Μια από τις επιλογές του πιάτου σε μια βιασύνη - κρέμα σούπα μπιζέλια. Ελαφρώς γλυκιά, αρωματική και κρεμώδης, είναι σε θέση να ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα, χωρίς να ξοδεύει πολύ χρόνο για το μαγείρεμα.
Συνταγή για σούπα-πουρέ από πράσινα μπιζέλια με μέντα
Συστατικά:
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
- πατάτες - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ζωμός κοτόπουλου - 850 ml.
- μπιζέλια - 900 ml.
- νωπά μέντα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξινή κρέμα 150 ml.
Προετοιμασία
Βάζουμε το πράσινο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με πατάτες και σκόρδο. Γεμίστε όλο το ζωμό και βάλτε τη φωτιά. Φέρνουμε το υγρό σε βρασμό και μαγειρεύουμε τους κονδύλους για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε τα πράσινα μπιζέλια και μαγειρέψτε τα με τα υπόλοιπα συστατικά για 5 λεπτά. Από το συνολικό ποσό των μπιζελιών, μπορείτε να πάρετε 2-3 κουταλιές της σούπας, που θα χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση κατά τη διάρκεια της κατάθεσης. Αυτά τα μπιζέλια πρέπει να λεκιάζουν σε βράσιμο νερό για 2-3 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα με πατάτες και μπιζέλια, προσθέστε δυόσμο, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και αφαιρέστε αμέσως το πιάτο από τη φωτιά. Τρίπτουμε τη σούπα με τη βοήθεια ενός υποβρύχιο κουπί για την ομοιογένεια. Περίστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το μισό κρέμα και ρίξτε τις πλάκες. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με μπιζέλια και ξινή κρέμα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο τόσο κρύο όσο και ζεστό.
Μανιτάρια σούπα από κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
Συστατικά:
- βούτυρο -1 κουταλιά σούπας. κουτάλι?
- πράσα - 1 κομμάτι.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζωμός λαχανικών - 2 1/2 είδη?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα μπιζέλια - 3 στοιχεία?
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο και τηγανίζετε τα κομμένα πράσα σε αυτό για περίπου 3 λεπτά. Περίστε τα πράσα με αλάτι, πιπέρι, χύστε το χυμό λεμονιού και συνεχίστε το μαγείρεμα μερικά λεπτά, μέχρι να ξεπαγώσουν τα μπιζέλια.
Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλλα με ζεστό ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε τα πάντα για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Τώρα μένει μόνο η ανάμιξη της σούπας με ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει και να αραιωθεί με κρέμα. Μπορείτε να σερβίρετε σούπα με ξινή κρέμα, φρέσκα βότανα, ψίχουλα τηγανητό μπέικον ή φέτες κοτόπουλου. Προσπαθήστε επίσης να επαναλάβετε τη συνταγή για αυτές τις πατάτες σούπας που παρασκευάζονται από κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια. Αυτό το πιάτο θα είναι εξίσου νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.