσες και έντονα σνακ. Τα μούρα συνδυάζονται τέλεια με χρένο, σκόρδο, πιπέρι και μπαχαρικά.
- Τα φραγκοστάφυλα είναι πλούσια σε πηκτίνη, οπότε η συνοχή της ζελέ θα είναι απλή, ακόμη και χωρίς την προσθήκη ζελατίνης.
- Οι παστίλιες και η μαρμελάδα δεν θα επιδεινωθούν αν ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες αποθήκευσης: μετά την παρασκευή των καραμελών, ψεκάζονται με ζάχαρη, σκόνη ή άμυλο και τοποθετούνται σε ξηρά σφραγισμένα βάζα (πλαστικά ή γυάλινα)
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα για το χειμώνα;
Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται με την προσθήκη καρυδιών, που κάνουν τη γεύση του επιδόρπια ασυνήθιστη και αξέχαστη. Η βασιλική μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο πρέπει να έχει λαμπερό πράσινο χρώμα, για να διατηρηθεί αυτό το αποτέλεσμα, η μπιζέλι ψύχεται γρήγορα, βυθίζοντας το βάζο σε κρύο νερό και προσδιορίζοντας στο ψυγείο.
Συστατικά:
- πράσινα φραγκοστάφυλα - 700 g.
- ζάχαρη - 1, 5 kg?
- ξηροί καρποί - 400 g.
- νερό - 600 ml.
- βανίλια.
Προετοιμασία
- Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τις ουρές, τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα.
- Αλέστε τα παξιμάδια.
- Βράζετε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό.
- Ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα με καρύδια και σιρόπι και αφήνουμε για 12 ώρες. Προσθέστε τη βανίλια.
- Βάλτε σε μέτρια φωτιά, βράστε για 15 λεπτά.
- Ψύξτε γρήγορα, ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία, στεγανοποιήστε καλά.
Συνταγή για κομπόστα φραγκοστάφυλου
Ένα ποτό μούρων ενός συστατικού δεν θα επιθυμούν όλοι, επειδή η κομπόστα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι θα γίνει το αγαπημένο των κονσερβοποιημένων πρισμάτων. Η ζέστη και η σάρκα των εσπεριδοειδών θα προσθέσουν φρεσκάδα στη γεύση. Η συμπύκνωση δεν αποδείχθηκε πικρή, με τα πορτοκάλια απομακρύνω τη λευκή φλούδα. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται ανά 1 βάζο 3 λίτρων.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 500 g.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κιτρικό οξύ - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Φραγκοστάφυλα πλένονται, αφαιρέστε τις ουρές. Ρίξτε σε αποστειρωμένο βάζο.
- Πλύνετε το πορτοκάλι, αφαιρέστε το πορτοκαλί στρώμα της φλούδας, αφαιρέστε τη λευκή φλούδα, κόψτε τη σάρκα, αφαιρέστε τα οστά. Ρίχνουμε έξω τα μούρα.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου με βραστό νερό, καλύψτε, αφήστε για 20 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη, βράστε το σιρόπι για 15 λεπτά.
- Στο βάζο ρίχνουμε κιτρικό οξύ, ρίχνουμε το σιρόπι, σφραγίζουμε καλά, στέλνουμε για αποθήκευση.
Gem από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα - συνταγή
Μια απλή μαρμελάδα είναι δύσκολο να εκπλήξει τους λάτρεις της γλυκιάς συντήρησης, επειδή οι προετοιμασίες του φραγκοστάφυλου σε μορφή παχιάς μαρμελάδας θα έρθουν στο τραπέζι. Μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη ή άλλο παράγοντα πηκτωματοποίησης αν θέλετε να εξυπηρετήσετε επιδόρπιο γρήγορα, διαφορετικά η θεραπεία θα παχύνει στο βάζο για περίπου ένα μήνα και χωρίς ζελατίνη.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Τα μούρα πλένονται, καθαρίζονται, διαπερνούνται με μπλέντερ.
- Σκουπίστε μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο, επιτρέποντας στο δέρμα να εισέλθει.
- Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 4-5 ώρες.
- Βράζουμε, βράζουμε για 25 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Για να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και ψύξης για 2 ή 3 φορές.
- Διαδώστε στα αποστειρωμένα βάζα.
- Σφραγίστε ερμητικά τη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα, φυλάξτε το.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
Για να πάρετε μια λιχουδιά όσο το δυνατόν πιο χοντρή, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στην φλούδα των μούρων περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα της πηκτίνης, επειδή η θεραπεία θα πάψει την επόμενη μέρα. Για να εξασφαλιστεί ένα καλό αποτέλεσμα, προστίθεται ζελατίνη ή ζελιξ σε φυτική βάση.
Συστατικά :
- ζάχαρη - 1 kg.
