Ανάμεσα σε όλες τις σούπες σε βάση κρέατος, η πιο πλούσια, σκοτεινή και πλούσια σε γεύση είναι αυτή που κάνει το βόειο κρέας. Οι σούπες με ζωμό βοείου κρέατος στην ποικιλία τους δεν είναι κατώτερες από ό, τι μπορεί να γίνει με βάση το κοτόπουλο και το αποδεικνύουμε με τη βοήθεια των παρακάτω συνταγών.
Φασολάδα με ζωμό βοείου κρέατος
Εάν δεν ξέρετε τι σούπα μπορεί να μαγειρευτεί με ζωμό βοείου κρέατος, τότε σταματήστε συνδυάζοντας τα φασόλια και το κρέας. Ο συνδυασμός φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών είναι ό, τι χρειάζονται οι αθλητές και όσοι θέλουν να φέρουν το σώμα και το μενού τους στην τάξη.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 480 γρ.
- κλαδιά θυμάρι - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ζωμός βοείου κρέατος - 1,4 λίτρα.
- πατάτες - 370 g.
- φασόλια - 740 g;
- κολοκύθα - 275 g.
- σπανάκι - 140 γραμ.
Προετοιμασία
Εάν διαθέτετε ένα πολυσάρκειο, είναι βολικό να ρίξετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στο μπολ και να επιλέξετε την κατάλληλη λειτουργία για μια ώρα και μισή. Εάν το gadget της κουζίνας δεν είναι κοντά, τότε όλοι πρέπει να κάνουν στη σόμπα.
Τη νύχτα πριν από την προετοιμασία, τα φασόλια χύνεται με νερό. Το πρωί, τα φασόλια πλένονται. Βόειο κρέας, διαιρώντας σε κύβους, τηγανίζουμε σε υψηλή ζέστη, σεζόν, προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι. Τώρα ρίχνουμε όλο το ζωμό και βάζουμε τα φασόλια και τις πατάτες. Μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε τα όσπρια και τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια βάλτε την κολοκύθα, περιμένετε μέχρι να μαλακώσει. Τέλος, στείλτε το σπανάκι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Νόστιμη σούπα σε ζωμό βοείου κρέατος είναι έτοιμη, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως.
Σούπα λαχανικών με ζωμό βοείου κρέατος
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 540 g;
- σιρόπι - 95 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Προβηγκιανά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάστα ντομάτας - 10 g;
- ζωμός βοοειδών - 1,2 λίτρα.
- κόκκινο κρασί - 65 ml;
- νερό 210 ml.
- καρότα - 115 γραμμάρια.
- πατάτες - 115 g.
- φαγητά πλιγούρι - 45 γρ.
- πράσινο μπιζέλι - 65 γρ.
Προετοιμασία
Ως συνήθως, ξεκινήστε με το τηγάνισμα του κρέατος μέχρι να σχηματιστεί μια καφετιά φλούδα. Όταν το μοσχάρι γυρίζει χρυσό, προσθέστε σε εσπεριδοειδή και τριμμένα καρότα με σκόρδο, ανακατέψτε, βάλτε την πάστα ντομάτας και πιέστε το κρασί στη συνέχεια. Αφήστε το κρασί να εξατμιστεί στο ήμισυ, στη συνέχεια προσθέστε νερό και ρίξτε το ζωμό του βοείου κρέατος. Μόλις το υγρό έρθει σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τα πάντα να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε το κρέας να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε το φαγόπυρο, προσθέστε πατάτες και μπιζέλια. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα τα πατάτες και το φαγόπυρο. Η σούπα μπιζέλια με λαχανικά σε ζωμό βοείου κρέατος σερβίρεται 10-15 λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος, στην εταιρεία κρουτόν και χόρτα.
Σούπα σε ζωμό με βόειο κρέας
Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι η σούπα με φρατσέλλι είναι ένα πρότυπο μείγμα, στην πραγματικότητα, το πιο φρέσκο με κομμάτια βοείου κρέατος και ένα σύνολο πατατών, καρότων και κρεμμυδιών. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να δώσετε φαντασιώσεις για να προχωρήσετε πέρα από αυτή τη ρουτίνα και να προετοιμάσετε μια απλή, αλλά πρωτότυπη και γεμάτη γεύση ασιατική πικάντικη σούπα.
Συστατικά:
- ζωμός βοοειδών - 2,8 λίτρα.
- τζίντζερ - 6 φέτες.
- ξηρός οίνος (λευκό) - 65 ml.
- βόειο κρέας (πολτός) - 1,4 kg.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- ζυμαρικά από ζεστό πιπέρι - στη γεύση?
- Μανιτάρια Shiitake (αποξηραμένα) - 5-7 τεμάχια.
- αστέρι - 4 τεμάχια.
- δάφνη φύλλα - 4 τεμάχια?
- ντομάτα (μεγάλη) - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 115 ml.
- γυαλί noodles.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (ένα δάγκωμα). Τηγανίζουμε το κρέας σε έντονο χρυσό χρώμα, προσθέτουμε σε αυτό το σκόρδο, γλυκάνισο, δάφνη και τζίντζερ. Η τελευταία θέση μια πάστα του καυτού πιπεριού και προ-εμποτισμένο και τεμαχισμένα μανιτάρια shiitake. Μόλις ακούσετε το έντονο άρωμα όλων των πρόσθετων μπαχαρικών, ρίξτε το κρασί και βάλτε τη ντομάτα σε φέτες. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το ρίχνετε σε όλο το ζωμό του βοείου κρέατος. Δώστε την ασιατική σούπα μανιταριών στο ζωμό του βοείου κρέατος για περίπου 20 λεπτά στη φωτιά, βάλτε τα ζυμαρικά (το ποσό - στη γεύση) και αφαιρέστε το τηγάνι από την πλάκα.