Το πάθος για το ψήσιμο με σπόρους παπαρούνας στους περισσότερους θαυμαστές του είναι πολύ δικαιολογημένο. Τα προϊόντα με τέτοια γέμιση είναι απίστευτα αρωματικά, γευστικά και ορεκτικά. Αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η παπαρούνα, εκτός από τις γευστικές της ιδιότητες, έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, τα λιπαρά οξέα ωμέγα-6, ωμέγα-9 και ωμέγα-3 που περιέχονται στους κόκκους της παπαρούνας εμποδίζουν την ανάπτυξη της αρτηριοσκλήρωσης και των καρδιακών παθήσεων, ενώ το μερίδιο του λέοντος στις βιταμίνες A, D, E, B3 και πρωτεΐνη και ασβέστιο συμβάλλουν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος μυοσκελετικό σύστημα, εξομαλύνει το μεταβολισμό και ρυθμίζει την περιεκτικότητα του σώματος σε χοληστερόλη.
Έτσι, απολαμβάνοντας ένα ρολό με μια παπαρούνα, συνδυάζουμε τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση. Αλλά το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζουμε είναι το μέτρο και να μην φάει γλυκά γλυκά το απόγευμα, έτσι ώστε να μην βλάψει την εικόνα.
Σήμερα θα εξετάσουμε στις συνταγές μας πώς να προετοιμάσουμε σωστά τους σπόρους παπαρούνας για ένα ρολό, έτσι ώστε το προϊόν από αυτό να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και χρήσιμο.
Πώς να ανοίξετε σωστά μια παπαρούνα και να το γεμίσετε;
Συστατικά:
- mac - 480 g.
- βούτυρο - 90 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη -140 g.
- μέλι - 85 g;
- γάλα - 240 ml.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε προσεκτικά την παπαρούνα και στη συνέχεια ρίξτε το βρασμένο νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Μετά από λίγο, ενημερώνουμε το νερό, πάλι παπαρούνας σε ένα μπολ με βραστό νερό και το αφήνουμε για άλλα δέκα λεπτά στον ατμό.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου, αναμιγνύουμε την παπαρούνα που πιέζεται από την υγρασία με ζάχαρη και περιστρέφουμε τρεις φορές μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Τώρα τοποθετήστε τον σπόρο παπαρούνας σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε γάλα, μέλι και βούτυρο, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα πιάτο και βράστε το σε μέτρια φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά ή έως ότου εξατμιστεί η υγρασία.
Πριν από το σχηματισμό ενός ρολού, η προετοιμασμένη πλήρωση παπαρούνας θα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να προετοιμάσετε μια παπαρούνα για ρολό και να μαγειρέψετε χωρίς γάλα;
- mac - 280 g.
- Ξηροί καρποί και σταφίδες (προαιρετικά) - για γεύση.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g.
Προετοιμασία
Το γεμιστό παπαρούνας για ένα ρολό μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς γάλα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε προσεκτικά την παπαρούνα, αλλάζοντας αρκετές φορές το νερό και στη συνέχεια ρίχνετε απότομο βραστό νερό και αφήνετε για περίπου 10 λεπτά για να ετοιμάσετε. Μετά από αυτό, έχουμε ένα δοχείο με ένα κομμάτι εργασίας στη σόμπα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και μετά το βρασμό το συγκολώνουμε για επτά λεπτά, ανακατεύοντας. Τώρα αφήστε τους σπόρους παπαρούνας να δροσιστεί λίγο, και το γροθιά με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας καρύδια στη διαδικασία για τα τεμαχισμένα. Εάν είναι επιθυμητό, είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε ξεπλυμένες και ατμισμένες μερικές σταφίδες στη γέμιση για το ρολό.
Πώς να μαγειρέψετε σπόρους παπαρούνας για ρολό με μάνγκα;
Συστατικά:
- mak - 260 g.
- διηθημένο με νερό ή πλήρες γάλα - 420 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g.
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 50 γρ.
Προετοιμασία
Η πλήρωση των σπόρων παπαρούνας για ρολά μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς πρόσθετη άλεση με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή ενός μπλέντερ. Για να γίνει αυτό, πιέστε λίγο προσεκτικά την καλυμμένη παπαρούνα, ρίξτε το φιλτραρισμένο νερό ή το πλήρες γάλα και τοποθετήστε την πλάκα του καυστήρα σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά, μειώστε τη θερμότητα κάτω από τη δεξαμενή με σπόρους παπαρούνας στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τη μάζα ανακατεύοντας για μια ώρα. Τώρα πασπαλίζουμε το μαννόι, ενώ ανακατεύουμε την παπαρούνα έντονα, βράζουμε μερικά ακόμα λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε την τελική γέμιση δροσερή.
Πώς να παρασκευάσετε μια αλεσμένη παπαρούνα για ρολό;
Συστατικά:
- mac - 440 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη -320 g.
- γάλα - 220 ml.
Προετοιμασία
Αυτή η παραλλαγή πλήρωσης για ρολό με σπόρους παπαρούνας περιλαμβάνει τον ατμό ήδη θρυμματισμένους κόκκους. Για την εφαρμογή του, η καλά πλυμένη και συμπιεσμένη παπαρούνας αλέθεται χρησιμοποιώντας μια ειδική δεξαμενή μύλου ή μπλέντερ. Μπορείτε επίσης απλά να το αλέσετε στη μακέτα ή να πηδήσετε τρεις φορές μέσω ενός μύλου με μια λεπτή σχάρα. Τώρα ανακατέψτε τον σπόρο παπαρούνας με τη ζάχαρη, ρίξτε το βρασμένο γάλα και τυλίξτε το για αρκετές ώρες. Εάν η πλήρωση τελικά αποδείχθηκε λίγο λεπτή, μπορείτε να τη συμπιέσετε λίγο ή να προσθέσετε λίγο αλεσμένα παξιμάδια.