Το κρέας πουλερικών έγινε πρόσφατα πολύ δημοφιλές στη χώρα μας. Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα κρέατος. Το κρέας κοτόπουλου έχει γίνει πολύ δημοφιλές, χάρη στην κοπή ολόκληρου του σφαγίου σε μέρη. Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα κοτόπουλου είναι ολόκληρο το πόδι . Και σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα ολόκληρο πόδι στη μαγιονέζα.
Πόδι σε φούρνο με μαγιονέζα
Συστατικά:
- κοτόπουλο μηρό - 6 τεμ.?
- τριμμένο τυρί - 200 g.
- μαγιονέζα - 250 g.
- άνηθο - 15 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- άλας ·
- πιπέρι εδάφους.
Προετοιμασία
Κόψτε το πόδι σε τρία μέρη, ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό και αφήστε τα υπολείμματα των φτερών, το περιττό λίπος. Βγάλτε το κρέας με χαρτοπετσέτα και βάλτε το σε δίσκο ψησίματος, κατά προτίμηση θα πρέπει να έχει μεγάλες άκρες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε ψιλοκομμένα χόρτα, σπιτική μαγιονέζα , σκόρδο, αφήνουμε τον Τύπο και τριμμένο τυρί.
Τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα. Γεμίζουμε τα πόδια μας με το ντύσιμο. Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες και το βάζουμε σε πόδι για 15 λεπτά. Όταν η κρούστα αρχίσει να σχηματίζεται στο κρέας, μειώστε τη φωτιά σε 100 μοίρες και τηγανίζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
Κοκτέη κρέας στιφάδο σε μαγιονέζα
Συστατικά:
- πόδι - 4 τεμ.
- μαγιονέζα - 220 g.
- άλας ·
- ζεστό νερό - 1 γυαλί.
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- μπαχαρικά για κοτόπουλο.
Προετοιμασία
Κρέας που πλένεται κάτω από κρύο νερό, αποκόψτε το υπερβολικό λίπος από αυτό. Και βυθίσατε ολόκληρο το πόδι με χαρτοπετσέτα. Ξηρό κρέας τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά. Σε ζεστό νερό, διαλύουμε μαγιονέζα και προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Σε καλά θερμαινόμενο βαθύ τηγάνι ή καζάνι, απλώστε το κοτόπουλο, πασπαλίζετε με κρεμμύδια και ρίχνετε το μίγμα μαγιονέζας-σκόρδου. Κλείστε τα πιάτα μας με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
Γαντζάκια μαριναρισμένα σε μαγιονέζα
Συστατικά:
- μηρό κοτόπουλου?
- μαγιονέζα ·
- adzhika;
- άλας ·
- πιπέρι
- σκόρδο.
Προετοιμασία
Σε μια βαθιά φιάλη, συνδυάζουμε μαγιονέζα, σκόρδο, αφήνουμε μέσα από τον τύπο, adzhika και αλάτι. Ο μηρός καλύπτετε προσεκτικά με ένα μείγμα και αφήστε τα να μαρινάσουν για τη νύχτα. Μετά από αυτό, βάζουμε τους μαριναρισμένους μηρούς σε ένα δίσκο ψησίματος, προ-λαδωμένο με φυτικό έλαιο. Ψήστε το κρέας στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς 60 λεπτά. Το γεύμα έτοιμο σερβίρεται στο τραπέζι με πατάτες.
Λουράκι μαγιονέζας σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- κοτόπουλο μηρό - 3 τεμ.?
- μαγιονέζα - 200 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Μπαχαρικά για κοτόπουλο.
- μίγμα αλατιού και μαύρου πιπεριού.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο μου κάτω από το κρύο κρύο νερό, κόψτε το περιττό λίπος. Τρίψτε με μπαχαρικά και αλάτι. Στη μαγιονέζα, πιέστε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο και λιπαίνετε ολόκληρο το πόδι, αφήστε το κρέας λίγο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε καλά ψημένο τηγάνι, τηγανίζετε από όλες τις πλευρές (κάτω από το καπάκι), προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό. Όταν το νερό εξατμιστεί, αφαιρέστε το καπάκι και τηγανίζετε ολόκληρο το πόδι μέχρι να ροδίσουν.