Για πολλές σαρδελόρεγγες - δεν είναι μόνο κονσέρβες ψαριών, είναι μια μνήμη μιας ολόκληρης εποχής, είναι κάτι νοσταλγικό. Λοιπόν, ενώ αυτό είναι ακόμα ένα πολύ νόστιμο κρύο σνακ ή ένα συστατικό ενός σάντουιτς , η δυνατότητα να μαγειρεύει τις σαρδελόριζες στο σπίτι δεν θα είναι ποτέ περιττή.
Πώς να μαγειρεύουν τις σαρδελόρεγγες στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- παπαλίνα - 0,6 kg.
- φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 100 g.
- κύβος ζωμού (με γεύση καπνιστών προϊόντων) - 1 τεμάχιο.
- νερό (βραστό νερό) - 250 ml.
- μαύρο τσάι - 3 κουτ.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε σαρδελόρεγγα στο σπίτι από τη σαρδελόρεγγα, πρέπει να κάνετε τσάι Βράζετε το τσάι απότομα βράζοντας νερό και ενώ προετοιμάζετε τα ψάρια θα παρασκευαστεί με την επιθυμητή συνοχή, η καθορισμένη ποσότητα τσαγιού σε κουτάλια μπορεί να αντικατασταθεί με τον ίδιο αριθμό σάκων με μαύρο τσάι. Δεν βοηθά μόνο τα ψάρια να αποκτήσουν τη χρυσοκαστανή σκιά που είναι τόσο απαραίτητη για την παπαλίνα, αλλά επίσης δεν επιτρέπει στα ψάρια να διαλυθούν λόγω των ιδιοτήτων τους. Ενώ η έγχυση επιμένει, πλύνετε τα ψάρια, κόβετε το κεφάλι και κάνετε μια διαμήκη τομή κατά μήκος της κοιλιάς, αφαιρέστε τα εντόσθια, μετά τα οποία ξεπλύνετε και πάλι καλά τον σκίουρο. Βάλτε τα ψάρια σε ένα στρώμα σε μια παχιά τούρτα κατάλληλη για μακρύ σβήσιμο, ανοίξτε ένα κύβο ζωμού και πασπαλίστε την παπαλίνα, πασπαλίζετε με αλάτι, απλά μην ξεχνάτε το γεγονός ότι ο κύβος βούλλων περιέχει επίσης πολύ αλάτι. Ανακατέψτε τα φύλλα τσαγιού με βούτυρο και ρίξτε τα ψάρια, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και δάφνη, αλλά υπάρχουν ήδη μπαχαρικά στον κύβο. Η προετοιμασία λαμβάνει χώρα στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία, μέχρι το νερό να εξατμιστεί τελείως, με το λάδι να παραμένει, χρειάζεται τουλάχιστον μία ώρα.
Σαρδελόρεγγα από σαρδελόρεγγα σε ένα σπιτικό πολλαπλό
Συστατικά:
- παπαλίνα - 1,2 kg.
- υγρός καπνός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 120 g.
- δάφνη - 5 φύλλα?
- φλούδα κρεμμυδιού - 3 χούφτες?
- νερό (βραστό νερό) - 600 ml.
- μαύρο τσάι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαύρη πιπεριά - 7 μπιζέλια.
- ζάχαρη - 10 g.
- αλάτι - 30 γρ.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε 250 γραμμάρια βράζοντας νερό πάνω από το τσάι και αφήνουμε να εγχυθεί, προ-πλυμένα φλούδια κρεμμυδιού