Το καπνιστό κοτόπουλο είναι συνηθισμένο σε πολλά έθνη. Χρησιμοποιείται για τρόφιμα, χωριστά και με διαφορετικές πλάκες, για παράδειγμα με ρύζι και λαχανικά . Αλλά το πιο ελκυστικό είναι ότι μπορείτε να καπνίζετε ένα κοτόπουλο στο σπίτι - ειδικά όταν υπάρχει χρόνος, διάθεση και μια ευχάριστη εταιρεία.
Πολλοί γνωρίζουν πώς να καπνίζουν ένα κοτόπουλο, αλλά λίγοι γνωρίζουν πώς να καπνίζουν κοτόπουλο σωστά. Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι καπνίσματος - ζεστό και κρύο. Και περισσότερα για κάθε ένα.
Πώς να καπνίζετε καυτό κοτόπουλο;
Πρώτα για το πώς να καπνίζετε καυτό κοτόπουλο. Το κρέας παραμένει αρωματικό, ζουμερό και συνεπώς χωρίς τα μεγάλα οικονομικά και φυσικά έξοδα.
Συστατικά:
- φρέσκο κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τρίπτουμε καλά το κρέας με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, ας το στεγνώσουμε λίγο και το βάζουμε σε μια ειδική πλαστική σακούλα για ψήσιμο. 2 ώρες το κρατάμε για ένα ζευγάρι, έτσι ώστε να μουλιάσει και ήταν ζουμερό. Τότε αφήσαμε να στεγνώσει ξανά και να το στείλετε στο καππαγωγείο για έντονη φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το καψαλισμένο δέρμα και απολαύστε την εκπληκτική γεύση.
Πώς να καπνίζετε ένα κοτόπουλο με κρύο κάπνισμα;
Τώρα για το πώς να καπνίζετε ένα κρύο καπνιστό κοτόπουλο. Αυτή η μέθοδος καπνίσματος διαφέρει από την προηγούμενη στο ότι το κρέας δεν μαγειρεύεται στη φωτιά, αλλά για τον καπνό και τον χρόνο στο μαγείρεμα χρειάζονται πολύ περισσότερα.
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τρίψτε το με ένα μείγμα καρυκευμάτων, αλάτι και πιπέρι, το βάζετε σε ένα μπολ και καλύπτετε όλο το αλάτι ώστε το κρέας να είναι πλήρως καλυμμένο. Ας ετοιμάσουμε για λίγες μέρες. Κατόπιν ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε για δύο ημέρες. Τις επόμενες τρεις μέρες καπνίζουμε με κρύο καπνό και τελικά ετοιμάζουμε το κρέας. Θα είναι λίγο σκληρό και αλμυρό, αλλά η διάρκεια ζωής είναι αρκετά μεγάλη.
Δεν είναι δύσκολο να καπνίζετε ένα κοτόπουλο στο σπίτι από τη μία πλευρά, αλλά από την άλλη πλευρά είναι λίγο περίπλοκο, δεδομένου πόσο καιρό θα πάρει για να καπνίσει ένα κοτόπουλο.