Οι πιπεριές είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή μανιτάρια. Περιλαμβάνονται σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων και ακόμη και καταναλώνονται ωμά. Η δημοτικότητα των ζαχαρωτών δικαιολογείται όχι μόνο από τις καλές γευστικές ιδιότητές τους, αλλά και από την αναμφισβήτητη χρησιμότητα τους. Περιέχουν βιταμίνες Β, C και D, λινελαϊκό οξύ, νάτριο, φώσφορο, κάλιο και αμινοξέα. Και αυτά τα μανιτάρια περιέχουν εύπεπτες πρωτεΐνες, γι 'αυτό συνιστάται να συμπεριληφθούν οι χορτοφάγοι στη διατροφή τους. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η χρήση των ζαχαρωτών μπορεί να βελτιώσει την εγκεφαλική δραστηριότητα και τη μνήμη, καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης. Αλλά ότι όλες αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες θα μπορούσαν να μάθουν από τον οργανισμό, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες επεξεργασίας των μανιταριών, και συγκεκριμένα πώς να τις καθαρίσετε και αν πρέπει γενικά να γίνει με ζαχαρωτά. Η απάντηση σε αυτό δεν θα είναι ξεκάθαρη, καθώς όλα εξαρτώνται από το πού προέρχονται αυτά τα μανιτάρια στην κουζίνα σας. Είναι ένα πράγμα αν τους αγοράσατε σε ένα σούπερ μάρκετ (στην αγορά), και ένα άλλο αν το έχετε συλλέξει στο δάσος με τα χέρια σας. Ας εξετάσουμε και τις δύο περιπτώσεις και θα καταλάβουμε εάν είναι υποχρεωτικό να καθαρίσετε τα αγορασμένα μανιτάρια και τι να κάνετε με τα φρέσκα μανιτάρια του δάσους.
Πρέπει να καθαρίσω τα φρέσκα μανιτάρια;
Όσον αφορά το ζήτημα του καθαρισμού μανιταριών, πολλές νοικοκυρές θα πουν ότι δεν τις καθαρίζουν και δεν καταλαβαίνουν γιατί αυτό είναι απαραίτητο. Κάποιος ισχυρίζεται ακόμη ότι εάν παραγγείλετε μια σαλάτα φρέσκων ζαχαρωτών σε ένα εστιατόριο, θα σερβιριστούν εκεί με ακαθάριστα. Ναι, είναι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι σπόροι μπορούν να ενεργοποιηθούν αμέσως, από τη στιγμή που θα ληφθούν από τον πάγκο. Τουλάχιστον τα μανιτάρια πρέπει να σκουπιστούν με μια υγρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Φυσικά, τέτοια μανιτάρια καλλιεργήθηκαν σε τεχνητές συνθήκες, σε ένα υπόστρωμα, και φαίνεται ότι δεν έχουν πουθενά να λερωθούν. Όμως, οι συνθήκες καλλιέργειας των ζαχαροπλαστών δεν είναι αποστειρωμένες και δεν μπορούν να είναι έτσι. Και σίγουρα δεν μπορούμε να γνωρίζουμε ποια λιπάσματα χρησιμοποιήθηκαν για την τόνωση της ανάπτυξης. Επομένως, είναι προτιμότερο να μην περιορίζετε το σκούπισμα των μαρκαδόρων με ένα υγρό πανί, να τα ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό και να βρέχετε με μια πετσέτα. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια αυτά είναι μικρά και μικρά, δεν χρειάζονται περισσότερη επεξεργασία.
Χρειάζεται να καθαρίζω τα μανιτάρια των δασών (κήπων);
Καθαρά μανιτάρια που συλλέγονται με τα χέρια τους, μια τέτοια ερώτηση πιθανότατα δεν προκύπτει από πολλά - καθαρά δασικά μανιτάρια σίγουρα δεν φαίνονται. Αλλά πώς να τα καθαρίσετε σωστά, ίσως όχι όλοι γνωρίζουν. Επομένως, είναι λογικό να εξεταστεί λεπτομερώς πώς να προετοιμάζονται τα δασικά μανιτάρια για μετέπειτα φαγητό.
Εάν έχετε πληκτρολογήσει μικρά μανιτάρια, τότε δεν θα υπάρξει πολλή δουλειά μαζί τους. Αρκεί να βουρτσίζετε τα υπολείμματα της προσκολλημένης γης από το μανιτάρι, να ξεπλένετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και να ενημερώνετε την περικοπή στο πόδι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τα μανιτάρια σε κομμάτια του σωστού μεγέθους και είναι καλύτερα να αφήσετε ολόκληρα. Το δέρμα στο καπέλο των νέων ζαχαρωτών είναι πολύ ευαίσθητο και ευαίσθητο, οπότε η αφαίρεση της δουλειάς του είναι αχάριστη και χωρίς νόημα.
Εάν οι πιπεριές δεν είναι τόσο μικρές, 4-5 cm ή περισσότερο, η προσέγγισή τους απαιτεί περισσότερα