Η συνταγή κοτόπουλου σε κόκκινο κρασί ήρθε σε μας από τη Γαλλία, μια χώρα διάσημη για την εξαιρετική κουζίνα της. Οι Γάλλοι λατρεύουν το κρασί και δοκιμάζουν με επιτυχία, προσθέτοντας τα σε διάφορα πιάτα. Το ποτό προσθέτει στα προϊόντα μια νέα μοναδική γεύση, μυρίζει και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το λευκό και το κόκκινο κρασί. Κοτόπουλο με κόκκινο κρασί είναι ένα εκπληκτικό πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε όχι μόνο για δείπνο, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι.
Κοτόπουλο σε κόκκινο κρασί - συνταγή
Για να κάνετε κοτόπουλο σε κόκκινο κρασί μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μέρη του πουλιού - πόδια, μηρούς, φιλέτα. Θα είναι καλύτερα αν το κοτόπουλο κακοποιηθεί στο κρασί των 10-12 ωρών, τότε το κρέας θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο.
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου (μηρών) - 1,5 kg.
- Καπνιστό μπέικον - 150 g.
- ξηρό κρασί - 2-3 ποτήρια,
- μπράντυ - 1 γυαλί.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 8 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ τηγάνι τηγανίζετε το στήθος, βγάζετε το και το βάζετε στην άκρη. Πόδια ή μηρούς, αλάτι, τρίψτε με μπαχαρικά, ρολό στο αλεύρι και τηγανίστε στο ίδιο τηγάνι στο υπόλοιπο λάδι. Ζεσταίνουμε το κονιάκ, το βάζουμε σε φωτιά και κάνουμε νερό στο κοτόπουλο. Όταν η φωτιά σβήσει, προσθέστε τα τηγανητά και τεμαχισμένα κομμάτια του στήθους, του κρεμμυδιού, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, μπαχαρικά και ρίξτε το κρασί. Μετά το βράσιμο του κρασιού, μειώστε τη φωτιά και κάτω από το καπάκι σβήστε περίπου 50-60 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια, και το υπόλοιπο της σάλτσας βράζει μέχρις ότου γίνει παχύ. Διαδώστε το κοτόπουλο σε κόκκινο κρασί σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα.
Κοτόπουλο στο κόκκινο κρασί
Το πιο διατροφικό μέρος του κοτόπουλου είναι το κρέας πουλερικών ή το λευκό πουλερικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη συνταγή ως στήθος - αυτό το μέρος του κοτόπουλου που πωλείται με ένα κόκκαλο, και μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κόκκινη σάλτσα.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 225 γραμμάρια.
- μανιτάρια - 200 g.
- ελαιόλαδο - για γεύση?
- κρεμμύδι - 300 g.
- κόκκινο κρασί - 200 g;
- ζωμός - 30 ml.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλεύρι καλαμποκιού - 30 g.
- τοματοπολτός - στη γεύση?
- μαϊντανό πράσινο, μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, τρίψτε τα κομμάτια του στήθους με μπαχαρικά και απολαύστε το κρασί για 20 λεπτά, στη συνέχεια θερμαίνετε σε ένα λάδι από τηγάνι, απλώστε το κοτόπουλο και τηγανίζετε μέχρι να χρυσοκίτρινο για περίπου 4-5 λεπτά. Το βάζουμε πίσω στο πιάτο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε το κοτόπουλο, το γεμίζουμε με κόκκινο κρασί, το σερβίρουμε με τοματοσαλάτα και ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράζουμε σε μια μικρή φωτιά. Το αλεύρι αραιώνεται ελαφρά με νερό και προστίθεται στο κοτόπουλο, μαγειρεύει για περίπου 2 λεπτά. Ένα κοτόπουλο στιφάδο σε κόκκινο κρασί μπορεί να διακοσμήσει με μαϊντανό.