Μαρινάδα για το κρέας - οι καλύτερες συνταγές για το ψήσιμο, το κάπνισμα ή το μπάρμπεκιου

Η μαρινάδα για το κρέας είναι σε θέση να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του πιάτου, για την οποία αγαπά αγαπημένα πολλές νοικοκυρές. Χρησιμοποιώντας ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων, μπορείτε να πάρετε μια σύνθεση με την οποία μπορείτε να εξαλείψετε την υπερβολική ξηρότητα του κρέατος κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα.

Μαρινάδα για το ψήσιμο κρέατος στο φούρνο

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους μαγειρέματος κρέατος είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Ταυτόχρονα, για να μαλακώσετε ένα σκληρό κομμάτι και να εμπλουτίσουν τη γεύση του, χρησιμοποιήστε μια μαρινάδα για το κρέας στο φούρνο. Διαφορετικές συνταγές περιλαμβάνουν την αποξήρανση ως σύνολο και την κοπή σε τεμάχια. Ο μέγιστος κορεσμός θα διευκολυνθεί από την επιλογή μαγειρέματος, όταν το κρέας παραμείνει στο ψυγείο για μια ολόκληρη νύχτα. Η νόστιμη γεύση θα προσθέσει συστατικά όπως τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

• μουστάρδα - 100 ml.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι - 1 κουταλιά.

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αναμίξτε το μείγμα με το κρέας.
2. Βάλτε το κρύο τη νύχτα.

Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας για να το κάνετε μαλακό;

Για να κάνετε το κρέας νόστιμο, πρέπει να αφαιρέσετε την υπερβολική δυσκαμψία και να την κάνετε μαλακή. Οι ερωμένες που αναρωτιούνται: πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας, μπορείτε να συστήσετε μια ποικιλία τρόπων για να προετοιμάσετε μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε το ακτινίδιο, το κρέας με αυτό αφήνεται μόνο για ένα τέταρτο της ώρας, έτσι ώστε να μην το κάνει πολύ μαλακό. Μια άλλη επιλογή είναι το kefir, στο οποίο το βόειο κρέας είναι εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας, ή μουστάρδα, στην οποία μπορείτε να αφήσετε το κρέας για λίγες ώρες. Ένας από τους πιο επιτυχημένους τρόπους θα είναι η χρήση μεταλλικού νερού.

Συστατικά:

• ανθρακούχο νερό - 500 ml.
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• μπαχαρικά ·
• αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, ανακατέψτε με το κρέας, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
2. Ρίχνουμε το βόειο κρέας πάνω από το νερό.
3. Κρατάτε μαρινάδα για αρκετές ώρες.

Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύεις το κοτόπουλο;

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος, υπάρχουν πολλές συνταγές που το κάνουν απίστευτα νόστιμο. Αλλά αν είναι μαριναρισμένο, θα βοηθήσει να δώσει το πιάτο μια πραγματικά απίθανα πλούσια γεύση. Η μαρινάτα για κρέας με σάλτσα σόγιας είναι μία από τις πιο προτιμώμενες επιλογές, το προϊόν αυτό συνδυάζεται τέλεια με το κοτόπουλο.

Συστατικά:

• σάλτσα σόγιας - 200 ml.
• μπαχαρικά ·
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το μέλι με τη σάλτσα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και συνδέστε το. Μια νόστιμη μαρινάδα για το κρέας είναι έτοιμη.
2. Βάλτε στο μείγμα τα κομμάτια του ψιλοκομμένου κοτόπουλου και αφήνετε για 2 ώρες.

Πώς να μαρινάρετε χοιρινό;

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν το χοιρινό για να το κάνουν ζουμερό και τρυφερό. Δεδομένου ότι τα συστατικά μέρη χρησιμοποιούνται μια ποικιλία προϊόντων: μπορεί να είναι κεφίρ, μαγιονέζα, κόκκινο ή λευκό κρασί, κονιάκ, λαχανικό ή ελαιόλαδο, κρεμμύδια και σκόρδο. Συχνά ως μέθοδος παρασκευής, χρησιμοποιήστε μια μαρινάδα για το κρέας στη σχάρα με την προσθήκη χυμού λεμονιού, που δίνει το πιάτο μια πικάντικη.

Συστατικά:

• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας ·
• πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Αναμείξτε όλα τα συστατικά.
2. Προσθέστε το κρέας στο μείγμα και αφήστε το για 2 ώρες.

Πώς να μαρινάρετε αρνί;

Το αρνί αναφέρεται στα είδη κρέατος που πρέπει να μαγειρευτούν με τη χρήση ορισμένων μυστικών που βοηθούν να δώσουν στο κρέας ιδιαίτερη ευαισθησία. Μαρινάρισμα μπορεί να γίνει με τη χρήση διαφόρων συστατικών, μπορεί να είναι μέντα, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, γιαούρτι και άλλα προϊόντα. Η μαρινάδα για το κρέας στο kebab shish γίνεται για να δώσει χυμό και απαλότητα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 500 g;
• αλάτι και πιπέρι.
• μπαχαρικά ·
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 500 γραμ.

Προετοιμασία

1. Λαχανικά κομμένα, τα ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
2. Στη μαρινάδα για το κρέας βάζουμε τα κομμένα κομμάτια, αφήνουμε στην άκρη για 4 ώρες.