- ζελατίνη - 30 g;
- φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τις ουρές, μετακινηθείτε με το μύλο κρέατος.
- Προσθέστε ζάχαρη, αφήστε για 3 ώρες.
- Βάλτε τη βράση, βράστε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Για να κρυώσει.
- Ρίξτε ζεστό νερό με ζελατίνη.
- Ξανά περιμένετε για το βρασμό των φραγκοστάφυλα, αφήνουμε στην άκρη, ρίχνουμε ζελατίνη, ανακατεύουμε καλά.
- Βάλτε ξανά στη φωτιά, μαγειρέψτε ανακατεύοντας (μην βράζετε!), Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό.
Mojito από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
Το "Mojito" των φραγκοστάφυλων και του δυόσμου μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, αλλά και για να προετοιμάσει το ποτό για μελλοντική χρήση. Το ποτό θα είναι απαραίτητο για ένα πάρτι ενηλίκων, γιατί θα είναι ένα δροσιστικό κοκτέιλ, όσο πιο κοντά στο κλασικό, θα πρέπει να προσθέσετε μόνο θρυμματισμένο πάγο και λευκό ρούμι. Ο υπολογισμός των συστατικών στη συνταγή γίνεται σε 1 βάζο 3 λίτρων.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 500 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- μέντα - 2 υποκαταστήματα.
- ζάχαρη - ½ στοιχείο;
- Τζίντζερ φρέσκο (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ασβέστη - 1/2 τεμ.
Προετοιμασία
- Φραγκοστάφυλα για να ταξινομήσετε, πλύνετε για να χύσει σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
- Αρνί κόβουμε σε κύκλους, ρίχνουμε τζίντζερ.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα με βραστό νερό, καλύψτε, περιμένετε 20 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι για 15 λεπτά.
- Στο βάζο βάζετε δυόσμο, ρίχνετε ζεστό σιρόπι, σφραγίζετε σφιχτά την κομπόστα.
Χαμόγελο από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
Πικάντικες μπύρες από φραγκοστάφυλα όπως όλοι οι λάτρεις των ασυνήθιστων σνακ. Όλα τα είδη σάλτσας είναι μέτρια αιχμηρά, συμπληρώνουν τέλεια τα πιάτα με βάση το κρέας. Το Chatni - μια απόλαυση ινδικής κουζίνας, παραδοσιακά φτιαγμένη από μάνγκο και μπαχαρικά, αλλά αντικαθιστώντας τα φρούτα με φραγκοστάφυλο, δεν υπάρχει λιγότερο νόστιμο και πρωτότυπο φαγητό.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- τσίλι - 2 κουκίδες?
- τζίντζερ - 2 εκ.
- νερό 100 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Καθαρίζετε και καθαρίζετε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλλα, προσθέτετε νερό και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία.
- Μόλις τα μούρα έχουν γίνει σαφή, προσθέστε ζάχαρη, ψιλοκομμένο τσίλι και αλάτι. Ρίξτε ένα κομμάτι τζίντζερ.
- Μαγειρέψτε μέχρι ελαφρά παχιά.
- Αφαιρέστε το τζίντζερ, ρίξτε τη σάλτσα σε αποστειρωμένη συσκευασία.
- Σφραγίστε τα chutneys από την ερμητική φραγκοστάφυλο, στείλτε για αποθήκευση.
Σάλτσα φραγκοστάφυλο για χειμώνα - συνταγή
Μια πολύ ενδιαφέρουσα σάλτσα γίνεται από φραγκοστάφυλο σε κρέας . Η γεύση της μοιάζει λίγο με την παραδοσιακή γεωργιανή tkemali. Τα μούρα ταιριάζουν σε οποιοδήποτε: κόκκινο ή πράσινο, η βάση μιας πικάντικης γεύσης είναι να γίνει καυκάσιος adzhika (ξηρός ή συμπυκνωμένος πολτός). Μην μετανιώσετε τα πράσινα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο βασιλικός, ο κόλιανδρος και ο μαϊντανός θα το κάνουν.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- πιπέρι πικάντικο - 2 λοβούς?
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
- νερό 400 ml.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- κόλιανδρος, βασιλικός, μαϊντανός - 100 g.
- adzhika καυκάσιος (πάστα) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Φραγκοστάφυλο ρίχνουμε νερό, μαγειρεύουμε μέχρι την απαλότητα των μούρων.
- Σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένες πιπεριές και ψιλοκομμένο σκόρδο, adjika.
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα στην ελάχιστη θερμότητα για 20 λεπτά.
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία, φελλό και αποθηκεύστε.
