Στο εορταστικό μενού πρέπει σίγουρα να υπάρχουν σνακ, τα οποία διακοσμούν το τραπέζι και του δίνουν κομψότητα και πρωτοτυπία. Μπορούν να είναι μια ποικιλία από θεαματικές σαλάτες, πιάτα με φέτες, καναπέ και άλλα καλούδια. Πολύ εντυπωσιακά συμπληρώνουν επίσης τα γιορτινά τραπεζομάντηλα με γέμιση. Σε αυτά θα σταματήσουμε σήμερα με περισσότερες λεπτομέρειες και θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τη βάση για αυτό το εκπληκτικό σνακ, και επίσης να προσφέρετε αρκετές επιλογές για την πλήρωση.
Η συνταγή της δοκιμής για τάρτες στο γιορτινό τραπέζι
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 170 g.
- ένα κρόκο αυγού ·
- διηθημένο νερό - 30 ml.
- Βούτυρο - 110 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, κοσκινίζουμε το αλεύρι σιταριού στο μπολ, προσθέτουμε αλάτι, κρόκο αυγού, μαλακό βούτυρο, νερό, ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.
Βάζουμε την ψυχρή ζύμη σε μια επιφάνεια κονιοποιημένη με αλεύρι και την κυλάμε σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου δύο έως τριών χιλιοστών. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαδωμένα τάρτες για τις γαρνιτούρες στο τραπέζι, καλύψτε τα με το φύλλο ζύμης, τυλίξτε το με μια κυλινδρική πινέζα, πιέστε ελαφρά και κόψτε τη βάση των τραγανότριχας, η οποία πρέπει να πιέζεται μόνο στην επιφάνεια των καλουπιών. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο φασόλια, μπιζέλια ή άλλους κόκκους, έτσι ώστε η ζύμη να μην αυξάνεται ενώ ψήνεται και να διατηρεί το σχήμα και να καθορίζει τα γεμάτα καλούπια σε ένα θερμαινόμενο φούρνο 200 μοίρες. Διατηρούμε τα τεμάχια σε αυτό το καθεστώς θερμοκρασίας για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά ή μέχρι τον επιθυμητό βαθμό αγένειας.
Βάζουμε τα πλιγούρια από τα καλούπια, εξάγουμε τα έτοιμα τάρτες, τα ψύξουμε και μπορούμε να ξεκινήσουμε να διακοσμούμε το σνακ.
Και τώρα λίγο για το τι μπορείτε να γεμίσετε τα tartlets στο εορταστικό τραπέζι.
Τάρτες διακοπών με λιωμένο τυρί και κόκκινο ψάρι
Συστατικά:
- τάρτες - 8-10 τεμάχια.
- κόκκινα ψάρια (φιλέτα) - 145 g.
- τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία - 145 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- φρέσκα χόρτα άνθη - για γεύση?
- μαγιονέζα - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας φτιάξουμε τις τάρτες χρησιμοποιώντας τη συνταγή που προτείνεται παραπάνω ή θα φτιάξουμε έτοιμα κενά. Τα αυγά βράζουμε για δέκα λεπτά, και στη συνέχεια καθαρίζουμε και τρίβουμε μόνο τον σκίουρο σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε την πρωτεϊνική μάζα με το λιωμένο τυρί, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο χόρτα άνηθο, λίγο μαγιονέζα, αναμείξτε και εφαρμόστε το προκύπτον μείγμα στα τάρτα. Από πάνω, τοποθετήστε αποτελεσματικά μια φέτα κόκκινου ψαριού, το κοσμούν με ένα κλαδάκι από άνηθο, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
Σνακ σε τάρτες σε ένα εορταστικό τραπέζι με γαρίδες
Συστατικά:
- τάρτες - 8-10 τεμάχια.
- γαρίδες αποφλοιωμένες - 475 g.
- κέτσαπ - 50 g.
- μαγιονέζα - 50 g.
- μπιζέλια ροζ πιπέρι?
- φύλλα σαλάτας?
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Οι γαρίδες ρίχνουμε απότομο βραστό νερό, αφήνουμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια αποστραγγίζουμε, δίνουμε μια καλή αποστράγγιση και κρυώνουμε. Τώρα γεμίστε τα με ένα μείγμα κέτσαπ και μαγιονέζα και ανακατέψτε. Ο πυθμένας των γαρνιτούρων είναι επενδεδυμένος με φύλλα μαρουλιού, επιβάλλουμε γέμιση από γαρίδες, διακοσμούμε με ροζ πιπέρι στην κορυφή, τοποθετούμε ένα σνακ σε μια πιατέλα και μπορούμε να σερβίρουμε.
Συνταγή του ταρτάκια γεμιστά με συκώτι σε ένα εορταστικό τραπέζι
Συστατικά:
- τάρτες - 8-10 τεμάχια.
- συκώτι του ήπατος - 75 g.
- τυρί σκληρό - 55 g;
- αυγά βραστά - 2 κομμάτια?
- μαγιονέζα - 50 g.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Το σκληρό τυρί και τα ασπράδια αυγών περνούν μέσα από ένα λεπτό τρίφτη, αναμιγνύεται με ήπαρ βακαλάου, ντυμένο με μαγιονέζα και γεμίζεται με το προκύπτον μείγμα τάρτας. Κορυφή με ένα πασπάλισμα ενός σνακ με ένα διχαλωτό κρόκο αυγού, το βάζουμε σε ένα πιάτο και pritrushivaem τεμαχισμένα λοξά φτερά πράσινα κρεμμύδια.