Μαρινάδα για το κρέας που καπνίζει

Για όσους δεν αδιαφορούν για τα προϊόντα καπνιστού κρέατος και αποφασίζουν να τα μαγειρεύουν στο σπίτι, πρέπει να μάθουν πώς να κάνουν μαρινάδα για το κρέας πριν το κάπνισμα. Ανήκει στα αναπόσπαστα στοιχεία της διαδικασίας μαγειρέματος, επειδή στο στάδιο αυτό το κρέας είναι κορεσμένο με τις απαραίτητες γευστικές ιδιότητες. Επιπλέον, απορροφάται από την υγρασία, η οποία κατά τη διάρκεια του καπνίσματος δεν της επιτρέπει να στεγνώσει.

Συστατικά:

• χυμός λεμονιού - 100 g.
• ελαιόλαδο - 150 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά ·
• πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Αναμείξτε όλα τα συστατικά. Μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό και μέλι.
2. Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια στη μαρινάδα κρέατος και αφήστε τα για 10 ώρες.

Πώς να μαρινάρετε μια μπριζόλα;

Για να κάνετε τη μπριζόλα του βοείου κρέατος ζουμερή και απαλή, είναι προμαρρινισμένη. Το μείγμα μπορεί να έχει διαφορετικά γούστα: αλμυρό, γλυκό, πικάντικο. Αυτό επιτυγχάνεται με προϊόντα που περιέχουν οξύ, για παράδειγμα, χυμό λεμονιού, ξύδι, κρασί, προσθέτοντας όλα τα είδη καρυκευμάτων. Μια γρήγορη μαρινάδα για το κρέας μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα από αυτά τα συστατικά. Είναι σημαντικό να προσθέσετε λάδι στο μίγμα, θα συμβάλει στην καλύτερη μαρινάρισμα και ομοιόμορφο τηγάνισμα του κρέατος.

Συστατικά:

• λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
• Σάλτσα Worchester - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• πιπέρι - 0,5 κουτ.

Προετοιμασία

1. Κόψτε το κρέας σε λεπτά κομμάτια έτσι ώστε η μαρινάδα να γίνει καλύτερη.
2. Ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, σάλτσες, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Πάρτε μια απλή μαρινάδα για το κρέας.
3. Βάλτε μια μπριζόλα σε αυτό και αφήστε για μισή ώρα.

Μαρινάδα για σπαστά

Το Jerky θεωρείται πραγματική λιχουδιά, η οποία θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Για να το μαγειρέψουν στο σπίτι, οι νοικοκυρές πρέπει να κυριαρχήσουν στο στάδιο του μαγειρέματος, όπως το πλυσιμο. Όσο περισσότερο γίνεται, τόσο πιο αλμυρή γεύση θα επιτευχθεί. Η συνταγή για το πώς να μαγειρεύει το κρέας υπό μαρινάδα δίνεται σε 1 κιλό χοιρινό κρέας.

Συστατικά:

• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 5 τεμάχια.
• σκελίδες - 1 τεμ.

Προετοιμασία

1. Διαλύστε το αλάτι στο νερό, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Η μαρινάδα για τραγούδια είναι έτοιμη.
2. Ρίξτε το κρέας με άλμη για να το καλύψετε τελείως. Βάλτε το ψυγείο για 1-3 ημέρες. Γυρίστε το κρέας 1-2 φορές την ημέρα.
3. Κρέας να πάρει, να στραγγίξει, να τεθεί κάτω από το φορτίο για να μαραίνουν τη στοίβα.

Πώς να μαραδίσετε ολόκληρο το κοτόπουλο;

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα για ένα εορταστικό γεγονός είναι ένα κοτόπουλο ψημένο εξ ολοκλήρου . Η μαρινάδα για το ψήσιμο κρέατος θα βοηθήσει στην εξάλειψη της ξηρότητας του πιάτου, θα του δώσει μια πρωτότυπη πλούσια γεύση. Η διαδικασία απολέπισης θα διαρκέσει από μερικές ώρες έως και μία μέρα, εξαρτάται από τις μεμονωμένες προτιμήσεις. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι μέρος του μείγματος πρέπει να αφεθεί για τρίψιμο του κοτόπουλου από μέσα.

Συστατικά:

• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπεριά - 2 κουταλιές της σούπας.
• βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι - 0,5 κουτ.

Προετοιμασία

1. Αλέστε το σκόρδο, ανακατέψτε με αλάτι και μπαχαρικά, προσθέστε λάδι. Όλα τα μίγματα.
2. Τοποθετήστε το σφάγιο σε μαρινάδα για κρέας κοτόπουλου και αφήστε το να μαρινάρετε στο ψυγείο.

Πώς να μαρινάρετε χοιρινό με ξύδι;

Τρόποι να μαρινάρετε χοιρινό, υπάρχουν πολλοί. Στην πορεία είναι μια ποικιλία προϊόντων, μεταξύ των οποίων μπορεί να αναφερθεί kefir μαγιονέζα, όλα τα είδη των μούρων (για παράδειγμα, τα βακκίνια), ακόμη και ακτινίδιο. Αλλά η κλασική συνταγή είναι μια μαρινάδα για το κρέας με ξύδι , η οποία είναι δημοφιλής με τις νοικοκυρές. Με τη βοήθειά του θα είναι δυνατό να μαλακώσει το χοιρινό, θα γίνει μαλακό και εξαιρετικά νόστιμο.

Συστατικά:

• νερό 100 ml.
• αλάτι και πιπέρι.
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• 9% ξίδι - 100 ml.

Προετοιμασία

1. Το κρεμμύδι κόβεται με δακτυλίους.
2. Ξύδι εκτρέφεται σε νερό, προσθέστε κρεμμύδια, αυτό το μείγμα χύνεται σε κρέας.
3. Από πάνω είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το φορτίο, είναι ιδανικό να αφήσετε το χοιρινό για όλη τη νύχτα.