Παστίλα από φραγκοστάφυλο στο σπίτι
Τα γλυκά κενά από ώριμα φραγκοστάφυλα δεν περιορίζονται στην παρασκευή μαρμελάδων και ζελέ. Το Pastila αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα σε σφραγισμένο γυάλινο ή πλαστικό πιάτο, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Στεγνώστε τη λιχουδιά μπορεί να είναι στο δωμάτιο, στο φούρνο ή στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η συνοχή της τελικής παστίλιου δεν πρέπει να είναι ξηρή, εύθρυπτη ή πολύ υγρή.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 kg.
- άμυλο ·
- φραγκοστάφυλα - 1, 5 κιλά.
Προετοιμασία
- Καθαρό φραγκοστάφυλο χωρίς ουρές τρυπημένο μπλέντερ, σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
- Ανακατεύουμε με ζάχαρη, αφήνουμε για 2 ώρες, βράζουμε για 15-20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
- Ρίξτε μέσα στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο με παλαιά παλέτα, στεγνώστε για 5-8 ώρες.
- Η πάστα από φραγκοστάφυλο έχει μια πλαστική και ελαφρώς κολλώδη υφή.
- Πασπαλίστε το με άμυλο, αποτινάξτε την περίσσεια, κόψτε σε λωρίδες, κυλήστε με ρολά και το βάζετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
Jam από φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα
Οι προελεύσεις από τα ξεριζωμένα φραγκοστάφυλα κρατούνται καλά όλο το χειμώνα στο ψυγείο. Συντηρητικό είναι μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση των εδεσμάτων. Η μαρμελάδα βγαίνει πολύ χρήσιμη, το χειμώνα από μαγειρεμένα κομπόστα, σερβίρεται με τηγανίτες ή γεμιστά με όλα τα είδη αρτοσκευάσματα. Από την αναφερόμενη ποσότητα των συστατικών θα είναι 2 δοχεία μισού λίτρου βιταμίνης.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1, 2 κιλά?
- ζάχαρη - 1, 5 kg.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, τρυπιούνται με μπλέντερ και σκουπίζουν μέσα από κόσκινο.
- Ανακατεύουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε ακατέργαστη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο σε αποστειρωμένα δοχεία, χωρίς να φτάνουμε στα 2 εκατοστά.
- Γεμίστε τα δοχεία στις άκρες με ζάχαρη, καλύψτε με καπάκι καπρών και φυλάξτε στο ψυγείο.
Βάμματα από φραγκοστάφυλο
Μια ασυνήθιστη γεύση είναι το βάμμα του φραγκοστάφυλου στη βότκα . Το ποτό δεν είναι ντροπή για να εξυπηρετήσει κατά τη διάρκεια μιας πανηγυρικής γιορτής, αλλά με μέτρο, χρησιμοποιείται για την πρόληψη κρυολογήματος. Η αρωματική πλήρωση συμπληρώνει καλά τη γεύση των σπιτικών κέικ, αν χρησιμοποιηθεί ως εμποτισμός της πίτας.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 500 g.
- βότκα - 700 ml.
- νερό - 1 λίτρο.
- φραγκοστάφυλα - 500 γρ.
Προετοιμασία
- Τα μούρα ρίχνουν σε ένα βάζο, μια μικρή συντριβή, ρίξτε βότκα, αφήστε για 2 εβδομάδες. Ανακινείτε κάθε μέρα.
- Βότκα για να συγχωνευθεί σε άλλο δοχείο. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στα μούρα. Αφήστε για 1 εβδομάδα.
- Αποστραγγίστε το σιρόπι στη βότκα. Τα μούρα γεμίζουν με νερό, αφήνουν για 2 εβδομάδες.
- Αποστραγγίστε το νερό σε γλυκιά βότκα, τεντώστε αρκετές φορές.
- Αποθηκευμένο βάμμα περισσότερο από ένα χρόνο σε δροσερό μέρος: στο ψυγείο ή στο υπόγειο.
Κατεψυγμένο πουρέ από φραγκοστάφυλο
Ένας καλός τρόπος για να κρατήσετε πατάτες από φραγκοστάφυλα για το χειμώνα είναι παγωμένο. Ετοιμάζονται με αυτή τη μέθοδο, τα μούρα δεν χάνουν χρήσιμες ιδιότητες, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παιδικής τροφής, συμπληρώνονται με γλυκαντικό και χρησιμεύουν ως επικάλυψη για τηγανίτες ή φρυγανιές, γεμίζουν όλα τα είδη σπιτικών κέικ.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλο.
Προετοιμασία
- Το φραγκοστάφυλο, χωρίς ουρές, στριμώχτηκε με ένα μύλο κρέατος. Αν είναι επιθυμητό, σκουπίστε περαιτέρω μέσω ενός κόσκινου.
- Ρίξτε σε μικρά δοχεία ή καλούπια σιλικόνης.
- Μετά από πλήρη κατάψυξη, τοποθετήστε τη σε σφραγισμένη σακούλα για εύκολη αποθήκευση.