Τα μεγάλα μπισκότα σε άλμη είναι μία από τις δημοφιλέστερες συνταγές για σπιτικά γλυκά κατά τη σοβιετική εποχή. Προετοιμάστε τα συστατικά σε λίγα λεπτά, τα προϊόντα χρειάζονται στοιχειώδη, απλά πρέπει να ζυμώσετε μια απλή ζύμη και να τα βάζετε στη σόμπα.
Πώς να μαγειρεύω τα μπισκότα σε άλμη;
Στην αληθινή ερωμένη όλα πηγαίνουν στην επιχείρηση, ακόμα και τα υπόλοιπα άλμης αγγουριού. Αποδεικνύεται μαλακή ψημένη ζύμη με ένα ελαφρώς ελαφρώς ευδιάκριτο άρωμα μπαχαρικών. Λίγο παρόμοια με τη γεύση των μπισκότων σε άλμη και φυτικό έλαιο στο καρότο.
- Ζύμη στην άλμη για μπισκότα γίνεται όσο το δυνατόν πιο απλή: είναι η ζάχαρη, το αλεύρι, το βούτυρο, η άλμη, όλα περίπου στα ίδια ποσοστά, και σόδα. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη και σκόνη ψησίματος, έτσι ώστε το φαγητό να παραμείνει μαλακό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Η ζύμη δεν πρέπει να ζυμώνεται πλήρως, θα πρέπει να κολλήσει απαλά στα δάχτυλα.
- Η ζύμη αυξάνεται λίγο στο φούρνο, έτσι πρέπει να αφήσετε μια μικρή απόσταση μεταξύ των cookies.
- Προσθέτοντας σόδα στη ζύμη σε ένα άπαχο μπισκότο στο άλμη, δεν πρέπει να το σβήσετε με ξύδι.
Μπισκότα σε τουρσί από αγγούρια - συνταγή
Τα μεγάλα μπισκότα σε τουρσί από αγγούρια σύμφωνα με την κλασική σοβιετική συνταγή περιλαμβάνουν μόνο λίγα συστατικά που βρίσκονται σχεδόν πάντοτε σε κάθε σπίτι. Συνιστάται να παίρνετε το αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας, προσθέστε ένα άοσμο λάδι. Ορισμένοι συμβουλεύουν να προσθέσετε βανίλια για γεύση. Το κύριο πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι τα μπισκότα παρασκευάζονται σε άλμη χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως είναι κατάλληλο για όσους παρατηρούν τη Μεγάλη Σαρακοστή.
Συστατικά:
- αγγούρι τουρσί - 1 ποτήρι?
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- βανιλλίνη - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- ηλιέλαιο - ½ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 2/3 γυαλί.
Προετοιμασία
- Αναμείξτε την άλμη με ζάχαρη και βούτυρο.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε σόδα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Δημιουργήστε μικρές μπάλες από τη ζύμη, τοποθετήστε τα σχηματισμένα μπισκότα σε απόσταση σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 8-12 λεπτά.
Μπισκότα σε άλμη ντομάτας
Το μπισκότο στην άλμη από την ντομάτα είναι κάπως διαφορετικό σε γεύση από το ψήσιμο αγγουριού, αλλά είναι εξίσου νόστιμο. Για τη δοκιμή, μπορείτε να προσθέσετε για μια ποικιλία από κοκκοφοίνικα, σκόνη ζάχαρης, θρυμματισμένα καρύδια. Συνιστάται να τοποθετήσετε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει. Εάν σχηματίζετε μικρές μπάλες και κόβετε ή μούχλα, τότε το ψήσιμο θα βγει καθαρό.
Συστατικά:
- Ντομάτα αλατούχου - 250 ml;
- αλεύρι - 200-220 g.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- βανιλίνη;
- ηλιέλαιο - ½ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 150-170 g.
Προετοιμασία
- Στο δοχείο αναμειγνύεται καλά η ζάχαρη, άλμη, λάδι.
- Προσθέτετε αλεύρι και σόδα ψησίματος, μη σβυωμένο με ξύδι (το άλμη θα το χειριστεί).
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε μπάλες.
- Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε να σηκωθούν για 5-7 λεπτά.
- Ψήστε για 7-10 λεπτά σε 220 μοίρες.
Μπισκότα σε αλμυρό λάχανο - συνταγή
Τα μπισκότα σε αλμυρό λάχανο στην κλασική του ερμηνεία περιέχουν αυγά, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με ξύδι, και αντί της κλασικής μαργαρίνης ή βουτύρου βάζουν το συνηθισμένο λαχανικό. Αυτή η συνταγή θα πρέπει να είναι ακόμα στο μαγειρικό βιβλίο της οικοδέσποινας. Η ζύμη βγαίνει τραγανή, αλλά λιώνει στο στόμα σας, σερβίρετε καλά με μαρμελάδα, μέλι, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα για πικάντικη.
Συστατικά:
- άλμη λάχανο - 1 φλιτζάνι?
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό έλαιο - 150-170 g.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Αναμείξτε το βούτυρο με ζάχαρη. Χτυπάτε στο λευκό.
