Σήμερα θα ασχοληθούμε με σας, πώς να προετοιμάσετε μια όμορφη και αρωματική φέτες μαρμελάδας μήλου. Μια τέτοια θεραπεία μπορεί να σερβιριστεί απλώς με τσάι, να απλώνεται σε φέτες ψωμιού, να χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες ή να μαγειρεύει ένα αρωματικό υγιή κομπόστα.
Κεχριμπαρένιο μήλο κεχριμπάρι με φέτες κανέλας
Συστατικά:
- μήλα γλυκά και ξινό - 995 g.
- ζάχαρη - 990 g.
- Βανιλίνη και κανέλα - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, τα μήλα πλένονται καλά και στεγνώνουν ελαφρά με μια πετσέτα, ώστε να μην υπάρχει υπερβολική υγρασία. Κατόπιν καθαρίζουμε τα φρούτα από το κιβώτιο σπόρων και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη αλουμινίου και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Αφήστε τα πάντα για λίγες ώρες μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει το σιρόπι. Για να δώσετε στο μέλλον το μαρμελάδα την αρχική γεύση, ρίξτε βανιλίνη, αλεσμένη κανέλα για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε τα περιεχόμενα ξανά. Τώρα στέλνουμε τα πιάτα σε μια πολύ αδύναμη φωτιά, φέρνουμε τη μάζα σε βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη λεκάνη από την πλάκα και δροσίστε εντελώς τη θεραπεία. Συνεπώς, συνεχίζουμε αρκετές φορές και μετά το τελευταίο μαγείρεμα, απλώνουμε τη ζεστή μαρμελάδα μήλων με σφήνες στις όχθες και τις περιστρέφουμε για το χειμώνα με καπάκια. Αποθηκεύουμε το κουτάλι για 2 χρόνια σε θερμοκρασία δωματίου ή το βγάζουμε στο κελάρι.
Κίτρινο μαρμελάδα με φέτες λεμονιού
Συστατικά:
- μήλα γλυκά και ξινό - 930 g.
- λεμόνι - 45 γρ.
- πόσιμο νερό - 555 ml.
- ζάχαρη - 610 g.
Προετοιμασία
Τα μήλα πλένονται καλά, στεγνώνουν με μια πετσέτα, κόβονται σε μισά και βγάζουν προσεκτικά τον πυρήνα. Στη συνέχεια, τεμαχίστε τα φρούτα με λεπτές πλάκες και μεταφέρετε το σε ένα μπολ.
Τώρα μαγειρέψτε σιρόπι για φέτες μαρμελάδας μήλου: ρίξτε κρύο φιλτραρισμένο νερό σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης. Αναμίξτε καλά τα πάντα και στείλτε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά. Βράζετε το υγρό, ανακατεύοντας, μέχρι την πλήρη διάλυση όλων των κρυστάλλων. Το προκύπτον σιρόπι ρίχνουμε τα προπαρασκευασμένα μήλα και αφήνουμε να σταθούν για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τη λιχουδιά στη σόμπα και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη μαρμελάδα σε σημείο βρασμού, μειώστε τη θερμοκρασία και κρατήστε για 20 λεπτά. Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό και ψήστε τα περιεχόμενα. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές και, στο τέλος, ρίχνετε ένα λεμόνι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Βράστε άλλα 30 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και βάλτε την μαρμελάδα σε καθαρά βάζα. Σφίγγουμε τα καπάκια και αποθηκεύουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Μαρμελάδα με κορδέλες με πορτοκαλί φέτα
Συστατικά:
- τα μήλα είναι γλυκά - 980 g.
- κρύσταλλος σακχάρου - 940 g.
- πορτοκαλί - 155 g.
- πόσιμο νερό 750 ml;
- αλεσμένη κανέλα - 5 γραμ.
Προετοιμασία
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε αυτήν την μαρμελάδα με πορτοκάλια: ξεπλύνετε τα και κόψτε τα σε τέσσερα μέρη χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Στη συνέχεια, στέλνουμε τα εσπεριδοειδή σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε απότομα βραστό νερό και βάζουμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε έως ότου η όρεξη είναι μαλακή, και στη συνέχεια ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα. Συνεχίστε να ιδρώνετε τα περιεχόμενα, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καίει.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, πλένουμε τα μήλα, τα καθαρίζουμε από τη φλούδα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε με λεπτές φέτες. Μειώνετε απαλά τα φρούτα σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίχνετε για 5 λεπτά με βραστό νερό. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το υγρό και μεταφέρετε τα μήλα στο σιρόπι. Βράζετε για 30 λεπτά και στο τέλος τέλος ρίχνετε λίγο κανέλα για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις τελικές διαφανείς φέτες jam jam σε προ- αποστειρωμένα δοχεία , σφίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε στο κελάρι.