Θέλουμε να σας προσφέρουμε σήμερα, αραιώστε τις βραδινές σας, οικογενειακές συγκεντρώσεις για ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με ένα φρέσκο, λεπτό muffin, ψημένο στο σπίτι κάτω από την κλασική συνταγή. Τα Cupcakes μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά σε περιεχόμενο και μορφή, γεγονός που τα καθιστά μοναδικά στο νόστιμο τρόπο. Τέτοια γλυκά αρτοσκευάσματα δεν μπορούν να αφήσουν κανέναν αδιάφορο, αφού όλοι θα το αρέσουν.
Η κλασική συνταγή για το "Μητροπολιτικό" κέικ με σταφίδες
Συστατικά:
- βούτυρο - 150 g.
- αλεύρι - 180 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ελαφριές σταφίδες - 45 γραμμάρια.
- σταφίδα σταφίδας - 45 g.
- κανονική ζάχαρη - 140 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη βανίλιας - 3 κουτ.
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
- κονιάκ - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Βελτιωμένο βούτυρο, σχάρα με βανίλια και απλή ζάχαρη. Οδηγούμε με αυγά εδώ, προσθέτουμε κονιάκ και τώρα χτυπούμε τη μάζα με το μεγαλείο. Συνδυάζουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τα κοσκινίζουμε μέσα σε ένα κόσκινο σε ένα κοινό δοχείο και τα αναμιγνύουμε καλά. Για την κομψότητα του κέικ μας, παίρνουμε δύο είδη σταφίδας, ζεμάτισε με βραστό νερό, ρίχνουμε το αλεύρι, το απλώνουμε σε μια ζύμη και το συνδυάζουμε με μια κοινή μάζα με ένα κουτάλι.
Φούρνος, ζεσταίνετε μέχρι 180 μοίρες. Δεδομένου ότι το "Metropolitan" κέικ συνήθως είχε ορθογώνιο σχήμα, θα είναι πολύ βολικό για το καλούπι ψωμιού. Το λιπαίνουμε με βούτυρο, βάζουμε τη ζύμη εδώ και βάζουμε τα πάντα στο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά. Μαγειρεμένο φλιτζάνι πασπαλίζεται άφθονα με σκόνη.
Η συνταγή για ένα κλασικό κέικ λεμονιού
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 300 g.
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φλούδα λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 180 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 230 g.
- Βανιλίνη - 1 πακέτο.
- μαγειρική σόδα - 2/3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Στο λιωμένο βούτυρο, οδηγείτε τα αυγά, ρίχνετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και αλέθετε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης. Σε τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού προσθέστε σόδα, ανακατέψτε και ρίξτε στο μείγμα, όπου υπήρχαν αυγά. Εδώ, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα μίξερ. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε το με τη ζύμη και απλώστε αυτή τη μάζα σε ένα λιπαρό ελαιούχο καλούπι περγαμηνας. Στέλνουμε το κέικ για το ψήσιμο στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά, ανοίξτε το φούρνο, πασπαλίστε το κέικ με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και βάλτε το πίσω για άλλα 25 λεπτά. Μια κρούστα αυτού του ψησίματος, θα έχει μια ευχάριστη ξινή κρέμα, η οποία αραιώνεται καλά με ζεστό μαύρο τσάι.
Κλασική συνταγή για το αγγλικό κέικ
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 270 g.
- Βούτυρο - 220 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
- μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία?
- σταφίδες - 40 g.
- τυχόν γλασαρισμένα φρούτα - 60 g.
- καρύδια ή φουντούκια - 60 g.
Προετοιμασία
Μίξερ, σπάστε το μαλακωμένο βούτυρο με την προσθήκη κοκκοποιημένου σακχάρου και εκχυλίσματος βανίλιας. Μην σταματήσετε να χτυπάτε, ένα-ένα χτυπά αυγά εδώ. Στο ίδιο δοχείο χύνουμε το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος που προστίθεται σε αυτό. Επίσης, με ένα μίξερ, ανακατέψτε τα πάντα και πάρτε τη ζύμη.
Προσθέτουμε τις σταφίδες με τα καρύδια σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε σταφίδες, πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στη συνολική μάζα, ανακατεύοντας και πάλι τα πάντα. Στην λιπαρή βαθιά μορφή, απλώνουμε τη ζύμη και την στέλνουμε στο φούρνο. Ζεσταίνουμε σε 175 μοίρες και το κέικ φούρνου 1 ώρα και 15 λεπτά.
Μετά την ψύξη του τελικού αγγλικού κέικ, μπορείτε να επιβάλλετε τη γεύση του.
Η συνταγή για ένα κλασικό cupcake σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ξινή κρέμα (20%) - 200 ml;
- αλεύρι σίτου - 480 g.
- μαργαρίνη για το ψήσιμο - 100 g;
- ζάχαρη - 280 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 συσκευασία.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ κύπελλο απλώνουμε: μαλακή μαργαρίνη, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αυγά κοτόπουλου και σπάστε μέχρι μια ομοιογενή μάζα με ένα μίξερ. Προσθέστε την ξινή κρέμα και χτυπήστε τα πάντα μέχρι να αυξηθεί η ένταση. Ρίξτε έξω τη κοκκοποιημένη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι και, στη συνέχεια, αναμίξτε τα πάντα με ένα μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα.
Λιπάνετε τη μαργαρίνη με μια ανθεκτική στη θερμότητα μούχλα γυαλιού και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτή. Ψήστε το κέικ θα είναι στους 200 βαθμούς στο φούρνο, 40 λεπτά.
Όταν τρώτε αυτό το κέικ, θα είστε ευχαριστημένοι με τη λεπτή, κρεμώδη γεύση του.