- Προσθέστε αλατόνερο, επίσης μασήστε.
- Εισάγετε σταδιακά το μαστίγιο του αλεύρου. Η ζύμη θα πρέπει να είναι παχιά.
- Με ένα ποτήρι, κόψτε τη ζύμη σε κούπες. Τοποθετήστε τη φόρμα σε απόσταση από την άλλη. Ψήστε για 20 λεπτά.
Μεγάλα μπισκότα σε άλμη με πλιγούρι βρώμης
Τα μπισκότα βρώμης σε άλμη είναι ένα ιδανικό πιάτο για όσους ακολουθούν δίαιτα. Αποδεικνύεται ότι το ψήσιμο είναι θρεπτικό, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Προσθέστε σταφίδες σε αυτό το πιάτο συχνά, αλλά μπορείτε να βάλετε καρύδια και πασπαλίζετε με σουσάμι. Οι νιφάδες Hercules ψιλοκομίζονται καλύτερα σε μπλέντερ.
Συστατικά:
- αγγούρι τουρσί - 100-130 ml;
- πλιγούρι βρώμης - 250-300 g.
- ηλιέλαιο - ¼ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σουσάμι - για γεύση?
- σταφίδες - για γεύση.
Προετοιμασία
- Απολαύστε τις σταφίδες στο νερό.
- Φλούδες νιφάδες βρώμης αναμεμειγμένες με ζάχαρη και άλμη. Αφήστε λίγο για να φουσκώσει η ζύμη.
- Βάλτε τις σταφίδες. Ανακατέψτε.
- Δημιουργήστε κέικ στρογγυλής ζύμης. Βάλτε τα σε δίσκο ψησίματος.
- Ψήστε τα άπαχα μπισκότα oatmeal σε άλμη για περίπου 20 λεπτά.
Μπισκότο κουλουρακιών σε άλμη
Αν οι επισκέπτες έφτασαν απροσδόκητα και δεν υπάρχει τίποτα για να τους μεταχειριστεί, μπορείτε να συμβουλεύσετε ένα μπισκότο κουλουρακιών στο άλμη - η συνταγή του είναι απλά στοιχειώδης και το πιάτο αυτό ψήνεται μόνο 15-20 λεπτά. Για να διακοσμήσετε την κορυφή των cookies μπορεί να πασπαλιστεί με τη ζάχαρη, και μπορεί να είναι τεμαχισμένα καρύδια, όπως τα φιστίκια ή τα αμύγδαλα. Αλατοπίπερο για το ψήσιμο μπορεί να ληφθεί οποιαδήποτε, ακόμη και από κάτω από τις ελιές.
Συστατικά:
- άλμη - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 2/3 γυαλί.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε και χτυπάμε άλμη, ζάχαρη και βούτυρο.
- Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι στο περιεχόμενο, ζυμώνετε τη ζύμη.
- Αναπτύξτε τη ζύμη και κόψτε τις φέτες με ένα ποτήρι. Ψήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος στους 200 βαθμούς.
- Διακοσμήστε κατά βούληση.
Μικρά μπισκότα σε άλμη
Η συνταγή για μπισκότα σε άλμη στο σπίτι μπορεί να γίνει το τσιπ σας και να σερβίρει ασυνήθιστα ψημένα προϊόντα ακόμα και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Η πρωτοτυπία του πιάτου θα δώσει αμύγδαλα και μαρμελάδα, μαζί τους το μπισκότο βγαίνει αρωματικά και έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι σε αυτό το απαλό μαλακό πιάτο συνδυάζεται αρμονικά μια αλμυρή άλμη και μια γλυκιά γλυκιά μαρμελάδα.
Συστατικά:
- άλμη - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- βανιλλίνη - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
- αμύγδαλα - για γεύση?
- μαρμελάδα - 1 κατσαρόλα.
- φυτικό έλαιο - 100-120 g.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το βούτυρο με ζάχαρη και κτυπήστε.
- Κτυπήστε, προσθέστε αλατόνερο και αλεύρι με ένα τσίμπημα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Δημιουργήστε μια παχιά ζύμη.
- Ανακατέψτε το κτύπημα σε ένα κρύο μέρος για μια ώρα.
- Σχηματίστε τις μπάλες, τις συντρίψτε με το χέρι σας, κάνοντας αυλακώσεις για το γέμισμα. Ψήστε για 20 λεπτά.
- Όταν τα άπαχα μαλακά μπισκότα στο άλμη θα είναι έτοιμα, τοποθετήστε στην κορυφή κάθε μικρής μαρμελάδας και αλεσμένων αμυγδάλων.
Μπισκότα Lenton με άλμη αγγουριού και λεμόνι
Λεπτά νόστιμα μπισκότα στην άλμη βγαίνουν, εάν προσθέσετε χυμό λεμονιού ή τριμμένο ξύσμα. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμα πιο ενδιαφέρον να διαφοροποιήσετε τη συνταγή και να τα βάζετε σε μπισκότα κομμένα σε μισές ελιές με λεμόνι. Στη συνέχεια μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, και το πιάτο θα πάρει ακόμα πιο διατροφικές.
