Το μαγειρικό ρύζι, όπως τα τηγανισμένα αυγά , είναι ένα φαινομενικά ασήμαντο πράγμα που στην πράξη μπορεί να τελειώσει σε αποτυχία. Ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού και τον περαιτέρω προορισμό του, οι τεχνικές μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν και αυτό που προηγουμένως θεωρήσατε ότι είναι το ιδανικό ρύζι μπορεί στην πραγματικότητα να απέχει πολύ από την κλασσική κατανόηση αυτού του όρου. Πώς να μαγειρέψουμε σωστά το ρύζι στη γαρνιτούρα, θα συζητήσουμε περαιτέρω.
Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι γύρω από το ρύζι σε μια γαρνιτούρα;
Το μαγειρικό στρογγυλό ρύζι μπορεί να είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα, καθώς οι στρογγυλοί κόκκοι χαρακτηρίζονται από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες και το χρόνο προετοιμασίας.
Συστατικά:
- στρογγυλό ρύζι - 1 στοιχείο?
- νερό - 1 1/4 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Πρώτον, ξεπλύνετε τους κόκκους ρυζιού σε μεγάλη ποσότητα νερού, αλλάζοντας το υγρό 3-4 φορές. Ρίξτε την κούπα ρυζιού με μια νέα μερίδα γλυκού νερού και αφήστε για μισή ώρα. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει την ανανέωση της περιεκτικότητας σε υγρασία στους αποξηραμένους κόκκους και θα αποφύγει την πέψη τους στο μέλλον. Με την πάροδο του χρόνου, αφήστε το υγρό να αποστραγγιστεί, ρίξτε το ρύζι σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε νερό και υπολογίστε 1: 1,2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά, καλύψτε αμέσως με ένα καπάκι και αφήστε τα πάντα μαγειρεμένα για 12-13 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από λίγο, ομότιμος κάτω από το καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι όλο το νερό απορροφάται. Και πάλι, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το ρύζι για 10 λεπτά πλέον πέρα από τη φωτιά. Η προετοιμασία του ψιλοκομμένου ρυζιού για τη γαρνιτούρα έχει τελειώσει, παραμένει μόνο για να το αναμίξετε
Πώς να βράσει ρύζι για γαρνιτούρα;
Οι κανόνες για το μαγείρεμα του ρυζιού με μακρούς κόκκους είναι παρόμοιοι, αν θέλετε να πάρετε ψίχουλα κρούπα, μόνο σε περίπτωση μακρόσπερμου ρυζιού, πρέπει να προστεθεί νερό για μαγείρεμα με βάση αναλογία 1: 1.
Πριν να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ρύζι για γαρνιτούρα, ξεπλύνετε το νιφάδα για να καθαρίσετε το νερό, ρίξτε το με φρέσκο νερό και αφήστε το για μισή ώρα. Ρίξτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε όλο το πλεόνασμα νερού να στραγγίσει, στη συνέχεια ρίξτε τη κούπα σε ένα μπολ με ένα παχύ πυθμένα και ένα καλά κλειστό καπάκι. Ρίξτε δύο φορές περισσότερο νερό και αφήστε τους κόκκους σε χαμηλή φωτιά για 12-14 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το υπόλοιπο υγρό να απορροφηθεί πλήρως, αφήνοντας το ρύζι κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το ρύζι για γαρνιτούρα στο multivarker επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία στη συσκευή για αυτόματα καθορισμένη ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, το ρύζι αναδεύεται με ένα πιρούνι, ανεφοδιάζεται με βούτυρο.