Η βάση για την κομπόστα μπορεί να εξυπηρετήσει όχι μόνο κεράσι, αλλά και κεράσι. Το γλυκό καλοκαίρι μούρο δεν αποδίδει στο είδος του σε αρώματα και γεύσεις ιδιότητες, και ως εκ τούτου ένα τέτοιο ποτό μπορεί να είναι μια εξαιρετική προετοιμασία στην υπενθύμιση του καλοκαιριού. Στις παρακάτω συνταγές θα μοιραστούμε όλες τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρεμένου κερασιού και της διατήρησής του.
Κόκκινο κεράσι για το χειμώνα
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να εξαγάγετε από τα μούρα το μέγιστο των συνδυασμών γεύσης-αρωματικών που είναι εγγενείς σε αυτά από τη φύση: το γλυκό κεράσι μπορεί να βράσει μαζί με νερό, αλλά στην περίπτωση αυτή, από απροσεξία ή απειρία, τα φρούτα μπορούν να βράσουν και επομένως είναι πολύ πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω τεχνικές.
Συστατικά:
- κεράσια - 160 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 85 g.
Προετοιμασία
Απελευθερώστε τα μούρα από τους μίσχους, ξεπλύνετε και ρίξτε σε ένα καθαρό βάζο. Τοποθετήστε το κεράσι με 3 λίτρα βραστό νερό, καλύψτε με πλαστικό καπάκι και αφήστε το για 20 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Στη συνταγή, οι αναλογίες δίνονται για την παρασκευή ενός μη γλυκού κομποχωρίτη και συνεπώς, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ένα μέρος του γλυκαντικού για να δοκιμάσετε. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, γεμίστε το γρήγορα με κεράσια ξανά και κυλήστε τα με αποστειρωμένα καπάκια.
Κομπόστα κεράσι και κεράσι για το χειμώνα
Το κλείσιμο κεράσι και κεράσι μαζί είναι μια λαμπρή ιδέα για εκείνους που προσπαθούν να συνδέσουν τα ερείπια μιας γενναιόδωρης συγκομιδής μούρων στα πιάτα τους. Η κομπόστα από αυτό το ζευγάρι θα αποδειχθεί πολύ φωτεινή και αρωματική - ένα πραγματικό ποτό το καλοκαίρι.
Συστατικά:
- κεράσι - 130 γραμ.
- κεράσι - 130 γραμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Ρίξτε τρία λίτρα νερού σε μια κατσαρόλλα και πασπαλίστε τη ζάχαρη ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό με βάση τις προτιμήσεις γεύσης σας. Τα καλά πλυμένα βάζα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και αρχίζουν να θερμαίνονται σταδιακά έως ότου το υγρό βράζει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, ρίξτε τα μούρα, γεμίστε τα με σιρόπι και καλύψτε τα βάζα με τα καλύμματα. Μετά από 10 λεπτά, ανασηκώστε απαλά τα δοχεία.
Κομπόστα γλυκού κερασιού με μέντα για το χειμώνα
Η προσθήκη αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών απέχει πολύ από το να είναι μια νέα τεχνική σε συνταγές κομπόστας. Σε αυτή τη συνταγή το μίγμα κερασιών θα συμπληρώνεται με κλαδιά δυόσμου.
Συστατικά:
- κεράσι - 4 στοιχεία?
- μέντα - 2 υποκαταστήματα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα με επικάλυψη σμάλτου, ρίχνουμε σε 3 λίτρα νερού και τα βγάζουμε. Σε βραστό νερό, ρίξτε τα μούρα, χαμηλώστε τη φωτιά κάτω από τα πιάτα και μαγειρέψτε τα γλυκά κεράσια για 7 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη ζάχαρη και αφήστε τα κρύσταλλα να διαλύονται τελείως. Εάν είναι επιθυμητό, η συγκομιδή του κερασιού για το χειμώνα μπορεί να συγκομιστεί χωρίς ζάχαρη καθόλου.
Τοποθετήστε τα βάζα στην αποστείρωση ταυτόχρονα με την έναρξη της κοπής μαγειρέματος. Ένα άλλο βραστό ποτό ρίχνουμε σε ζεστά βάζα, βάζουμε ένα κλαδάκι από μέντα και αμέσως ρίχνουμε το ποτό με στείρα καπάκια.
Κομπότα από κεράσια χωρίς λάκκους για το χειμώνα
Τα μούρα χωρίς λάκκους απορροφούν εύκολα σιρόπι ζάχαρης και άλλα πρόσθετα από αυτό και επομένως είναι κατάλληλα για περαιτέρω ανεξάρτητη χρήση ή προσθήκη σε επιδόρπια.
Συστατικά:
- γλυκά κεράσια - 210 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 g.
- ένα βάζο βανίλιας.
Προετοιμασία
Πριν κλείσετε το κομπόστα του κερασιού για το χειμώνα, τα μούρα χωρίς οστά. Βάλτε ένα βάζο 1 λίτρου σε ένα λουτρό νερού, τοποθετήστε τα μούρα και καλύψτε τα με ζάχαρη. Για το άρωμα αποφασίσαμε να βάλουμε ένα κομμάτι βανίλιας κομμένο στο κεράσι, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με βανιλίνη ή άλλα μπαχαρικά, όπως ένα ραβδί κανέλας ή ένα ζευγάρι μπουμπουκιών, για παράδειγμα. Ρίξτε τα περιεχόμενα του βάζου με βραστό νερό και αφήστε τα πάντα αποστειρωμένα, καλυμμένα με καπάκια, περίπου 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, οι τράπεζες θα πρέπει αμέσως να κυλήσει, να ανοίξει και να αφήσει να κρυώσει, προηγουμένως τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.