Συστατικά:
- Αλατίνη - 210-250 ml.
- αλεύρι - 240-260 g.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- φλούδα λεμονιού - για γεύση?
- ηλιέλαιο - 100-120 ml.
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
- Ανακατεύετε τη άλμη και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέστε λάδι, κατόπιν κοσκινισμένο αλεύρι, σόδα και ζέστη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε από αυτήν μικρά στρογγυλά μπισκότα.
- Ψήστε για 15-20 λεπτά. Διακοσμήστε με μια φέτα λεμονιού.
Μπισκότα με άλμη
Τα σπιτικά μπισκότα σε άλμη μπορούν να συμπληρωθούν με σιμιγδάλι. Αυτό το ψήσιμο είναι πιο ικανοποιητικό, αλλά δεν δίνει τη γεύση του ψησίματος. Ζύμη για ένα πιάτο συνιστάται να χτυπηθεί με ένα μίξερ, έτσι ώστε να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνέπεια. Είναι απαραίτητο να δοθεί μια δοκιμή, είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε για μια ώρα στο ψυγείο.
Συστατικά:
- αγγούρι τουρσί - 1 ποτήρι?
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- manka - 1 γυαλί.
- ηλιέλαιο - ½ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 2/3 γυαλί.
Προετοιμασία
- Αλεύρι κοσκινισμένο και σόδα αναμεμειγμένο με σιμιγδάλι.
- Ανακατεύουμε το λάδι με άλμη, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε ζάχαρη.
- Το προκύπτον πρόσθετο σε αλεύρι και σιμιγδάλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Βάλτε τη μαγειρεμένη ζύμη στο ψυγείο για 50-60 λεπτά.
- Κόψτε τα μπισκότα (τα σχήματα μπορούν να επιλέξουν μια ποικιλία από).
- Συλλέξτε τα μπισκότα σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 15 λεπτά.
Μπισκότα σε άλμη σε τηγάνι
Τα μπισκότα σε μια βιασύνη στο άλμη μπορούν να μαγειρευτούν σε μόλις 10 λεπτά, αν τα φτιάξετε σε ένα τηγάνι. Τα μπισκότα είναι πιο όμορφα αν είναι πασπαλισμένα με κανέλα και ζάχαρη-ζάχαρη μετά το ψήσιμο. Για να γίνει το ψήσιμο μαλακότερο, τα κομμάτια μπισκότων πρέπει να γίνουν παχύτερα. Είναι καλύτερα να παίρνετε λάδι χωρίς μυρωδιά.
Συστατικά:
- άλμη - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- ηλιέλαιο - ½ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 2/3 γυαλί.
Προετοιμασία
- Αλατοσφαίριση, ζάχαρη και λάδι ανακατέψτε προσεκτικά, ρίξτε ένα λεπτό στάλι αλεύρι, προσθέστε σόδα.
- Ανακατέψτε και κάντε μια απότομη ζύμη.
- Από τη δοκιμή κάνουν τα cookies αυθαίρετου σχήματος, τα τηγανίζουμε σε λάδι.
- Διακοσμήστε τα άπαχα μπισκότα στο αλάτι κατά βούληση.
Μπισκότα με άλμη αλεύρι σίκαλης
Τα μπισκότα στο άλμη στη θέση μπορούν να παρασκευαστούν από αλεύρι σίκαλης, είναι πιο χρήσιμο και έχει μια όμορφη καφετιά απόχρωση. Μπορείτε να αναμίξετε δύο τύπους αλεύρι - σίκαλη και σιτάρι, έτσι ώστε το ψήσιμο θα είναι πιο ήπια. Η σόδα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα αποσαθρωτικό. Διακοσμήστε τα μπισκότα με αλεσμένα καρύδια, είναι καλό να το σερβίρετε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Συστατικά:
- Αλατοδιάλυμα - 200 ml.
- αλεύρι σίκαλης - 250 g.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- ηλιέλαιο - 100 g.
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα συστατικά και ζυμώστε την παχιά ζύμη.
- Αφήστε τον να παραμείνει στο ψυγείο.
- Ψήστε έως ότου είστε έτοιμοι για 20 λεπτά.
Μπισκότα σε άλμη χωρίς ζάχαρη
Ένα ωραίο σνακ-σνακ θα είναι ένα αλατισμένο μπισκότο στο άλμη. Δεν περιέχει ζάχαρη, καθώς και αυγά, γάλα, μαργαρίνη. Επομένως, το ψήσιμο είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν το σχήμα. Θα είναι υπέροχο αν προσθέσετε τριμμένο τυρί, κύμινο ή σουσάμι στη ζύμη. Μπορεί να δοθεί η μορφή ενός ήπατος - αστερίσκοι, bagels, κύκλοι.
Συστατικά:
- Αλατόνερο - 150 ml.
- αλεύρι - 230-260 g.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- Ηλιέλαιο - 130-150 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε στη δεξαμενή άλμης, βούτυρο, προσθέτουμε αργά το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, δημιουργούμε μπισκότα αυθαίρετων σχημάτων και μεγεθών.
- Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.