Λίγοι μπορούν να αρνηθούν από νόστιμα, κατάλληλα παρασκευασμένα ζουμερά ζυμαρικά με κεράσια . Ειδικά δεδομένου ότι αυτό είναι ένα αρκετά ελαφρύ, καλοκαιρινό πιάτο που δεν περιέχει πολλές θερμίδες. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε όχι μόνο με φρέσκα μούρα την εποχή, αλλά και με κατεψυγμένα κεράσια.
Η ζύμη για ζυμαρικά μπορεί να αναμειχθεί τόσο σε νερό όσο και σε κεφίρ με την προσθήκη σκόνης ψησίματος και χωρίς. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας και τι ζυμαρικά που σας αρέσουν περισσότερο, πλούσια και ευάερα ή με πιο λεπτή ζύμη. Τα μούρα των κερασιών είναι καλύτερα να τραυματίσουν χωρίς ελαττώματα και σκουλήκια, να τα πλύνουν σωστά και να απομακρύνουν τους λάκκους.
Πώς να μαγειρέψουμε σωστά vareniki με κεράσια, θα το πούμε στις παρακάτω συνταγές.
Συνταγή για ζυμαρικά με κεράσια
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 0,7-1 kg.
- κεφίρ - 0,5 l.
- σόδα τροφίμων, σβήσιμο ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το αλεύρι κοσκινίζεται με ένα τσίμπημα αλατιού και σόδας, προσθέτετε κεφίρ και ζυμώνετε τη μαλακή και ελαστική ζύμη. Το χωρίζουμε σε τέσσερα ή έξι μέρη (όπως είναι πιο βολικό), πασπαλίζουμε με αλεύρι, φτιάχνουμε από κάθε φαγητό λουκάνικα πάχους τριών εκατοστών και κόβουμε σε μικρά τεμάχια μήκους μέχρι δύο εκατοστά, κάθε βυθίζοντας το αλεύρι. Τα χέρια σχηματίζουν κέικ, τα οποία θα αποτελέσουν τη βάση για μελλοντικά vareniki.
Οι μπιφτέκια με κεράσια, από μια τέτοια ζύμη, μπορούν να ατμοποιηθούν ή να βράσουν στο νερό. Σε κάθε περίπτωση, λαμβάνονται με μια πολύ πλούσια δομή. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα υπερεκφράζουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, έτσι ώστε να μην σκουρύνουν και να γίνονται δύσκαμπτα. Σε ένα ζευγάρι μεσαίου μεγέθους vareniki προετοιμαστεί για περίπου πέντε λεπτά, και στο νερό μάγειρας μέχρι να έρθουν, και να πάρει ένα θορυβώδες πιάτο. Αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχία στην προετοιμασία κάθε vareniki.
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια ζύμη pelmeni σε νερό με την προσθήκη αυγών, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα ζυμαρικά θα είναι πιο πυκνά.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κεράσια;
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 0,8-1 kg.
- κεφίρ - 0,5 l.
- σόδα τροφίμων, σβήσιμο ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- αλάτι - τσίμπημα.
- κεράσια - 500 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Στην παραπάνω συνταγή ζυμώνουμε τη ζύμη. Τα κεράσια πλένουν και αφαιρούν τους λάκκους. Βάζουμε μούρα σε κάθε κέικ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σφραγίζουμε προσεκτικά. Δημιουργούμε vareniki όχι όλα, αλλά όσο μπορούμε να μαγειρέψουμε αμέσως. Βράζουμε τις ζυμαριές στο αλατισμένο νερό μέχρι την εμφάνιση, βγάζουμε ένα θόρυβο και το απλώνουμε σε ένα λαδωμένο πιάτο. Όταν σερβίρεται, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη, να τακτοποιείτε με ξινή κρέμα ή σιρόπι κερασιού. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.