Η συνταγή για αυτό το κέικ πηγαίνει πίσω στις εποχές της ΕΣΣΔ. Όταν ήταν άδειο στα ράφια, και για να πάρει ένα υπέροχο όμορφο κέικ ήταν μια τεράστια επιτυχία, οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας προσκολλήθηκαν σε τέτοια αριστουργήματα του σπιτιού. Μετά από όλα, το σύνολο των προϊόντων είναι βασικά απλό, και αν δεν υπήρχε αρκετό, ένα προϊόν ήταν ακόμα πιο εύκολο να πάρει από ένα ολόκληρο κέικ. Τώρα το έλλειμμα είναι πολύ πίσω, τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με διάφορες γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά, παρ 'όλα αυτά, το αγορασμένο κέικ για γευστικές ιδιότητες δεν μπορεί ποτέ να ανταγωνιστεί με το σπίτι. Ως εκ τούτου, θα σας πούμε πώς να ψήνετε ένα κέικ "Curly Pinscher" στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε μια τούρτα "Σγουρός Pinscher";
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη γέμιση:
- αποξηραμένα βερίκοκα - 200 g.
- δαμάσκηνα - 200 g;
- ξηροί καρποί - 200 g.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 800 g;
- ζάχαρη - 250 g.
Για το λούστρο:
- γάλα - 100 ml.
- βούτυρο - 80 g.
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Για τη δοκιμή 2 αυγά χτύπησε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, σόδα, σκωμένο ξύδι. Εισάγουμε κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Δεν βγαίνει σκληρά, έτσι μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια ¼ της ζύμης τοποθετείται σε ένα άλλο δοχείο και το υπόλοιπο χύνεται με κακάο και αναμιγνύεται ξανά. Από μια ελαφριά ζύμη ψήνουμε μια στρογγυλή τούρτα. Είναι επιθυμητό να τραβήξουμε ένα ταψί σε μια μεγάλη διάμετρο, γιατί αυτό θα αποτελέσει τη βάση του κέικ μας. Ο φελλός είναι λεπτός, είναι φυσιολογικό, πρέπει να είναι έτσι. Στη συνέχεια ψήνουμε ένα καφέ κέικ ζύμης. Εδώ μπορείτε να πάρετε απολύτως κάθε μορφή, καθώς θα σπάσουμε ακόμα το κέικ αργότερα.
Ετοιμάστε την κρέμα: ανακατέψτε τη σαντιγύ με ξινή κρέμα και ζάχαρη. Πρέπει να πάρετε κρέμα σαντιγί. Αν δεν έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ασπράδια αυγών και για άλλη μια φορά να τα κουνήσετε καλά.
Για την πλήρωση, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα κόβονται σε κομμάτια. Εάν είναι στεγνά, μπορείτε να τα χυθείτε με βραστό νερό. Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι με μαχαίρι. Τώρα αναμιγνύουμε τα πάντα. Επίσης, όλα τα συστατικά μπορούν να αλεσθούν σε μπλέντερ.
Αρχίζουμε να δημιουργούμε ένα κέικ. Σε ένα μεγάλο πιάτο βάλτε μια λευκή κέικ, λιπαίνετε πάρα πολύ με κρέμα, τοποθετήστε ένα στρώμα γεμίσματος. Το μισό από το καφέ κέικ χωρίζεται σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους. Κάθε ένα από αυτά βυθίζουμε στην κρέμα και απλώνουμε στη γέμιση, και πάλι βάζουμε ένα στρώμα από αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και καρύδια. Τώρα βγάλτε τα κομμάτια του δεύτερου μισού του καφέ κέικ, βυθίζοντας απλά στην κρέμα και δίνοντας το κέικ το σχήμα μιας ολίσθησης. Στην κορυφή και πάλι, πασπαλίζουμε με το γέμισμα.
Ετοιμάζουμε το λούστρο: προσθέτουμε στο γάλα ζάχαρη και κακάο, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε, φέρουμε σε βρασμό. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο, αφήστε το να λειώσει, ανακατέψτε ξανά και απενεργοποιήστε το λούστρο. Γεμίστε το με το κέικ μας. Σε αυτή την περίπτωση, το λούστρο είναι καλύτερο χυθεί από ένα λεπτό στάλα, σαν να σχεδιάζει ένα σχέδιο. Λόγω της λευκής κρέμας και του μαύρου κέικ βερνίκι αποκτάται σε όμορφο διαζύγιο. Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία της κατασκευής ενός κέικ "Curly Pinscher" δεν είναι καθόλου περίπλοκη και το προϊόν στην έξοδο είναι απλά εκπληκτική.
Κέικ "Curly Pinscher" από μελόψωμο
Εάν δεν σας αρέσει να ασχολείστε με το ψήσιμο, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εσάς. Δεν υπάρχει τίποτα για ψήσιμο, η τούρτα θα αποτελέσει τη βάση του κέικ.
Συστατικά:
- μελόψωμο - 300 g.
- σοκολάτα με μελιτζάνα - 300 g;
- μπανάνες - 3 τεμάχια.
- γάλα - 60 ml.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 450 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 250 g.
- σοκολάτα - 1 κεραμίδι.
Προετοιμασία
Για κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος με σκόνη ζάχαρης. Τα μπισκότα με μελιτζάνα κόβονται μαζί σε 3 κομμάτια. Μπανάνες κομμένες σε κύκλους. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε το με μια μεμβράνη τροφής και αρχίστε να φτιάχνετε ένα κέικ: κόψτε τα μπισκότα μελιτζάνας σε μια κρέμα και τα βάζετε σε ένα μπολ,
Σημείωση: Το κέικ "Curly Pinscher" μπορεί να γίνει με κεράσια, τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες. Μια κρέμα μπορεί να γίνει όχι μόνο από ξινή κρέμα με ζάχαρη, αλλά με συμπυκνωμένο γάλα. Το κέικ Glaze μπορεί απλά να χυθεί και μπορείτε να βάλετε λίγο παγωμένο παγετό σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και να εφαρμόσετε σχέδια. Γενικά, είναι απαραίτητο να βασιστείτε στη φαντασία σας.